Kaffe i Sverige

Har gjort ett en semesterresa och då måste man ju stanna av och gör några kaffestop, Da Aldo, Koppi och Da Matteo. Fantastisk kaffe även om jag inte är en fans av den italienska sorten.

Träffa de en kompis som jag berättade om var jag varit. Då svarade han: "jaha det är väl ett sådan där hipsterställe?" öööhh svarade jag...som den lantis jag är...så jag slog upp hipster på wikipedia:

En hipster skulle knappast erkänna sig som en hipster - detta skulle innebära att hipsterns identitet som individuell och unik hotas. Den amerikanske komikern Joe Mande har uttryckt det som att "alla hipsters uppfattar sig själva som speciella och unika. De bara råkar manifestera sin exklusivitet genom att bete och klä sig på exakt samma sätt". Hipstern tar avstånd från sin tids -ismer och föraktar kollektivet; de är vidare vanligen ointresserade av politik, till skillnad från många andra subkulturer som punk eller hip hop. En hipster intellektualiserar dock gärna mode och försöker uppvärdera grafisk formgivning till konst. En hipster "konsumerar coolhet", gärna via klädkedjor som American Apparel och Urban *Outfitters,[3][4] även om de mest "unika" och svårtillgängliga varorna som eftertraktas mest införskaffas via internetbaserade auktionshus, exempelvis Ebay.[1]

Det är inte hipster eller någon person jag vill racka ner på, men det har slagit mig att rent sociologisk är det intressant att se vad är det för människor som besöker de bättre kaffehaken, min egna analys, välbärgade, unga och utbildade...

Sedan har jag varit på en del mer vanliga fik och där sitter ett helt annat klientel...

Vad gör detta med en god kaffekultur? Min egna tanke är att det är kört...kanske en aning negativt men ändå en sanning. Specialkaffe finns enbart i större städer, eller vid turistorter. Sedan sitter vi nördar utspridda i landet, som ensamma öar.

Fundera på detta, hur sprider vi en god kaffekultur?
Ser faktisk att Löfbergs är det kafferostare som tar bilen ut i landet, sedan återstår frågan är det god kaffekultur de vill sprida eller marknadföra sig själva...

Själv hoppas jag på att det kommer fler Micro rosteri och bryggerier igen. Med detta kanske det kommer fler mindre seriösa spelare, övning ger färdighet och att hela tiden köpa av nya aktörer är som att be om experimentkaffe. Men, jag tar inte åt mig när jag pratar kaffe med kolleger på jobb och bekanta som inte "fattar" varför jag slänger så mycket pengar på detta. "Du har ju råd" får man oftast höra. Jag tjänar inte 50 papp i månaden men kan väl villigt erkänna att en ordentlig anläggning och återkommande inköp på till exempel Koppi kostar i längden. Därav mitt val av "hushållskaffe" ifrån Espressohouse för att få ner månadskostnaden lite. Samma gäller ju när man går och tar en kaffe, en kvalités kopp svart på till exempel Koppi kostar ju rejält mer jämfört med en på ett konditori. Och med en god gräddig bakelse kanske det inte spelar så stor roll?

Jag sprider min kunskap och lite kaffe kultur genom att uppmuntra vänner och kolleger att prova på att smaka eller göra sitt eget kaffe när de är hemma hos mig eller jag tar med aparaturen till jobb. Det är min sista dag imorgon innan en 6 veckors semester. Jag kommer då att ta med mig min espresso maskin och kvarn för att bjuda/låta kollegerna göra sina egna espresso och latte. Kommer även att plocka med mig is och vaniljglass för lite iskaffe/latte samt smoothies på eftermiddagen.....

Men, det är svårt att få ihop ekonomin tror jag för större delen av restaurangverksamheten att ta med sig specialkaffe och denna kultur ut på "landet". Det blir att storstäder och turiststråk får det att gå ihop då det är lättare att ta 40 spänn för en latte on the go...

Rostaren Patrik, om jag nu minns hans namn rätt, berättade om Melbourne.
Där så tog caféerna ett gemensamt beslut att höja klassen på kaffet. Detta har inneburit att en stad i Göteborgs storlek har flera microrosterier och att folk medvetande har höjts. Skulle vara intressant att veta mer om detta.

Jag tror att vi har ett ansvar att sprida precis som du har gjort MrNoOne, själv har jag ibland med mig AP till jobbet, och har haft med mig espressogrejerna på en marknad. (välgörande ändamål). Ofta får man frågor vad man skall köpa för grejer. Här har vi problemet att detaljhandeln översvämmas med skitpodsmaskiner som marknadsförs som det bästa...skäms...

Jag dricker idag mindre kaffe men bättre kaffe, nej jag tjänar inte 50papp heller...

svartvest sa:

Jag dricker idag mindre kaffe men bättre kaffe, nej jag tjänar inte 50papp heller...

Klicka för att se resterande...

Mm, detta är väl det som direkt är skillnaden idag till vad det var innan jag tog upp kaffe som ett av mina huvudintressen. Kunde ha en kopp automatkaffe med mjölk i på skrivbordet hela dagen. Innebar att jag plockade ut 5-10 koppar om dagen men drack sällan mer än halva innan det blev kallt och man hämtade mer.

Numera gör jag en till 2 koppar på morgonen på jobb med min Chemex, en när jag kommer vid 07:30 och en till frukost vid 09:30. Ibland så blir det en på EM med. Hemma och över helger blir det espresso och eller latte på morgonen, någon espresso till lunch och dropp på eftermiddag/kvällen......

Hade varit super om man väckte Sveriges städer som man gjorde i Melbourne. Tyvärr dominerar de större kaffe kedjorna numera och även om en del påstår sig värna om specialkaffe är det sällan det syns på de som tillreder det....