hur är det med kvaliteten på manuella kvarnar egentligen?

Har funderat på detta ett längre tag och redan lagt ut bilder i en tråd på home-barista och en på TMC, men det vore kul att få svenska erfarenheter kring manuella kvarnar samlade här. Jag tog nämligen lite bilder på min zassenhaus 175M som den såg ut efter ett par månaders användande till espressomalning. Det är den turkiska, jag har använt den på resor och på sistone som backupkvarn för espressomaskinen, eftersom jag saknade elkvarn ett tag.

Hur har ni andra det med era manuella kvarnar? Det skulle vara jätteintressant att få se bilder på malverk från andra zass-kvarnar, Peugeotkvarnar m.m. här. Det här blir nämligen inte nån rolig syn.

Den turkiska kvarnen använder ett "omvänt" malverk, med inställningsskruv på undersidan som trycker upp den inre delen mot den yttre. Lite kort autofokus här, ber om ursäkt för det, men så blir det utan stativ, med korta exponeringstider och närbilder.
Detta är då den inre delen.



Här är yttre delen i malverket. Ser väl blank och fin ut, eller hur... alla inre delar är fint kromade eller nåt dylikt. Det är nog inte rostfritt iallafall.


Här håller jag ihop malskivorna så jämnt som jag bara kan. Den yttersta nederdelen av både inre och yttre delen är inte "nedslipad" så som den är på de större koniska (och även platta) malverken. Det går alltså att se rätt igenom malverket på vissa ställen, hur noga man än trycker ihop det. En bit av himlen syns igenom ungefär rakt ovanför min tumme.


Kan en sån här malskivekonstruktion verkligen mala riktigt riktigt fint? Trodde att man var tvungen att slipa ner yttersta/nedersta änden av malverksdelarna för att det skulle funka, men jag är ju ingen maskiningenjör direkt...

För att få en OK bild av skicket på malskivorna får man försöka i en annan vinkel. Detta är nedre delen (finmalningsdelen) och kanterna på skären ser liksom... slingriga ut. De är nötta, men det ser vi snart bättre.


fortsättning följer...

Till sist lyckades jag hitta en vinkel där man ser hur pass slitet det här malverket är. Ytterdelen är här uppochnervänd. Den övre, smalare slitningen är alltså från den nedersta ytterkanten på innerdelen. Kolla också den bredare slitningen, det ser inte så vackert ut. Värt att notera är att rådet angående zassenhauskvarnar är "låt malskivorna ta i varandra, det går utmärkt!". Iallafall om man får tro sweetmarias.com. Ser inte precis ut som om det har stämt på malverket i min kvarn, va.



En liten extra bonus-skräckis, där jag hittade lite mer dramatisk ljussättning. Jag tror nog faktiskt inte att jag vågar mala mer med den här kvarnen... är orolig för att det ska börja lossna bitar från skären. De ser ju rent bedrövliga ut.

Värt att notera är att jag rengjorde malverket noggrant med vatten och gnuggetignuggade med tandborste för att få bort så mycket som möjligt. Skitigt är det knappast, men den missfärgning som är där sitter nog hårt.

Vore som sagt kul om nån mer ville undersöka sitt kvarnmalverk. Det här är nog det värsta jag har sett i slitväg, men jag har ju inte sett så många malverk i mina dagar. Hoppas jag inte gör nån lessen nu med de här bilderna, kanske är mitt malverks dåliga kvalitet ett undantag. Men min misstanke är att det helt enkelt handlar om att zassenhauskvarnarna tappade rätt mycket i kvalitet de sista åren, och att jag fick tag i en av de som tillverkades på slutet.

Tja... vad tycks?

Skrämmande slitet!
Måste komma ihåg den här tråden om ett par år och ta en bild på Mazzerns malskivor då. Då borde de väl ha slitits ner lite i alla fall.

zix sa:

Värt att notera är att rådet angående zassenhauskvarnar är "låt malskivorna ta i varandra, det går utmärkt!". Iallafall om man får tro sweetmarias.com. Ser inte precis ut som om det har stämt på malverket i min kvarn, va.

Klicka för att se resterande...

Har du låtit detta inträffa ofta? Det tycker jag nämligen inte låter som något vidare råd, och Zassenhaus själva säger väl inte så?

Ser onekligen otäckt ut! Men med tanke på att de har 10 års garanti på malverket borde det ju gå att lösa, väl?

Intressant topic... grävde fram de gamla malskivorna från mina beg. kvarnar, skall kolla och fota om jag hittar något intressant! tyvärr vet jag inte hur gamla de är, men båda kvarnarna såg ut som f*n när jag köpte dem.

Ni Zassenhaus ägare, mojjan fyller 60, funderar på om det är en lämplig present?
-Modell, Pris å vart har ni köpt dem?
Tror det kunde vara något till en dam som har allt och blir mer och mer livsnjutare

Har du låtit detta inträffa ofta? Det tycker jag nämligen inte låter som något vidare råd, och Zassenhaus själva säger väl inte så?

Klicka för att se resterande...

Japp! Om min kvarns malskivor inte möts alls så kommer det inte espressomalning, och absolut INTE turkisk malning ur den.

Här är länken till sidan där det står att man kan. Hittade jag efteråt, mala med malskivorna tätt inpå varann har jag fått göra från början, fast då var det bara lite snudd eftersom jag malde för brikka och aeropress. Länken hittade jag långt senare.
http://www.sweetmarias.com/zas.instructions.html

Mitt lilla tips till den som är ute efter en zassenhauskvarn är att köpa en begagnad på ebay eller blocket eller så. Det finns gott om dem där, man ska bara se till att det är en kvarn som är tillräckligt gammal - och naturligtvis helst i fint skick. Murens fall verkar vara en bra hållpunkt, på home-barista är det iaf en kille som har en "Made in Western Germany"-kvarn som har bättre kvalitet än den nya som är "Made in Germany".

Ropade in en gammal Peugeotkvarn för ett litet tag sedan. Den är i alla fall över 50 år gammal. Plockade isär och gjorde rent (det var inte lätt ), några bilder blev det också. Satte ihop och vevade runt och provade lite. Kände att maldelarna fick kontakt väldigt tidigt med varandra, malde lite på den inställning som inte gav kontakt/skrap (låter ju absolut inte malskivorna komma i kontakt med varandra på den elektriska kvarnen). Resultatet var ett mycket grovmalet kaffe som inte kan användas till varken press eller filter. Tröttnade då lite och ställde kvarnen på fönsterbänken. Men om det är som zix (eller egentligen Sweet Marias) säger att maldelarna kan ha kontakt så kanske jag skall ge kvarnen en ny chans. Vad jag kommer ihåg var det inte så farligt slitage på malskivorna. Återkommer med bilder.

Hur bär man sig åt för att öppna på kvarnen utan att skada den? Är det bara att skruva upp de skruvar som finns på ovansidan och sedan lyfta ur malverket eller hur fungerar det?

De är lite olika gjorda. En del kvarnar har malverket omvänt, så att du ska skruva ur det neråt, in i malhuset. Har en "vanlig" trä-zassenhaus hemma också, den skruvar man ur uppåt verkar det som. Då får man nog skruva loss skruvarna på ovansidan.

Om du har en ytterdel som ligger "ingrävd" i träet (det har vi på en av våra)så kanske du inte får ut den så lätt.

zix sa:

De är lite olika gjorda. En del kvarnar har malverket omvänt, så att du ska skruva ur det neråt, in i malhuset. Har en "vanlig" trä-zassenhaus hemma också, den skruvar man ur uppåt verkar det som. Då får man nog skruva loss skruvarna på ovansidan.

Om du har en ytterdel som ligger "ingrävd" i träet (det har vi på en av våra)så kanske du inte får ut den så lätt.

Klicka för att se resterande...

Hm...

min ser ut såhär, fast annan färg

Nu har jag ingen monsterkamera direkt, men jag gjorde mitt bästa, slaktade kvarnen och fotade lite.

Tackar! Snyggt slaktat!

Det glansiga på nederdelen ser väl ut som slityta. Kan det vara innerdelen som har tagit i här? Jag tycker att min trä-zass verkar ligga an ganska ojämnt. Har du också plastfäste för den nedre/yttre delen?