Hej!
Jag har hållt på med kaffe (espresso) sen ett par år tillbaka, och har haft en ECM Giotto i ca 9 månader (eller vad är det Trase? =) Jag är oftast nöjd med mina espresso, och väldigt nöjd med mina cappuccinos.
På senaste tiden har jag dock börjat undra om jag gör mina espressos rätt. Faktumet som rest detta tvivel är att jag tycker ibland att mina espresso saknar kropp, och smakar likadant oavsett vilken böna jag har. Jag fick besök av några vänner från Milano för ett tagsedan, och de hade med sig bönor som de hade fått av en duktig barista, som skulle ha en tydlig nötsmak. Men när jag gjort en espresso så smakade den i princip likadant som mauro DL, ICA's Molinari och de andra jag prövat..ganska gott, men inga subtila smaker och luriga toner. Jag fick en espresso på ett cafe för ettagsedan som jag tyckte smakade riktigt bra, och mindes lite (med ett hugg i hjärtat såklart=) hur espresso ska smaka.
SÅ, tillbaka till rötterna; Temperatur, malning, tampning? När jag hade min maskin inne på service hos Monteriva i Malmö för några månadersen så sa killen att min termostat kan behöva bytas ut ganska snart..
En gammal/dum/repeterad fråga; När espresson saknar kropp och subtila toner; är temperaturen den troligaste orsaken? Jag har inte mätt temperaturen på mina shots, kanske är dags. har ställt ner pressostaten till ca 1,1 bar för att slippa flusha så mycket..Just nu har jag mauro dL, skulle vara intressant att smaka denna böna hos ett seriöst cafe för att få en referens.
Är det nån annan härinne som haft liknande tvivel; smakar min espresso "rätt" på en given böna? Visst, man kan framhäva egenskaper i bönan som är önskvärda genom överdosering och malning osv, men ibland känns det som alla bönor ger ungefär samma smak på espresson. Vad är sannolikt felet?
Tack för ett grymt forum!!
mvh
/David
ECM Giotto
MM M-203
Mauro dL
Jag har hållt på med kaffe (espresso) sen ett par år tillbaka, och har haft en ECM Giotto i ca 9 månader (eller vad är det Trase? =) Jag är oftast nöjd med mina espresso, och väldigt nöjd med mina cappuccinos.
På senaste tiden har jag dock börjat undra om jag gör mina espressos rätt. Faktumet som rest detta tvivel är att jag tycker ibland att mina espresso saknar kropp, och smakar likadant oavsett vilken böna jag har. Jag fick besök av några vänner från Milano för ett tagsedan, och de hade med sig bönor som de hade fått av en duktig barista, som skulle ha en tydlig nötsmak. Men när jag gjort en espresso så smakade den i princip likadant som mauro DL, ICA's Molinari och de andra jag prövat..ganska gott, men inga subtila smaker och luriga toner. Jag fick en espresso på ett cafe för ettagsedan som jag tyckte smakade riktigt bra, och mindes lite (med ett hugg i hjärtat såklart=) hur espresso ska smaka.
SÅ, tillbaka till rötterna; Temperatur, malning, tampning? När jag hade min maskin inne på service hos Monteriva i Malmö för några månadersen så sa killen att min termostat kan behöva bytas ut ganska snart..
En gammal/dum/repeterad fråga; När espresson saknar kropp och subtila toner; är temperaturen den troligaste orsaken? Jag har inte mätt temperaturen på mina shots, kanske är dags. har ställt ner pressostaten till ca 1,1 bar för att slippa flusha så mycket..Just nu har jag mauro dL, skulle vara intressant att smaka denna böna hos ett seriöst cafe för att få en referens.
Är det nån annan härinne som haft liknande tvivel; smakar min espresso "rätt" på en given böna? Visst, man kan framhäva egenskaper i bönan som är önskvärda genom överdosering och malning osv, men ibland känns det som alla bönor ger ungefär samma smak på espresson. Vad är sannolikt felet?
Tack för ett grymt forum!!
mvh
/David
ECM Giotto
MM M-203
Mauro dL
