Grundläggande frågor

Jag slänger in ett par snabba frågor:
1. Genomrinningstiden för en dubbel espresso, ska den vara dubbelt så lång som en enkel? Hur lång tid ska det egentligen ta?
2. Kaffet har en syrlig ton som ökar ju längre ner i glaset man dricker, beror det på för lång genomrinning?
3. M-203 ska det ta över 30 sek att mala kaffe till en dubbel?
4. Stämmer 14g kaffe till en dubbel?
5. Hur stor är en dubbel i cl?

1. Enkel, dubbel, lungo eller ristretto: JAG tycker att 25-35 sekunder dom alla ta. Tiden beror mer på kaffeblandningen än vad man gör utav den. Så klart kan det ta lite olika tider beroende på volymen, men inte det dubbla/halva. Ibland kan det t.o.m. vara så att desto mindre volym man eftersträvar desto längre tid man kör. Knasigt va

2. Vid extraheringen ("bryggningen") avlägsnas det olika smaker vid olika tidpunkter. Dom syrligare (bärigt, citrus) smakerna kanske kommer först och därmed lägger sig underst. Kaffet kan också skikta sig men jag tro rinte det handlar om det nu. Du kan alltid "snurra" koppen innan du slurpar i dig

3. Har inte kvarnen så vet inte. Men tiden kan variera mycket beroende på kaffeblandning och andra yttre omständigheter. Så jag tro ratt det är normalt.

4. Ungefär 14 gram. Ibland mer, ibland mindre, men 14 är alltid bra att börja med.

5. Runt 6 cl. Det beror också på bönan och vad man eftersträvar. Men det som blir mindre skulel jag oftast klassa som dubbel ristretto eller liknande.

1. så att det blir gott, tumregeln som alltid gäller, pratar man dubbelespresso bör man prata ca14g som på ca 25sek ger ca 6cl.

2. Är det bara espresso du menar när du kommer ner i glaset, eller är det nån mjölkblandning? kan ju då bero på koncentration av kaffe på olika nivåer i drinken.

Uve sa:

3. M-203 ska det ta över 30 sek att mala kaffe till en dubbel?

Klicka för att se resterande...

Med min M-203:a tar det ca 30 sek för en dubbel (plus/minus några sek beroende på förutsättningar). Jag har nästan aldrig mer bönor i behållaren än jag ska mala och då tar det lite längre tid än om man har mycket bönor i behållaren.

Vet inte hur snabba konkurrenterna är, men jag tycker att detta är största svagheten med M-203:an. Tror i o f s att jag har läst i en annan tråd att någon låg på ca 19 sek för en dubbel med 203:an, vilket jag tycker låter märkligt. Men det kanske skiljer en del mellan olika exemplar.

angående malniningstiden på m-203: det varierar också med olika bönor. nu har jag kört en blandning med 75% robusta ett tag nu och det går betydligt fortare än när jag kör ren arabica. vet inte varför, kanske för att robustabönorna är mindre? eller om det har något med bönornas hårdhet och struktur att göra? jag skulle tro att "genomsnittstiden" på min är någonstans på drygt 25 sekunder. jag tycker inte det är ett stort problem.

Jag är uppe i 20 sek för en enkel nu. Har nog mycket med malningsgrad att göra, skulle jag tro.

Har ingen koll på hur många gram jag använder till en enkel heller. Överdoserar en del...

Jemo sa:

nu har jag kört en blandning med 75% robusta ett tag nu och det går betydligt fortare än när jag kör ren arabica.

Klicka för att se resterande...

Du menar möjligen inte 25% robusta?

nej, 75%. jag ville testa en extrem blandning. det var faktiskt förvånansvärt gott, men ingenting jag vill dricka jämt.