Dags att sluta ge dricks?

robbowan

Well-known member
Jag funtade på att öppna en restaurang för några år sedan men några polare i branschen sa bara att "det enda sättet att tjäna pengar på är att köra svart".

Relationen löner - service - kostnader - vinst - priser hänger ju helt ihop.

OM restaurangerna skulle höja lönerna skulle kostnaderna gå upp alternativt hållas nere genom färre anställda i vilket fall servicen samt produkten och även ambitionsnivån skulle bli lidande vilket i sig antagligen skulle generera en vinstbortfall alternativt om man bebihåller antalet personal risken för nedläggning.

Alternativet är alltså att bebehålla det svart/vita drickssystemet för att kunna hålla löner nere och personalen glada samt slippa chockhöja priser eller sänka ambitionsnivån vilket förhoppningsvis leder till bibehållen kundkrets.

Utan att ha vetenskapliga bevis - på något sätt - så genererar antagligen den rådande ordningen mer intäkter till staten än ökad arbetslöshet och skatt på lägre vinstmarginaler och färre skatteinbetalare.
 

Coffea-Arvensis

Well-known member
...annars kan man ju helt enkelt starta i liten skala och arbeta sig uppåt, och därigenom anpassa priser/löner/vinster/utgifter.
Ingen kan ju gå direkt från ingenting till Hilton.
 

Forumstatistik

Trådar
15,440
Inlägg
161,076
Medlemmar
19,885
Senaste medlemmen
stepie
Topp