Dryckestemperatur

För ett bra tag sedan skrev Filip på Lilla kafferosteriets blogg om den ouppmärksammade dryckestemperaturen.

Vi har sedan länge pratat om vikten av rätt bryggtemperatur och framförallt vikten i att välja rätt bryggtemperatur för att få fram ett resultat som är det önskade. Många har spenderat väldigt många timar på att utsätta sitt favoritkaffe för en rad olika parametrar samt kombinationer av dessa där temperaturen ingått i jakten på den smakprofil man önskar uppleva.

Det hade varit mer än ett nöje att få läsa tankar, teorier och funderingar kring dryckestemperaturen.

Är det något kaffe som provats i olika temperaturer? Finns det en generell temperatur och arom kurva som ni upptäckt vid fall av vissa typer av kaffet eller rostningar? Har ni provat något kaffe som är fantastiskt när det är rumstempererat?

Skriv om alla tankar kring dryckestemperaturen, dela med er!

Väntar med spänning!

En del av charmen att dricka en kopp java för mig är just att känna skillnaden i smak från varmt till kallt. Jag sitter gärna med en kopp kaffe i en timme. Helt andra smaker kommer fram när det är kallt jämfört med när det är jummet eller varmt.

Underbart! Snälla, nästa gång du avnjuter ett kaffe på det sättet, kan du inte göra en liten labb med anteckningar vad som händer med just det kaffet?

Hehe.. ja, jag kan också sitta, både med te och kaffe, ganska länge, tills det är kallt. Godast brukar vara när det är lite varmare än ljummet. då smakar det som mest och bäst.
För min del tycker jag att det ofta smakar beskt när det är hett, i takt med att det svalnar så tycker jag både sötma och syra framträder mer. Ovanstående är också anledningen till att jag i allmänhet föredrar brygg framför espresso.

Jag håller helt med om "lite varmare än ljummet" för brygg. Varmt men inte hett. Espresso kan dessutom vara som godast precis när det börjar kännas svalt, men bara om det inte är surt.

J&N Karavan 58 grader C tillfredsställer mina smaklökar, varmare skulle bränna och vid 55 grader C börjar koppen att kännas oangenäm. Koppen går från rik fyllig arom till något surare faddare i smak. Kallt kaffe vill jag inte ens dricka, kanske skulle offra mig för konstens skull, men om jag slipper är jag lika glad.

Ok nu har jag offrat mig och smakat på 28 gradig Karavan från J&N ett favoritkaffe i vanliga fall. Tankarna går till de där gummistropparna som spänner fast kapellet på lastbilssläp.