Hur avgöra malningsgrad?

Hej Bullen!
Har efter lite läsande här förstått att det där med egen kvarn är guld värt. Tills jag har sparat ihop till en elektrisk som är nått att ha tänkte jag använda en handjagare som jag ärvt, den är av (på Google icke existerande) märket Ingenthal (är till utseendet rätt lik de där Haussen-taussen(eller vad de nu heter) kvarnarna som rekomenderas lite här och var på forumet).

Mitt problem nu är bara att avgöra hur den maler egentligen, det finns ju en justeringsskruv men hur kan jag avgöra hur fint den maler egentligen? Har försökt jämföra med färdigmalet köpe-kaffe genom att titta och känna men har svårt att avgöra om det finns någon skillnad.
Är det bara trial and error som gäller, göra sitt kaffe och se hur det smakar? Eller finns det några knep man kan ta till.. ?

Jag gör mitt kaffe med Mokka eller Brikka bryggare så jag vill ju inte ha för fint malet så det sätter igen.

Andra tips för hankvarnar mottaget också, är det lönt att öppna den och rengöra t.ex.?

/Nyfiken nybörjare

Det är nog så att det inte finns annat att göra än det du redan har testat. Mocca kräver väl lite grövre malning än espresso (tumregeln är, om jag inte minns fel, att ju längre vattnet är i kontakt med kaffet ju grövre malning), så det är väl bara att testa sig fram. Olika kaffen kan ju dessutom kräva lite olika malgrad för att leverera, så oavsett tips och råd så är det ju erfarenheten och känslan det kommer an på slutändan!

En kvarn ska väl alltid rengöras emellanåt? Elektrisk eller handjagad, spelar väl ingen roll? :huh:

Lycka till!

//Stefan (som definitivt har mycket kvar att lära om malning också, men som kan lite grann iaf)

Blir kaffet dåligt -> Justera kvarnen åt ena hållet.
Blev kaffet ännu sämre -> Justera åt andra hållet.
Blev kaffet bättre men inte helt bra -> Justera kvarnen mer åt samma håll.
Blev kaffet perfekt -> Du har hittat rätt malningsgrad.

Behöver faktiskt inte vara svårare än så

Englund: ditt inlägg borde ramas in och hängas på forumets förstasida permanent!

Mitt i prick så att säga

martink78 sa:

en handjagare som jag ärvt, den är av (på Google icke existerande) märket Ingenthal

Klicka för att se resterande...

Troligen är det en WSM Klingenthal, tillverkad i Östtyskland.

martink78 sa:

Andra tips för hankvarnar mottaget också, är det lönt att öppna den och rengöra t.ex.?

Klicka för att se resterande...

Här finns en sida med lite tips och bilder


Och här har du ännu mer handjagar-porr!

Hmm.. Det finns alltså inga genvägar till det perfekta kaffet. Det smärtar min ingenjörssjäl som gärna vill mäta och räkna sig fram, men jag får väl lära mig att leva med det.

Tack för tipset Ignatius Riley, du har rätt, det går att utläsa en WM logga på den nu när jag tittar på den och den är dessutom förmodligen inköpt i Tjeckoslovakien, på den gamla "goda" tiden.. Östatsprylar är ju inte kända för sin kvalitet, men en kaffe kvarn borde de väl klara av.

Naturligtvis går det att räkna och mäta sig fram. Men med det stora antalet variabler som finns i processen skulle jag dock inte kalla det för en genväg om man jämnför med "trial & error", eller s.k. "känsla". :nowink: Du kan ju ta dig en funderare på vilken utrustning som krävs för att justera malningen för bönsort, rostningsgrad, färskhet, lufttryck, luftfuktighet, mm, mm...

Trots detta kommer ändå dessa frågor och förslag till lösningar ständigt upp till diskusion på forumet. Du är nämligen inte den enda ingenjören på forumet...

Kul diskussion! Jag var inne på att köpa en handjagad Peugeot för att de är så sjukt snygga men jag insåg att det skulle ta död på mig att behöva mala för hand INNAN dagens första kopp kaffe. Nu är det tänkt att bli en Rockykvarn istället, kanske redan imorgon.

Jag läste något roligt om en kvarn, säljaren rekommenderade att man gjorde ren den genom att mala tort ris i den. Märkligt tyckte jag. Jag kommer inte ihåg om det var kaffegrosisten som skrev det i ett mail eller var jag läste det. Det gällde nog en handjagad kvarn iaf. Jag hade en (elektrisk) Kitchenaidkvarn ett tag och i den stod det iaf uttryckligen i manualen att man inte skulle mala något som helst utom hela kaffebönor i den. Men det var väl en amerikansk manual. De är väl rädda att bli stämda för att nån skadar sig när de maler krut i kvarnen. =)

Hej tommy.!
Gillar ditt motto om sömn och koffeinbrist. =) Har du fått din maskin och kvarn än? Jag är inne på samma kombination som du. Först blir det dock Rocky (doserless) och förhoppningsvis senare en Silvia. Har verkligen noll plats i köket så jag vet knappt var jag får in kvarnen. Maskin är nog inte att tänka på förrän jag flyttat. =( Hoppas du blir grymt nöjd i alla fall för då blir nog jag det också. =)

Nepp, inte än!
Beställde den idag, så den lär förhoppningsvis komma i veckan