Fermentering - Provsmakning av J. Hoffman
- Trådstartare Coraxos
- Start datum
AshJuiceHeretic
Active member
Undrar om man kan vara med - som kaffedrickare?
Bonus för att man får prova bönor från gården som Lucia Solis arbetar på. Hon har en mycket informativ podcast med fokus på producenter och bearbetning.
Här får man följa med till gården:
Tydligen kommer provsmakningen bestå av samma skörd:
Likt Decaf Project kommer det däremot kanske inte bjudas på någon smaksensation. Lucias fokus ska ligga på hög lägstanivå, gärna med låg investering.
Här får man följa med till gården:
Tydligen kommer provsmakningen bestå av samma skörd:
- mekaniskt tvättad, dvs. nästan helt utan fermentering.
- konventionellt tvättad, där traktens mikrober står för fermenteringen.
- fermenterad med mjölksyrebakterier
- fermenterad med kommersiell jäst
Likt Decaf Project kommer det däremot kanske inte bjudas på någon smaksensation. Lucias fokus ska ligga på hög lägstanivå, gärna med låg investering.
AshJuiceHeretic
Active member
Var framgår det vilka gårdar som ingår?
