För tjockt?

Vad gör jag för fel när det blir för tjockt skum? Det är inga stora bubblor utan bara alldeles för tjockt. Har jag dragit in för mycket skum helt enkelt (skulle dragit ner munstycket och virvlat på tidigare)?

Problemet med för tjock (mycket) skum är att det blir ingen art, utan bara en vit massa (som iofs är väldigt god)

Ja, sänk munstycket tidigare bara. Fan, det är gott när det blir sådär tjockt, synd att det blir svårt att "arta" då

Jag brukar sänka ned röret när bägaren börjar anta en ljummen temperatur - dvs när jag tycker mig känna att tempen stiger. Ger kanske inte världens bästa art-skum, men bra mycket bättre än när jag slavade under termometern...

//Stefan (som idag fick lära sig att man inte alltid behöver ett 18 gramsfilter och att Muzettis blåa är kanongod)

Stefan Böna sa:

Ger kanske inte världens bästa art-skum, men bra mycket bättre än när jag slavade under termometern...

Klicka för att se resterande...

Tack för tipset Stefan! Ska genast testa. Jag står och blänger på termometern och sänker vid 26 grader (tips om 80 Fahrenheit på youtube) men man kanske ska dyka i tidigare ändå.

Gillar man tjockt skum så strunta i konsten i koppen.
Men det är klart att man vill lära sig.

Har mer eller mindre samma problem du Roccster! Ibland blir det perfekt men oftast samma som du skrev om.

Hur långt ner är "ner"? Brukar ni ha kannan och röret stilla eller flyttar ni omkring det efter ni sänkt ner det? Har någon av er koll på ungefär hur många sekunder ni har röret nedsänkt (självklart olika mellan maskiner, mängd mjölk mm, men ändå!)

Det tog mig ungefär ett halvår att få till skumningen så att jag får ett bra skum (skummar 2 ggr per dag=ca 365 skumningar). I början fick jag också för tjockt lock på skummet.
Nu sänker jag röret ganska tidigt. Först skummar jag nära ytan så att det låter som när man river papper tills jag ser att det blivit lite krämigt och börjar bli ljummet. Sen sänker jag ner röret, men bara så djupt att rivljudet tystnar. Jag för kanten på kannan lagom nära röret så att det virvlar ordentligt, sen håller jag kannan stilla ända tills termometern visar rätt temp.

Ett tips kan vara att använda en så liten kanna som är nödvändigt för att få bra sprutt på virveln. Ska du bara ha en cappu, använd en liten kanna. Använd riktigt kall mjölk. Förut kylde jag också kannan för att få en längre skumningstid, jag tyckte det hjälpte. Nu behöver jag inte det längre. Om det beror på att jag har en kanna med tjockare gods nu eller om jag blivit bättre på att skumma vet jag inte.

Wannabe sa:

Om det beror på att jag har en kanna med tjockare gods nu eller om jag blivit bättre på att skumma vet jag inte.

Klicka för att se resterande...

Klart det är du som blivit bättre! Har du originalröret på?

Det tog mig ungefär ett halvår att få till skumningen så att jag får ett bra skum (skummar 2 ggr per dag=ca 365 skumningar). I början fick jag också för tjockt lock på skummet.

Klicka för att se resterande...

Tack!

... du kan jag kämpa på med vetskapen om att det inte är lätt att få till det varje gång...

Ernst sa:

Klart det är du som blivit bättre! Har du originalröret på?

Klicka för att se resterande...

Nej, jag bytte ganska snabbt till ett ranciliorör.

Jag har tappat stinget helt. Efter en gäng lyckade skummningar blir det nu för tjockt varje gång. FÅr bara inte till det längre. Kanske blivit slarvig...

roccster sa:

Jag har tappat stinget helt. Efter en gäng lyckade skummningar blir det nu för tjockt varje gång. FÅr bara inte till det längre. Kanske blivit slarvig...

Klicka för att se resterande...

Jag har också haft såna perioder. Prova att vara vid ytan en pyttestund och virvla sen. Då kanske det blir bra eller åtminstone för tunnt så att du får lite omväxling i eländet

Vad kör du för mjölk förresten?

Croma sa:

Tack!

... du kan jag kämpa på med vetskapen om att det inte är lätt att få till det varje gång...

Klicka för att se resterande...

Det är ju precis det som är tjusningen med det hela, att det blir olika resultat.

I ett litet glädjerus går man nu omrking, äntligen har övandet på skumning gett resultat! Microskummet flödar just nu hemma i köket

Dags att börja öva på lite upphällning nu, latte-art bilderna i den tråden är helt klart inspirerande... man måste ju ha något nytt mål!!

Mvh Croma