Göra kaffe med bodum santos

Tja jag har nyss skaffat mig en bodum santos då jag läst att de ska göra gott kaffe. Jag tyckte dock att beskrivningen till den var lite dålig så jag tänkte höra hur man ska bäst använda den.

Det jag undrar är hur länge den ska stå på plattan när kaffet har gått upp i den övre behållaren. Hur länge ska den övre delen vara kvar när vattnet gått ner igen? För den står ju och typ suger ner lite skum och sånt om man låter den sitta kvar.

Hej agne, välkomen till Riktigt Kaffe!

Treefinger postade en länk i den här tråden som kanske är exakt vad du letar efter:
http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?t=7030

Lycka till och berätta gärna om dina framsteg.

Välkommen i Santos-klubben

Håller med dig om att Bodums beskrivning är rätt värdelös!(står bla. att man kan koka upp kaffet igen!!)

Jag är ganska ny på Santos också...experimenterar lite fortfarande men i korta drag:
1. Fyller önskad mängd kaffe, lägger till 1 kopp extra
2. Överdoserar med ca. 2 skopor(~14gr) vid 4 koppar
3. Fullt ös på el-plattan
4. När vattnet är på väg upp och kaffet blir fuktigt, brukar jag röra om lite försiktigt så allt kaffe blir blött.
5. När vattnet är uppe och det bubblat* friskt i 30s - 60s(ca. 1-2cm vatten kvar i kokaren) tar jag av den från plattan och ställer den på korkunderlägg. *Grilltermometern visade inte mer än 92-93 grader på vattnet under detta bubblandet.
6. Nu brukar det ta kanske 30s - 60s innan kaffet runnit ned. (Testade "isolera" kokaren med en handduk när kaffet var uppe i "blandaren", då tog det avsevärt längre tid för kaffet att sugas ned av undertrycket)
7. Att få ur "blandaren" ur kokaren kan vara lite kinkigt om det är undertryck kvar i kokaren.
8. Bara att servera gott kaffe!

Om detta är den helt korrekta proceduren vet jag faktiskt inte...men det funkar.
Enda nackdelen jag upplever är att kaffet svalnar väldigt snabbt i "kokaren", en "Thé-huva" i form av en handduk som jag virar runt kokaren får duga så länge. En snyggare lösning klurar jag på.

Tips mottages tacksamt!

Har haft santos men har nu en yama. Det jag observerat är att man får lov att överdosera lite, mala ganska fint. Men jag är osäker på om hur fint santosen klarar. Prova dig fram hitta finaste läget där filtret inte släpper igenom sump till botten globen.
Max 60 sek i övre kulan, vänta med att sätta fast överdelen tills kokningen har börjat, brukar ha min i men inte fast tryckt utan bara sittandes löst och sen trycka ner den ordentligt i gummi packningen när det börjat koka i bottenkulan. På det sättet slipper man att lite vatten trycks upp i förtid och påbörjar extraktionen.
Rör om när allt vatten åkt upp, alltid kvar lite men så mycket som möjligt, och du vill barar röra om så att allt pulver blir blött. Om man rör onödigt mycket så får man en överextraktion.

Ett vanligt knep för att få en snabbare nedsugning utav kaffet är att ta en fuktig handduk och stryka på undre kulan så att fukten förångas och flyttar värme snabbare ut ur undre kulan.

Skulle rekommendera att försöka hitta en annan bryggare än santosen om du gillar typen av bryggning. Filtret som man får till santosen är inte spec. bra enligt min åsikt. Bättre med tyg eller glas filter. Cona är relativt lätta att få tag på men kostar en hel del. Yama finns på northwestglass men det blir tull och sådant på det så räkna innan och se om du kan beställa flera samtidigt.

Det är vad jag har hunnit upptäcka sen jag köpte min santos för ett och ett halvt år sedan!

Tack! Jag ska försöka lite jag också och se vad jag kommer fram till.

Nu har jag provat lite och kommit fram till en bra sak iallfall.

Om man väntar med att trycka dit den övre behållaren tills det att vattnet börjat bubblat så blir det ett bättre tryck upp och man slipper röra om med något i övre behållaren.

Var alltid noggrann och torka av santosen vatten på utsidan ocg att inte ställa kallt vatten på en varm platta. Jag tror att det är detta som gör att de kan spricka.

För några dagar sent klantade jag mig när jag skulle göra rent filtret till santosen. Jag öppnade den lilla pluppen och skulle dra ner den igen och då drog jag i fjädern som hoppade några steg. Då skulle jag ju sätta tillbaka den tänkte jag och då blev det fel och den kunde inte öppna igen.

Jag fick beställa en ny sån del från clas ohlson för 98 kr