Forumets positiva inverkan på tekniken

Det är ju bra underbart det här med ett kaffeforum!

Så, vadan detta? Jo, efter ett par påsar kaffe och ett antal mer eller mindre lyckade shots, så har jag hittat "hem". Visst, en del av mina tidigare skott har varit riktigt bra, men dessvärre dragna i blindo litegrann... Nu har det blivit lite mer konsekvent och därmed, kanske, också en bas att förfina tekniken utifrån.

Vad är det då som har skapat denna - i brist på bättre terminologi - kaffeeufori? Hur kan det ha blivit så mycket mer konsekvent nu jämfört med tidigare? Jo, kära forumkamrater: anledningen är ni!

När jag väl hade all min utrustning på plats (då menar jag att kvarnen kommit på plats), så började jag läsa en massa trådar om det där med malning. Jag startade även någon tråd själv där svar gavs. Och det är - och var - ju kanon i sig! Vad jag inte riktigt hade räknat med var att jag hittade små guldkorn även i andra trådar; trådar som inte egentligen handlade om det jag sökte svar om. Så, allt sammantaget, har mitt pusslande i detta forum (parat med en del youtube.com) varit till enorm hjälp.

Ett riktigt STORT och uppriktigt tack till er alla! Och jag vet att hjälpen jag kan extrahera inte är slut i och med detta. We will keep on going strong!

Så hur gör jag då? Mina maskiner kommer ju båda från familjen Rancilio (Silvia och Rocky) och jag mal direkt ned i filterkorgen. Jag låter kvarnen gå tills kaffet når upp till filterkorgens kant (utan att påverka packning under malningen; jag skakar inte PFt eller liknande). Sedan slår jag PFt lite försiktigt i tampermattan ett par gånger och så jämnar jag ut och tampar (med tampern; båda momenten direkt på varandra). Detta resulterar i tampad mängd precis ovanför "midjan". Med innevarande malgrad ger detta efter extraktionstiden (20+ sek) mina 6 cl.

Något jag däremot noterat - och som jag inte vet huruvida det stämmer alls - är att espresson smakar annorlunda (och bättre) om jag gör den i två treor än om jag gör den som en sexa. Kanske bara inbillning, men, men...

Kanoncrema blir det iaf med nuvarande bönan (Bergstrands mörkrostade Malabar)! Gott, gott, gott...

//Stefan (som känner att han har forumet att tacka för sitt numer godare kaffe)

Jepp, kaffeforum is the shit!

Utan diverse kaffeforum (mest det här forumet) hade jag knappt vetat ett skvatt om tekniken bakom tillredandet av espresso, och mjölkskumning såklart.
För att inte tala o att jag förmodligen inte hade provat att rosta mina egna bönor om jag inte hade läst om det på forum på nätet... vilket ger en helt ny dimension till kaffenörderiet när man väl satt igång!

Jepp! Instämmer i att man har mycket att tacka sååå många här för. Det känns skönt att veta att man inte är ensam om glädjen av den perfekta shoten. Eller att få hjälp med vad man ska göra åt sin badskumscappuccino. Espressorelaterad ångest är heller inget man talar med vem som helst om utan att stämplas som helt koko.

Tack till alla som bidrar till att göra forumet till vad det är!

Stefan Böna sa:

Något jag däremot noterat - och som jag inte vet huruvida det stämmer alls - är att espresson smakar annorlunda (och bättre) om jag gör den i två treor än om jag gör den som en sexa. Kanske bara inbillning, men, men...

Klicka för att se resterande...

Du är något på spåret där. Den enkla espresson är "Grundbulten".
Många har även bekräftat att deras bästa skott har varit något som kommit ut ur ett enkelfilter. Själv har jag aldrig druckit en dubbelhmy:.

Kan bara hålla med, strålande att ha fått så mycket hjälp av så många här. Det har skänkt tröst och trygghet i många märkliga situationer, speciellt i början av espressokarriären.

Kul att du gillar ditt kaffe!

Keep it up,

Musicman

En liten nackdel om man nu kan kalla de för det är att i början när jag kollade upp espresso maskiner å kvarnar så tyckte jag att det var absurt dyrt men efter ett tag så börjar man tycka att det blir billigare och billigare ....Så nu börjar man tycka att en hx maskin inte är så faarligt dyrt

Hatten av till dig Stefan för ett välskrivet inlägg.
Håller med till 100% att detta forum är en guldgruva både för nybörjare (jag) och eliten.
Sen är ju nackdelen som Moparman skriver att ökad kunskap/intresse har en tendens att spräcka maskinbudget.

Konsumerar inte mer kaffe nu än tidigare, men den håller garanterat högre kvalité... och bättre lär det bli med tiden.
Så instämmer i Stefans tacktal till forumet!

Håller med.
hade ju gjort espresso i 10 år hemma med hjälp av en krupps och oftast färdigmald Lavazza rosso.
Trodde till och med att en cafe latte skulle ha skumlock. Espresson som kruppen presterade var faktiskt inte sämre än en genomsnittlig en på kafé.

Men i somras tänkta jag äntligen slå till men en Gaggia Classic. Läste på olika forum och hittade hit. Det blev ingen Gaggia utan en fröken och en rocky
Och espresson smakar bättre. Ännu bättre när Rocky åkte ut och in kom Mazzer Mini.
Är sugen på en HX med rotorpump nu.

Men har fortfarande inte funnit den perfekta bönblandningen.
Vill ha en frisk, fruktig och lite syrlig enkelskott.

Johan U sa:

Men har fortfarande inte funnit den perfekta bönblandningen.
Vill ha en frisk, fruktig och lite syrlig enkelskott.

Klicka för att se resterande...

Vilken blandning (lr single estate/origin - single MALT ) har du gillat bäst hittills då?
Jag menar inte den där ena gången då allt bara var perfekt utan en som du gillar om och om igen och kan säga är den bästa just nu? :blush:

Jag kan också instämma i lyckan av att utvecklas i detta forum. Känner igen allt som sagts hittills... Förutom att jag faktiskt började rosta innan jag hittade hit. Faktum är att det var anledningen att jag hittade till forumet.

I själva verket var det så att jag gick på reklam. Jag kände att jag ville veta lite mer om kaffe, så jag googlade på det. Under sponsrade länkar till höger fick jag upp "Gott kaffe rostar du själv". Gör jag? tänkte jag ock klickade. En vecka senare kom leveransen från gokaffe på posten och efter lite mer googlande var jag medlem på riktigtkaffe.se. Det är lögn att säga att det är gratis att vara med i forum, men fullständig sanning att säga att det är värt varendaste öre.

Reklam kan vara bra ibland.

Haha! Skönt!

Montero sa:

Vilken blandning (lr single estate/origin - single MALT ) har du gillat bäst hittills då?
Jag menar inte den där ena gången då allt bara var perfekt utan en som du gillar om och om igen och kan säga är den bästa just nu? :blush:

Klicka för att se resterande...

Lite OT men men

Gillar nog "Rwanda Gatsinga" rostat J&N bäst för närvarande.
FTO tycker jag har för mycket beska nu för tiden, Etiopisk Yirgacheffe lite för syrlig.

/Johan