Cappucino på helautomat
- Trådstartare Joppe
- Start datum
Musikarfelix
Well-known member
Stefan visade mig att han föredrog att skumma mjölken först, eftersom han körde (jag kör) en Rancilio Silvia så finns det bara en kokare. Skulle man först göra kaffet och sedan vänta på att ångröret skulle gå igång så bör ju kaffet få en helt annan karaktär. Tycker det var en bra ordning att göra det i, man slipper vänta på samma sätt.
Jag tror ni talar om två olika saker.
TS menar nog att han skummade mjölken som han sedan extraherade rätt ner i? Har aldrig provat men espresson och mjölken borde inte blandas lika väl som när man häller mjölken över espresson.
Musikarfelix
Well-known member
Haha, ursäkta missförståndet...
Alltså det är ju vanligt med lattè macchiato, när man först häller mjölken och därefter espresson. Men en lattè ska ju helst serveras i glas, cappuccino blir det i en porslinskopp. I en kopp så syns inte effekten som blir när kaffet lägger sig mellan mjölken och skummet, därför så har det ju ingen större betydelse för utseendets skull. Dessutom är det väl svårt att göra lattè-art på det sättet?
Alltså det är ju vanligt med lattè macchiato, när man först häller mjölken och därefter espresson. Men en lattè ska ju helst serveras i glas, cappuccino blir det i en porslinskopp. I en kopp så syns inte effekten som blir när kaffet lägger sig mellan mjölken och skummet, därför så har det ju ingen större betydelse för utseendets skull. Dessutom är det väl svårt att göra lattè-art på det sättet?
när jag gör cappus tänker jag på att få bra fart ner i koppen med mjölken för att det ska blandas ordentligt, gör man sådär tycker jag att det bara smakar mjölk mjölk mjölk och längst ner bara kaffe. Rätt och fel är nog mer en smaksak men på såna maskiner kanske det är bäst att göra det i den ordningen..
Jag tror att anledningen till att man oftast skummar mjölken först på helautomatiska är att undvika stänkande kaffe. Används auto-cappuccino-skummaren så blir det ett ganska högt tryck ner i koppen och ligger det en espresso där så kommer det att splasha till.
