KitchenAid-kvarn; mala direkt i portafiltret?

Jag hade tänkte införskaffa ett kit bestående av Rancilio Silvia och KitchenAid Pro Line-kvarn.

Jag är total nybörjare men har läst mig till att Silvia är en lättanvänd och kompetent maskin, och KA-kvarnen går att få för bra pris i Tyskland (den landar ca 600 kr under Rocky). Den skall vara hyfsat tyst och ser trevligare ut än de flesta andra kvarnar (enligt mig).

Gör jag mig en otjänst om jag köper en kvarn (alltså KitchenAid) som inte är avsedd för malning direkt ner i portafiltret?

Kvarnen SER ju kompetent ut, men det ÄR lite klumpigt att mecka med behållare varje gång du gör kaffe. Sedan blir jag lite betänksam när den har 15 lägen som ska täcka allt mellan press och espresso. kan bli svårt att justera precist nog. Rockyn är nog ett säkrare kort!

Demokkakvarnen kan du säkert också hitta för ungefär samma pris som KA:en i Tyskland.
Ett mer bekvämt och kompetent val om du bara skall mala för espresso med den.
Annars är Rockyn utan dosator en riktigt mångsidig och trevlig maskin för pengarna på alla sätt och vis.

Jag har för mig att jag sett att det går att mala direkt ned i filtret med den också. Det är dock bara nåt jag tror mig sett. Antar att man då tar bort burken och håller filtret under bara, kanske skräpar lite men dock...

http://www.smartson.se/test/hushall/espressokvarn-locka-fram-aromerna.htm

förstår mycket väl att du tilltalas av looken hos KA. men som nämnts så finns bättre kvarnar till ungefär samma pris. samtidigt så ska fanskapet stå framme och då skadar det inte att den är en vacker pjäs. good luck.

[YOUTUBE]GwcjqdO6LEA[/YOUTUBE]

Jag vet inte hur bra den maler jämfört med t.ex. Rocky. Men som andra sagt, vill du t adet säkra före det osäkra, välj Rocky.

Jag vet inte hur bra den maler jämfört med t.ex. Rocky.

Klicka för att se resterande...

Jag tror inte att kvaliteten på malningen i sig är några problem (för mig som nybörjare).

Någonstans kring 5-5,5 på den 8-gradiga skalan ska passa bra till elektrisk droppbryggare, och räcker inte finaste inställningen (dvs 8) för espresso går det att manuellt justera malskivorna närmare varandra.

Min fundering är snarare om det är stökigt att först mala i glasbehållaren och sedan hälla över i portafiltret, i motsats till att mala i filtret direkt. För en oinsatt som mig som läst mardrömshistorier om statiskt kaffepulver låter det onekligen så.

Samtidigt ska det ju med KA faktiskt gå hyfsat att mala direkt i portafiltret genom att helt enkelt hålla det under dispensern, även om kvarnen inte är avsedd för det. Visst får man stå på plats under malningstiden, men om jag förstår det rätt måste man på Rocky hålla inne malningsknappen under malningen, vilket innebär att man även med den kvarnen skulle vara låst vid kvarnen.

Någon som testat?

Jodå. Det är jag på filmen så jag har testat

Det är enkelt att mala direkt ner i PF. Inga problem med det. Mycket enklare så än att mala först ner i glasbehållaren och sedan skopa över. Man får även mindre spill så (alltså ofärskt kaffe som man måste kasta).

Till min Gaggia Classic maler jag mellan graderna 5,5 och 6,5. Min Gaggia Achille mår bra av lite grövre malning, runt 5. Med läge 8 får jag mjöl.

Men, man sk akomma ihåg, att många säger att Silvia är kräsen. Så jag tänkte mest på att KitchenAidens jämnhetskvalitet kanske inte räcker. Jag har inte provat, så jag lovar ingenting. Kan bara säga att den är bra nog för mina Gaggior.

Man måste hålla portafiltret själv under de allra flesta kvarnarna. Så med t.ex. Anfim KS Self och Rocky doserless och Minimoka M-203 så måste man stå och vänta en stund. Men det är ju smidigare om man har ett rudimentärt stöd för portafiltret. Vet inte om kitchenaid-kvarnen har det?
Det går förstås fortast att dosera ut det i en doserarkvarn. Då maler man ju kaffet först, t.ex. under tiden man tar ut portafiltret ur maskinen, eller eventuell mjölk ur kylskåpet eller nåt.

Har inte haft Rockyn men väl Minimoka och KA:s. Den sistnända kör jag med hemma för tillfället. Ska man huvudsakligen köra Espresso ser jag inget direktskäl att välja KA framför Rocky eller Minimoka. Det är helt enkelt enklare att mala direkt ner i filterkorgen/PF med dessa två. Tror inte det skiljer nämnvärt mycket vad gäller kvaliten på jämnhet i malning etc. Däremot är det ju en fördel att Minimoka är steglös. KA:s kvar kan man göra steglös om man vill vilket är rätt trevligt.
Den stora fördelen med KA som jag ser det, som inte gör espresso i hemmet, är kvarnens konstruktion och det låga varvtalet. KA är extremt enkel att rengöra och plocka isär och justera. Det behövs också för den genererar en hel del "skräp", men skruva loss de två stora skruvarna så är du direkt innne i kvarnhuset med gott om rum för penslar och dylika redskap ;-) En annan sak är malskivorna är vertikalt monterade och kaffepulvret ramlar liksom ner utan att kaffet blir statiskt och fastnar överallt.
Den smarta konstruktionen har dock en liten avigsida som jag ser det. Du måste vara noga med rengöringen och HUR du monterar ihop den på det påverkar hur konsistent den maler, åtminstone är det min erfarenhet. Har fått ett tips om hur detta kan åtgärdas men har inte gjort något åt det än. (någon som är intressera kan PM:a mig).

Lite OT men JAG anser det svårare att få jämnhet när du maler lite grövre, det är den riktiga utmaningen för en kvarn.

ja, vilken malningsmetod klarar att mala grovt, riktigt jämnt?
Visst finns det bra och varianter och kombinationer av metoder på kvarnmodellskalan från hacka->krossa->hyvla???->vad vet jag

Är inte själva problemet att när man börjar mala en böna faller den sönder i lite olika stora bitar. Maler man fint kommer de större bitarna att behöva malas mer innan de tillslut är tillräckligt små för att komma igenom kvarnen.
Dilemmat är väl det lite finare "dammet" som nog är ofrånkomligt.

Även stora långsamt snurrande koniska skivor producerar väl visst damm.

När man maler grovt kommer de "redan från början för små" bitarna att sabba statistiken för den grova malningen. Bönornas kvalitet/rostning/typ borde väl ha stor inverkan hur mycket små biprodukter som bildas.

Väldigt OT, men hur bra kan det egentligen bli?

/Mikael