Bubblor i skummet?

djneo

Well-known member

• 8 Augusti 2008

• #1

Hej alla... jag har fått ett problem på halsen.

När jag kör färska hemma rostade bönor som kanske legat i 2-3 dagar så blir det jätte bubblor efter 2 min i minna cappus. Jag kör ju även lite köp kaffe också och då får jag aldrig dessa bubbler. Bubblorna ligger liksom nästan på toppen jämnt och inte nere i skummet fattar nada vad det är som händer. Extrationen ser grym ut mycket bra crema på cirka 1cm samt att mjöljen har bra resultat när man tittar i kannan och precis hällt det i koppen. Men sen om man väntar 1-2-3 min så ser skummet hel äkligt ut måste jag säga. Har tyvärr ingen kamera för den har jag tappat i vättern

Nån som har samma problem eller en bra lösning?:huh:

 

goat

Well-known member

• 8 Augusti 2008

• #2

Halloj.
Bubblorna beror vad jag förstått på koldioxiden i de färskrostade bönorna. Det blir samma sak när jag inte kan hålla mig från mina nyrostade. Sen är det inte så konstigt att det blir små bubblor i skummet om man väntar i flera minuter som du beskriver. Skummet faller ihop efter så lång tid. Testa att dricka upp det direkt istället.

goat

 

GLC

Well-known member

• 8 Augusti 2008

• #3

Ja, vid väldigt färska bönor så märks detta mkt väl. Det är nog bara att gilla läget som gäller, om du inte vill dricka gammalt kaffe

 

djneo

Well-known member

• 8 Augusti 2008

• #4

tack för svaren det var lite det som jag trodde också att man inte kan vänta utan vill smaka på bönorna direkt

Jag väntar kanske inte så länge innen jag dricker upp cappun var bara i runda slängar.

Någon som tror det finns något mer förutom koldioxid eller är det det som gör det hela...

 

Ante

Well-known member

• 8 Augusti 2008

• #5

Här har du lite mer information om ämnet
http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?t=4932&highlight=bubblor

 

Stefan Böna

Mr Microtext

• 8 Augusti 2008

• #6

Brukar inte ett riktigt färskt kaffe även ge en ganska blobbande extraktion (typ hälla-ur-en-dunk-blobbande)? Hur eller hur, så tänker jag låta mina gårdagsrostade bönor vila ett slag längre än sist. Senast hittade de inte smaken förrän de var slut... Best (right) before end, eller?

//Stefan (som ganska precis just nu under tidig förmiddag fått en provanställning: JIPPIE!)

 

djneo

Well-known member

• 8 Augusti 2008

• #7

Det är lite som du säger Stefan... Jag får ta och vänta lite med de nyrostade bönorna. Hur länge brukar du vänta, jag väntar bara normalt 2 dagar kanske därför.

 

djneo

Well-known member

• 8 Augusti 2008

• #8

Grattis till ditt nya jobb också, inga mera a-kassa kaffen nu då

 

Stefan Böna

Mr Microtext

• 8 Augusti 2008

• #9

djneo sa:

Hur länge brukar du vänta

Klicka för att se resterande...

Eftersom detta är blott andra gången jag rostar, så har jag ingen tidsgräns. Efter vad jag minns sedan förra gången, dock, så gällde det ett par tre fyra dagar i alla fall...

djneo sa:

Grattis till ditt nya jobb också, inga mera a-kassa kaffen nu då

Klicka för att se resterande...

Tack, tack! Nej, som det är nu så är et inget mer a-kassakaffe. Troligare är nog att jag köper råkaffe i stället och rostar själv. Känns som att det är trenden som håller på att växa fram hemma här hos oss...

//Stefan (som just nu lever på lite rester; alla möjliga blandade sorter i kvarnen)

 

fiddlerman

Well-known member

• 8 Augusti 2008

• #10

Jag dricker alltid mitt direkt efter rostningen. Sen kan det smaka bättre dagen därefter och även andra dagen men sen är det ingen förbättring för mig. Jag tar slut på 200 gram redan efter 4 dagar:-(
Bryr mig inte så mycket att det är mycket koldioxid som kommer ut i början. Gratis till din nya njutning. MVH

 

djneo

Well-known member

• 8 Augusti 2008

• #11

Man får väl helt enkelt åka och köpa lite färdigrostat och sen vänta 2-3 dagar till på sitt kaffe :blush:

 

hahaha

Well-known member

• 8 Augusti 2008

• #12

Ett genvägstips jag fick när jag köpte en påse färsk La Bomba på Non Solo förra veckan, var att bete sig precis tvärtemot grundregel nr 1; mal upp kaffet en stund före extraktion hmy:! Då får det nyrostade en chans att snabbgasa av sig lite koldioxid.
Vem orkar vänta flera dagar... :nowink:

 

Stefan Böna

Mr Microtext

• 8 Augusti 2008

• #13

djneo sa:

Man får väl helt enkelt åka och köpa lite färdigrostat och sen vänta 2-3 dagar till på sitt kaffe :blush:

Klicka för att se resterande...

Eller så rostar man sitt kaffe ett par dagar innan det man har hemma tar slut...

Efter ett litet tag lär man sig nog hur länge cirkus kaffet räcker, eller vad säger ni mästerrostare?

//Stefan (som med spänd förväntan ser fram emot att blanda och provsmaka senaste batchen)

 

djneo

Well-known member

• 8 Augusti 2008

• #14

Man får helt enkelt ha en mellanlandning i skåpen hemma innan de åker i maskinen. Man får rosta och ha 2 batcher framme hela tiden. Måste få koll på logistiken hemma.