Effekt och tider för Genecafé, kafferostningsmaskin.

I en annan tråd påstod ett forumtroll att det inte är någon skillnad mellan en i-Roast, en Genecafé och en Behmor. Jag vill inte fortsätta i den tråden, eftersom det mesta raderas där tydligen.

Men om någon är intresserad av att veta huruvida en Genecafé bakar kaffet eller inte kan de läsa den här tråden istället. Om den inte raderas innan de hinner läsa den då.

i-roasten blåser som en dammsugare och måste ha mycket högre effekt för att hinna med att värma all luft som den blåser rakt igenom rostaren. Det ger, och kräver, en hög effekt. Det ger en snabb rostning/luftrostning (eftersom det är just på det sättet alla traditionella "luftrostare" rostar sitt kaffe och blandar bönorna, med luftströmmen).

Genecafén drar luften sakta igenom rostaren, vilket drar ner effektbehovet och ger kaffet en trumrostkaraktär/hastighet.

Den SKA rosta sakta, det är en fördel om man ska rosta för espresso. Men det ska självklart inte gå för sakta, då blir kaffet "bakat".

No. not baking. Baked beans come out tasting very flat and thin. No high notes at all. Almost no coffee flavor. It comes from stalling the endothermic reaction after first crack and takes about 25 minutes.

Klicka för att se resterande...

I have always understood that most people believe that if you attempt to roast coffee beans for more than 25 (?) minutes you are "baking" your coffee.

Klicka för att se resterande...

if it takes more than 12 minutes to reach the medium brown color then you should turn up the heat to 520-530 as the initial temperature for the next batch. If a batch takes more than 20 minutes it will taste flat.

Klicka för att se resterande...

Om jag brassar på med full effekt så blir rosttiden bra mycket kortare än 19 minuter med full laddning, så jag sänker effekten/temperaturen på Genecafén avsiktligt efter 1:a crack för att försöka "dra ut" på rosttiden lite mer. Ändå hamnar jag på under 19 minuter i rostningstid.

Den bakar inte kaffet.

Vill man dra ner på rostningstiden mer (tex för presskaffe-rostning) så får man dra ner på mängden kaffe och/eller förvärma Genecafén. Men då brukar man iofs inte rosta lika mörkt som till espresso heller...

Ingen som har rostat med en i-Roast och en Genecafé skulle påstå att det är "i princip ingen skillnad mellan dem".:huh:

Och hur någon i sverige redan kan uttala sig om att "en Behmor och en Genecafé är precis lika" är för mig ett mysterium, det så knäppt så det tänker jag inte ens bemöta. Behmoren finns nämligen inte ens tillverkad för oss i europa än, den finns bara i en 110V version för USA.

Tror att ingen betvivlat något av det du säger KG, skulle själv ha växlat över från min iRoast till en Gene redan ifall inte Behmor låg & kröp vid EU-gränsen. iRoasten är skitbra, men för det mesta hamnar jag ngn stans runt 11 min & till det skulle jag gärna lägga ett gäng extra minuter. Inväntar ivrigt HasBean-Steves synpunkter på det test-ex av Behmor han fått hem.
Han har föresten lagt upp värsta skrytsammanfattningen av sitt liv 2007 på bloggen & har mage att avsluta med att önska sig själv ett ännu bättre 2008.

Ett bra och viktigt klargörande anser jag. Det har varit en del minst sagt märkliga synpunkter på de rostare du KG nämner och även på CR-100:an (som ska jämföras med I-Roast:en i detta resonemanget ovan) här på forumet på sistone.

Behmor hoppas jag vi snart kan få över till europa i 230 V version. Den kan gissar jag ge Gene Café en match. Det vore intressant att se vad den går för.
Gene Café anser nog jag än så länge är den "bästa" rostaren för vanligt hemmabruk. Hot Top:en är antagligen "bättre" dock (bättre kylning), men den är ganska så mycket dyrare att det kanske inte riktigt är värt den stora merkostnaden. Men det klart, har man pengar så är det antagligen en Hot Top som gäller.