Hur mycket doserar ni?

Dosering?

  • Totala väljare
    51
GLC

GLC

Well-known member
Hallå,

Funderade lite när jag stod och gjorde en dubbel espresso nyss, hur mkt som doseras egentligen. En norm som brukar uttalas är ju 14g men de flesta ligger väl över den gissar jag. Jag ligger ofta runt 20g eller mer. Testade nu och gick ned mot 14-16g, bra kaffe men sämre puck :)

Hur gör ni, dubbel espresso är det jag undrar för.
 
P

Pac

Maskindoktorn
Mayhem sa:
Så mycket som jag får in i filtret utan att maskinen storknar!
Klicka för att se resterande...
Grym kommentar! :lol: Exakt min tanke när jag såg röstningen. Jag förstår inte varför jag som vanlig kaffekonsument skulle vilja snåla på kaffet?

Ös på så mycket det går! Mer av det goda och extra allt!:coffee:[/
 
hrbrun

hrbrun

Well-known member
Jag använder iofs endast trippelkorg (eftersom det är det enda som finns för DCM). Fördelen är att även om jag dänger i en bit över 20g så kan pucken expandera utan att slå i spridarskruven.
 
djneo

djneo

Well-known member
Brukar också försöka trycka i ganska mycket i min synneso eller LM korg...

Tror det brukar ligga runt 21g har man i för mycket dock tycker jag att det känns som man kan kväva de smakar som kaffet har...:blush:
 
Kaffegalningen

Kaffegalningen

Brewtal kaffenörd
Jag har för mig att jag vägde en gång och det landade på 14 gram (utan kaffeknarkarvåg).

Varför skulle man köra ner 20 gram, egentligen? Är det för att få ut en större dubbel, alltså typ närmare decilitern i vätskemängd, eller?

Pucken bryr jag mig inte om, är kaffet bra så är jag nöjd. Ibland så har jag lite vatten kvar ovanför pucken efter extraktion (för blöt puck enligt kaffemaffian), men vad gör det om extraktionstiden är bra, mängden extraherad dryck är bra och det smakar bra?
 
Mayhem

Mayhem

Well-known member
Moderator
Kaffegalningen sa:
Varför skulle man köra ner 20 gram, egentligen? Är det för att få ut en större dubbel, alltså typ närmare decilitern i vätskemängd, eller?
Klicka för att se resterande...
Jag föredrar min kaffeupplevelse så intensiv som möjligt men ändå med någorlunda volym i koppen. Vill man som mig få ut en ristretto på cirkus 5 cl blir det till att uppdosera ganska friskt.

Sedan verkar det även vara så att min teknik är högst bristfällig. Fyller jag inte korgen hela vägen upp får jag ofta problem med kanalisering så till den grad att det skjuter ut strålar åt alla möjliga håll i botten på nakenfiltret. :unsure:
 
HeMo

HeMo

Well-known member
Har inte vägt på länge, men sist jag vägde låg jag på ca 17 g och jag tror att jag ligger ungefär där idag också.
Tidigare doserade jag mer, för jag trodde att det skulle minska risken för kanalisering, men nu tycker jag nästan det är tvärt om. Mina kanaliseringsproblem snarare minskade när jag gick ner till runt 17 g.
Däremot har jag sedan jag kom hem från semestern upplevt att min puck ofta blir ganska blöt. Jag antar att det beror på att det är ganska stort utrymme för vattnet att gosa runt mellan spridarfilterat och kaffet.
 
AA

AA

Skottjägare
Har Mehari i Roburen för tillfället och ligger på exakt 6,8g i enkelkorgen (LM).
När jag kör singlar så blir det oftast runt 8-10g i korgen.

Värsta korgfyllningen var nog med Beloyan i trippelkorgen som rymde 26g om man malde riktigt fint. Lätt tamp och 60-70sek senare så hade man 15ml godis i koppen. Man fick alltså ut ca 150ml per 250g påse vilket ger ett literpris på cirkus 1000:-
Ungefär samma som bönorna på Lidl! :D

/AA
 
FabianP

FabianP

Well-known member
Men det var det väl värt, AA? :)

Jag ligger nog och pendlar mellan 16-20gram, men oftast snarare 18-20. Synessokorgen är lätt boven, men jag gillar också en hyfsad volym i koppen, fast ändå åt ristrettohållet i karaktär, när man kör singlar.

/Fabian
 
AndersL

AndersL

Well-known member
Jag försöker dosera utifrån volym i filterkorgen istället för vikt, tyvärr har jag dock inte någon bra metod för detta för att kompensera för bönbyten, färskhet och malgrad (luftfuktighet?).

Jag upplever att kanaler och ojämn extrahering uppkommer i mkt större grad om det är för mkt tomrum mellan puck och spridarfilter. Därför försöker jag kolla så att spridarfiltret inte gör märken i pucken när pucken är torr och att där finns ett avtryck av spridarfiltret efter expansion.

För att lyckas med detta brukar det dock bli runt 20g i min Classic och 16g i Giadan

Jag kör dock alltid naket.
 
Musicman

Musicman

Well-known member
Jag kör alltid runt 18 gram och säger som Kaffegalningen - varför bry sig om pucken om själva resultatet är toppen?:)
 
AndersL

AndersL

Well-known member
Att inte bry sig om hur pucken håller ihop är kanske en lyx många E61-ägare får uppleva, men för mig med en Gaggia Classic med nakenfilter är det lika viktigt som att slå på maskinen...nästan :)

Jag gillar dock långt dragna överdoserade ristrettos (på fruktigare kaffen) och då är det extra viktigt att pucken "håller".
 
BloodyMezzo

BloodyMezzo

Well-known member
AndersL sa:
Att inte bry sig om hur pucken håller ihop är kanske en lyx många E61-ägare får uppleva, men för mig med en Gaggia Classic med nakenfilter är det lika viktigt som att slå på maskinen...nästan :)

Jag gillar dock långt dragna överdoserade ristrettos (på fruktigare kaffen) och då är det extra viktigt att pucken "håller".
Klicka för att se resterande...


Nu måste du förklara för en rookie. Jag köpte just en maskin med E-61, varför skulle det göra det mindre viktigt med puckens utseende? :huh:

Själv håller jag på att lära mig det här med dosering och malning. Har inte hittat den ultimata formeln än. Tror jag använder ca 15-16 gram.
 
Du måste logga in eller registrera dig för att svara här.

Senaste inläggen

Forumstatistik

Trådar
15,386
Inlägg
160,761
Medlemmar
19,856
Senaste medlemmen
Maud
Topp