Kaffepulver i espresso

K

Kaffetoken

Member
Hej
Jag har en fråga gällande espresso. Jag har en Silvia samt Rocky. Jag tycker jag maler på en bra malningsgrad och får till bra espresso. Problemet är att det ganska ofta finns en liten "sump" längst ner med "kaffepulver". Kvarn och maskin är helt nya så det kan inte handla om dåliga skivor på kvarnen. Är det att jag maler för fint? Bör jag gå upp någon nivå och tampra hårdare? För inte ska man behöva stå ut med "pulver i espresson"?

Har ni varit med om något liknande?
 
M

minicmars

Well-known member
I think thats the "pop-corn problem"!!. Try to put more beans while you are grinding so you avoid the poping and that will give you a more regular ground. But it is not a big thing to have that pulver, i think.

edit: maybe a misunderstood the problem. Sorry. If the "pulver" is in your kopp, thats the problem I talk about.
 
J

jodah

Well-known member
Jag har några kaffekorn i slutet på koppen men stör mig inte så mycket på dom längre. I början hade jag massor.

Det verkar vara kinkigt att bli av med dom helt, hur jag än ställer kvarnen så blir det några korn.
Kör man för högt tryck så kan det slinka med några också, så du kanske ska tampa lättare.
Jag lyckades få sumpfritt kaffe men då var det inget gott längre.
Det kan ju även ligga gammalt kaffe på tampmattan som du får med dig.
 
Fabian

Fabian

Well-known member
Kolla innan du gör espresson att det inte sitter något malet kaffe på spotsen, utgångarna på portafiltret. Det kan ju lätt hamna lite där om det finns kaffe på tampingmattan, eller på den plats där du tampar, och det följer då med ner i koppen. Vet inte hur fint du maler, men om min gissning inte är problemet och du tror att du kan tampa lite hårdare, så visst, testa mala grövre.

Edit:
Du hann visst lite före där, jodah :)
 
zix

zix

Well-known member
Finns denna effekt med mer än en kaffesort? Hur länge har det hållit på?
Kaffetyp och hur gammalt det är har också betydelse.
Förresten, är detta espreso gjord med dubbel- eller enkelfiltret? Förr var enkelfiltret på silvia mindre bra, folk brukade köpa la marzoccofilter för enkla espressos. Så kanske det är nu också.
 
treefinger

treefinger

Well-known member
Mina föräldrar har också från och till haft lite problem med sump i botten av kaffet. Spontant tänkte jag på att hålen i filterkorgen kan vara lite utnötta (för stora) pga frekvent rengöring med clean express, och på så vis släppa igenom lite kaffekorn. Men här i tråden läste jag att popcorn-effekten också kan vara en bov, så det kanske kan vara värt att prova? Samtidigt vill man ju inte ha en massa kaffe som luftas i kvarnen hela dagarna. Den lösningen känns alltså inte helt optimal.

Finns det något annat man bör prova innan man öser hoppern full med kaffe eller köper ny filterkorg? Vad säger ni?
 
Kaffegalningen

Kaffegalningen

Brewtal kaffenörd
Har du fler filterkorgar? Prova att byta i så fall, och se om det blir bättre. Vid något tillfälle fick jag sump i koppen och byte av filterkorg var lösningen (jag råkade ha några hemma och byta med).

HAr du någon bekant som är espressoist så kanske de kan ta med sig en filterkorg nästa gång de kommer på besök, bara för att testa. Så får du se om det blir lika mycket sump i koppen eller mindre.
 
Kaffegalningen

Kaffegalningen

Brewtal kaffenörd
Ta av hoppern och lägg ner tampern ovanpå bönorna när de ligger i halsen på kvarnen (om det fungerar med din tamper och kvarn). Då får du en tyngd som trycker ner bönorna och du slipper popcorn-effekten. Kanske något att testa för att se om det hjälper?
 
MiC

MiC

Well-known member
Vi pratade lite om detta på BC09 (egentligen om tampningsteknik och problematiken med rengöring på välbesökta ställen) och det kan mycket väl också vara kafferester från portafilter och spout som bränt sig fast och som sedan lossnar när kaffet rinner genom.
 
Du måste logga in eller registrera dig för att svara här.

Senaste inläggen

Forumstatistik

Trådar
15,376
Inlägg
160,724
Medlemmar
19,850
Senaste medlemmen
tonychipa
Topp