"Blondar" hur ser det ut!

Jag har gjort ca 4 espresso om dagen sen jag köpte min silvia + rocky i början av året och ibland så blir det riktigt bra och ibland inte alls bra men det är väl som det ska va.

Men till frågan, jag har fått klart för mig att man ska låta det rinna tills det blondar och jag skulle vilja ha en bra förklaring på hur det ser ut när det gör det. (jag förstår att det blir ljusare och borde ta lite drygt 20 sekunder och bli 5-6cl för en dubbel men...)

kanske en korkad fråga men jag skulle uppskatta lite hjälp

/sky

om du tittar noga på själva rinninen av kaffet så ser du att de är som ett gylleneskum, oftast så ser du nyanser av svartakaffe trådar blandad med ett ljusare skum. Då är allt som de ska.

När de sen blir ljusare och de ser mer ut som vattenblandat med kaffeskum eller va man ska säga..då har de börjat blonda. alltså me andra ord kaffet tagit slut..

De va riktitg svårt försöka förklara och de kanske inte hjälpte dej nånting de här men hoppas du förstår va ja menar.

sky sa:

JMen till frågan, jag har fått klart för mig att man ska låta det rinna tills det blondar...
/sky

Klicka för att se resterande...

Helst ska man väl avbryta precis innan det blondar, allra senast ASAP när det blondar.

Hur det ser ut? Kaffet blir ljusare i färgen, kan efterlämna en ljus fläck i koppen där det sista runnit ner igenom den förhoppningsvis något mörkare creman.

ok tack för de snabba svaren =), till nästa fråga om det blondar för snabbt är det att överdosera mer som gäller då? och kanske mala lite grövre så det kommer igenom nått.

En annan fråga mina espresson har en tendens att få en lite sur smak ibland, några idéer om va det kan bero på? Tänkte först att vattnet inte vart tillräckligt varmt men tror inte att det är det som är problemet, maskinen är väl rengjord med

sky sa:

ok tack för de snabba svaren =), till nästa fråga om det blondar för snabbt är det att överdosera mer som gäller då? och kanske mala lite grövre så det kommer igenom nått.

En annan fråga mina espresson har en tendens att få en lite sur smak ibland, några idéer om va det kan bero på? Tänkte först att vattnet inte vart tillräckligt varmt men tror inte att det är det som är problemet, maskinen är väl rengjord med

Klicka för att se resterande...

Sur eller syrligt?
Vilket kaffe kör du på?
När rostades det?
Ett sätt att ställa in sin maskin är att köpa ett referenskaffe som du gillade ute. Spring ner till Gusto och be dom köra ett par skott, köp sedan med kaffet hem och försök att efterlikna detta.

Sur inte syrlig.
J&N Isola rostat den 4/5 just nu, men blir lite åt samma håll med andra kaffen jag provat med.

Ett sätt att ställa in sin maskin är att köpa ett referenskaffe som du gillade ute. Spring ner till Gusto och be dom köra ett par skott, köp sedan mer kaffet hem och försök att efterlikna detta.

Klicka för att se resterande...

Det låter som en bra ide får nog ta och göra så

sky sa:

till nästa fråga om det blondar för snabbt är det att överdosera mer som gäller då? och kanske mala lite grövre så det kommer igenom nått.

Klicka för att se resterande...

Ett skäl till att det blondar för snabbt kan också vara att du får kanalisering i pucken, dvs vattnet tar "smitvägar" genom pucken, bildar kanaler i pucken som det rinner igenom.

Lösningen kan vara jämnare distribution, bättre tampningsteknik och för all del jämnare och ickeklumpande malning. Rocky är ju tyvärr inte känd för att vara den jämnast malande kvarnen och ofta blir det relativt klumpigt. Kolla in WDT, stockfleth move på RK, homebarista, coffeegeek osv.

Skaffa också ett naket portafilter: Då ser du direkt när det blondar och kanaliserar, dessutom är det mkt roligare och ger schysstare crema IMO. Lycka till!

JKolmo sa:

Skaffa också ett naket portafilter: Då ser du direkt när det blondar och kanaliserar, dessutom är det mkt roligare och ger schysstare crema IMO. Lycka till!

Klicka för att se resterande...

Jeg fikk mitt nakenfilter i dag ,og har laget et dobbeltskudd med det.

Me happy! Ingen kanalisering!

sky sa:

Sur inte syrlig.
J&N Isola rostat den 4/5 just nu, men blir lite åt samma håll med andra kaffen jag provat med.

Klicka för att se resterande...

låter väldigt färskt, för egen del skulle jag låta den påsen ligga en vecka eller två innan jag gick lös på den för att den ska smaka lite bättre.

Vad för maskin/kvarn kör du med och kan du ta ett par bilder på spektaklet? blir enklare att hjälpa dig då.