Kaffetrender 2013

Vad blir trenden för kaffe för 2013?

Läste detta: http://nickcho.tumblr.com/post/39435444465/top-5-coffee-trend-predictions-for-2013

2013 skulle kunna bli året då:
...svenskarna börjar köpa kaffekvarnar
...de stora rosterierna börjar märka påsarna med rostdatum
...det äntligen kommer en välbyggd, prisvärd konsumentrost som inte är större än kaffebryggaren

Önsketankar är det, men inte helt orimligt.
På caféfronten skulle jag gissa att droppbryggt rakt ner i koppen eller till och med ute på bordet skullekunna gå upp. Det börjar bli dags för latten att ge vika för något fräschare som går mer i fotspåren av att inreda med massor av svart kakel, bänkskivor, luckor och porslin i vita kök.

2013 är året då:

...svenskarna får upp ögonen för att fairtrade kaffe smakar skit och inte gynnar någon
...jag tror även på hne punkter 1 och 2. Mer kvarnar till folket och mer nyrostat. Butiker som hamstrar kaffe i åratal blir ett minne blott
...efter espresso, vuxenlatte och dropp, kommer turkisk malning och kaffe att slå
...för icke kaffeälskare, espresso på kakao

http://www.kickstarter.com/projects/criobru/cocoa-espresso-from-crio

Vad menar du med att fairtrade smakar skit och inte gynnar någon?
Jag håller med hne, kvarn är en mänsklig rättighet, behandla kaffet på sammasätt som kött skall märkas. Rost åh vilken dröm, intressant det som Cho skriver om macrorostar..

Jag menar att fairtrade gynnar organisationen och ingen annan. Kaffet vad jag erfar fokuserar även på kvantitet och inte kvalité. Direkt trade där förhandling mellan odlare och köpare/rostare sker utan mellan händer eller organisationer som snor åt sig vinsten är gynnsammare för båda parter. På de arbetsplatser jag jobbat där man bytt från "ordinarie" kaffe till fairtrade har till och med kollegerna reagerat negativt på smaken. Men, de slutade gnälla efter några månader för att sedan inte säga mer om det.

Alla sorters märkningar är väll vad förstått något man kan köpa för en summa,
och många av dom är ju också just bara märken, ingen sorts verklighetsförankring i dessa märken, men det ser ju lite finare ut om produkten i fråga har lite märken..

För att återgå till tråden..

Lite ecimistvarning nu, men jag tror trenden med ökade priser på bönor kommer fortsätta just eftersom vi konsumenter av någon sjuk anledning accepterar det.

Skulle vara kul om något positivt händer med, men tror inte det händer så speciellt mycket på den fronten annars.

Säkert så att dricka the-trenden (jätte ljusrostat så det smakar typ äpplen och grejer) kommer hålla i sig med.

skulle vara kul om det kom ut lite mer Canephora/robusta på råkaffe marknaden med,
men nu när alla är medlemmar i arabica armén kommer säkert inget bra hända där heller.


Sorry, men det är så det ser ut för mig..