Hur förvärma koppen?

Jag kör inte heller med någon termometer utan håller kannan underifrån med ena handen medan jag skummar, när jag börjar tycka att det blir lite för varmt så stänger jag bara av. Än så länge har jag klarat mig från vällinglukt, men skulle tro att en termometer "is the shit" om man vill få till det riktigt bra.

Att Mr Isomac är lite galen vet vi redan, se bara på hans avatar
Jag kör samma taktik som treefinger, en hand under kannan stänger av när det börjar hetta till.

edit: Förvärma kopparna handlade det ju om: Jag häller upp varmvatten i mina koppar en stund innan.

Japp, med en termometer får man stanna upp innan man har nått "rätt temperatur" (vad man nu vill ha för sluttemperatur alltså), eftersom den är lite efter i visningen.

Det kallas väl för hantverk av en anledning, eller möjligen hantvärk i det här fallet? :lol:

Jag bränner mig på kannan vid 48-50 grader så jag använder termometer.

Vad säger alla om den rätta temperaturen då? Tycker alla (med termometer) 60-65 grader?

Lite lustigt att den visar "grönt" vid 65-75 grader... :?

Molarin sa:

Jag bränner mig på kannan vid 48-50 grader så jag använder termometer.

Klicka för att se resterande...

Jag är nästan lite orolig för att så också är fallet för mig. Mamma brukar alltid säga att jag är musbränd så termometer är nog inte så dumt trots allt.

arto sa:

Det kallas väl för hantverk av en anledning, eller möjligen hantvärk i det här fallet? :lol:

Klicka för att se resterande...

Molarin sa:

Jag bränner mig på kannan vid 48-50 grader så jag använder termometer.

Klicka för att se resterande...

Då blir det väl snarare handvärk? :lol:

MrIsomac: Hmm.. Jag vet inte exakt varför termometern säger så, men 65 grader verkar vara max enligt de flesta ställen jag läst på.

treefinger. Musbränd? :roll:

Troligen något norrländskt...

Man får odla fram en extra kroppsdel som man kan stoppa ner i mjölkkannan, som på något sätt reagerar på rätt temperatur och börjar pulsera i grönt vid den magiska gränsen, som varken människan eller maskinen annars kan känna av exakt.

Eller nåt :roll:

Inför uttagstävlingen i Barista Cup tänkte jag mycket på uppvärmningen av kopparna. Eftersom preparationstiden är 10min så hinner inte kopparna bli så varma som man önskar när det är dags att sätta igång med brygg momentet. Ett av alternativen är att ha ett värmeskåp som kopparna står i. Jag i detta fall ville inte använda mig av ugn/värmeskåp.

Jag hade sett många som förvärmde samtliga sina koppar med hjälp av varmvatten från maskinen genom att fylla koppen med vatten, hälla ut vattnet och sedan ställa upp koppen på maskinens koppvärmare med botten neråt. (som en kopp står i vanliga fall).

När jag låg i träning märkte jag att om jag nu gör på detta vis så hinner inte allt vatten som funnits i koppen att avdunsta under min preptid, inte ens om jag börjar med förvärmningsproceduren. Även om kopparna efter 10 min såg snustorra ut så kunde det ibland finnas lite fukt i dem kvar. Ibland nästan en tredjedels droppe.

Kan nu tänkas att det är oväsentligt men inte i mina ögon.
Tänk er om jag skulle servera domarna eller er en strikt 3cl espresso och sedan tagit fram en pippet och droppat i en tredjedels droppe vatten i kaffet. Då skulle alla höja på ögonbrynnen och rynkat på näsan. Med all rätt då jag spätt ut espresson...

För att undvika detta så fyllde jag mina koppar med varmvatten, hällde ut varmvattnet, skakade ur kopparna ordentligt och placerade dem upp och ner på koppvärmaren på maskinens vänstra sida. Efter att ha tömt kopparna ordentligt var koppen fuktig med inte vattenfylld vilket motverkade att något vatten skulle rinna ner i maskinen. Detta testades ordentligt. När kopparna låg upp och ner så försvann all fukt i kopparna på ca 3 minuter. Efter denna tid så vände jag på samtliga koppar och placerade dem på koppvärmarens högra sida fast EJ upp och ner utan som de skall stå på fatet. Detta för att frigöra den vänstra sidan av maskinen för att kunna rengöra ytan med en bomullstrasa då de uppochnervända kopparna kunde göra knappt märkbara fuktringar på koppvärmarens metall. Men ska man börja tävla med helt ren tävling yta så ska man. För att faten inte skulle kunna kyla ner kopparna låg de på koppvärmaren en och en, sida vid sida och inte på varrandra. Så då började jag.... med snustorra och välgenomvärmda koppar.... Min tekniske domare snappade upp det mesta av proceduren och prepp-poängen blev som jag ville....

Jag får stanna i Falkenberg och ta en espresso någon gång, känna på de perfekt uppvärmda kopparna. Skoj att höra ditt upplägg DC.

Själv torkar jag av med handduk, brukar göra tricket för min kopp.

Tack! Blir jätteglad att du tyckte så!

DC: We're not worthy, we're not worthy.

Det där var den mest ingående koppvärmarutläggningen jag någonsin läst. Det bästa med det här forumet är att det alltid finns någon som fördjupat sig så grymt mycket mer än sig själv. Imponerande!

Responsen överträffade alla förväntningar jag hade. Nu blir det till att smälta all intressant information.

Tack!

Det är jag som inte är värdig! Nöjet är helt på min sida som får vara i erat fina sällskap! Tack!

Här var det trevligt värre! Kom osökt att tänka på en gammal replik från Pulp Fiction: "Well, let's not start suckin' each other's dicks quite yet." :twisted:

Innan någon hinner bli riktigt arg på mig, så slänger jag in en replik från "A fish called Wanda":

"The imputation was totally without basis in fact, and was in no way fair comment, and was motivated purely by malice. I deeply regret any distress my comments may have caused you or your family. And I hereby undertake not to repeat any such slander at any time in the future."