Blir lungo smask i halvautomat?

Mangan · 24 Maj 2008

Känner mig att jag börjar närma mig ett beslut som tar mig in i semiautomatikens värld. I så fall blir det en Silvia, eftersom jag annars kommer att second guessa mitt val i det oändliga. Nu är det dock så att jag inte är en så hardcore espressodrickare, utan minst hälften av alla shots som kommer ut ur Juran är lungos.

Lungos blir imho grymt gott i helautomat. Den förhållandevis snabba extraktionen innebär att jag kan pressa ut ganska mycket dryck (håller mig dock under 7cl) utan att alltförmycket ljust och beskt slask hamnar i koppen, och det utan att behöva ändra malningsgraden.

Min fråga är: blir lungos goda i halvautomat, eller kan jag tänkas få förpassa mig till raden av americanodrickare? Jag vet att jag kan ändra malgraden för att bibehålla tiden till 20-25, men problemet är att jag aldrig druckit en lungo från halvautomat.

Blir det gött, som vi säger i Karlstad.
Chip och hej.

henrico · 24 Maj 2008

Jag har provat och tyckt att det blir lite sisådär faktiskt, blir mest "blask"... Kan dock vara att jag har använt fel typ av kaffe för att det ska bli riktigt bra. Sen ska jag väl inte säga att jag lade ned min själ i projektet..

Ur vår Jura X9 på jobbet blir lungos riktigt bra, så jag förstår vad du är ute efter. (Jag försökte uppnå samma resultat.)

Mangan · 25 Maj 2008

Hmm...då kanske en halvautomat inte är min grej. I så fall faller nog favören till fortsatt helautomatkaffe. Särskilt när man har gäster är det schysst att fylla upp koppen lite mera, blir ett himla springande för att brygga nytt stup i kvarten annars.

jodah · 25 Maj 2008

Jag drar lite längre koppar till morgonfikat på min maskin och vill nog påstå att det funkar.
Lite grövre malning kör jag dock till dom kopparna.

Dom som bara vill ha "vanligt jädra kaffe" brukar få en sån och bli nöjda.

henrico · 25 Maj 2008

Jo, det fungerar, men man åtminstone får inte jag ut en "Jura"-lungo så att säga. Men det går säkert, men jag tror (som lekman) att det är svårt att bli konsistent på att fega ut lungos om man varje gång ska ändra om malgrad och liknande. (Kanske till och med olika kaffen mellan gångerna.)

Jag har precis börjat använda en bodum-press-bryggare när folk vill ha "vanligt kaffe".. Har bara inte orkat mixtra med kvarnen så de får faktiskt riktigt fulkaffe just nu.

Ska faktiskt testa lite med kvarnen när jag fyllt min kvarn med lite Faitrade Musetti under veckan. Vill inte slösa finkaffe på det experimentet... :lol:

...det känns som en bättre lösning för min del eftersom det är sällan jag vill ha annat än espresso/ristretto-baserade kaffedrycker, men är man Lungofantast så vetetusan om jag inte skulle hålla fast vid en Jura för enkelheten. Men det är bara min amatörmässiga åsikt.

//H

moparman · 25 Maj 2008

En 6:a vatten åså drar man en dubbel espresso på det...

Inte alls så tokigt

josef · 25 Maj 2008

americano som moparman skriver om är inte alls samma sak som lungo. En lungo låter man allt vatten extrahera kaffet, medan man i americano har tillsatt vatten på vanlig espresso. Men americano funkar gott istället för brygg.. Inte så jag föredrar det dock.

moparman · 26 Maj 2008

Ska man va petig så nej....Det är inte en americano

A long black is a style of coffee, most commonly found in Australia and New Zealand, made by pulling a double-shot of espresso over hot water (usually the water is also heated by the espresso machine). A long black is similar to an Americano.

The order in which a long black is made (water first, espresso second) is important; reversing the steps will destroy the crema from the espresso shots.

A short black is like a long black, but made with only a single shot of espresso.

josef · 26 Maj 2008

Man lär sig hela tiden nya saker! Då är det tre grejer då.

Ignatius Riley · 26 Maj 2008

Jag beställer ofta long black. Förvånansvärt ofta märker jag att baristan inte vet vad jag talar om, ytterst märkligt, särskilt som både utseende och smak skiljer sig jämfört med en americano.

on topic:
lungo blir klart bra i min helautomat, men long black blir ännu bättre.
Min housemate tycker dock tvärtom.

PS
Jag brukar inte sitta vid datorn vid den här tiden, men det är kö till muggen...

jodah · 26 Maj 2008

För att elda på diskussionen lite så sticker jag ut hakan och hävdar att en helautomatisk aldrig kan bli bättre än en bra halvautomat.

Less is more i det här fallet, det är för mycket slangar, plast i bryggrupp, och annat jox som påverkar bryggningen. Framförallt temperaturen.

En bra halvautomat har en jämn temperatur ända ut till spouten.

Själv har jag 2 kvarnar så den ena är dedikerad espresson och den andra kör jag kaffe till Eva solon och mina andra kaffevarianter.

Hade en Schaerer opal helautomat som jag tyckte var kalas, men när man nu börjar bli kompis med Domobaren så kan jag inte tänka mig en helautomat igen.

Mangan · 26 Maj 2008

I fallet lungo är jag inte så säker. Det är nog få som ifrågasätter huruvida en halvautomat är bättre när det gäller espressos...där är vi nog rätt överens att halvautomat dominerar, förutsatt att den som sköter spakarna vet vad han/hon gör.

Men lungo? Ja, jag vet inte. Det känns som att helautomater är mycket till för att göra just lungos, eftersom de flesta helautomater ändå har en för kort extrahering för ren espresso.

Ingen som har stuckit ut hakan direkt när det gäller att klämma lungos ur halvautomat än.

jojo · 26 Maj 2008

Jag kan inte tänka mig att en lungo skulle bli godare i en helautomatisk maskin. Själva anledningen till att helautomaterna är sämre är väl sannolikt att de är mindre temperaturstabila och ofta har sämre kvarnar. Det borde väl inte vara faktorer som gör det godare, vare sig man ska göra en lång eller en normal espresso.

Så ställ in kvarnen på någon grov inställning och brygg samma volym som du brukar på en helautomat på 10-15 sekunder så har du säkert godare kaffe ändå.

Mangan · 26 Maj 2008

jojo sa:
Så ställ in kvarnen på någon grov inställning och brygg samma volym som du brukar på en helautomat på 10-15 sekunder så har du säkert godare kaffe ändå.

Jag hoppas att det är så, någon som kan bekräfta? Annars verkar ju erfarenheterna på forumet hittills peka åt andra hållet.

Fabian · 27 Maj 2008

Lungo verkar inte vara så superpopulärt heller, jag har aldrig ens kommit på tanken att försöka göra en. Godare med espresso

Mangan · 2 Juni 2008

Ibland har man ju gäster...

Jag tror att svensson kaffedrickaren ofta föredrar just en lungo, är man sugen på något som liknar en vanlig kopp brygg så kommer ju lungon rätt nära, i a f från helautomat där en lungo blir jättegod imo. Sen att vi på det här forumet gillar espresso bättre tycker jag är rätt osignifikant, då det inte alltid handlar om att konvertera sina gäster utan att faktiskt servera något som de är sugna på.

Dessutom är det inte direkt optimalt att svepa fram espressos till tjocka släkten när de kommer förbi, då är det nice med något som faktiskt tar lite mer tid att dricka upp innan det är dags att servera nytt.

jojo · 2 Juni 2008

Du kan väl gå till något ambitiöst café och be dem göra en riktigt riktigt lång espresso på normal tid åt dig. Ett tips är nog att gå dit när det inte är mycket folk eftersom det borde vara nödvändigt att justera kvarnen mot det grövre...

Mangan · 2 Juni 2008

Jojo, det är ingen dum idé alls faktiskt. Jag har gjort två tappra försök i Karlstad, men ingen av gångerna har jag lyckats få dem att begripa vad jag vill ha.

- jaså, du vill ha en dubbel espresso.
- nej, jag vill ha en enkel espresso, fast bryggd med mera vatten.
- jaha, du vill att jag tillsätter vatten efteråt.
- nej, inte efteråt. Jag vill att den bryggs med mera vatten. Det skall bli ungefär dubbelt så mycket kaffe i koppen, fast utan att du ökar kaffemängden.
- nu måste jag gå och fråga någon annan.
- ok.
- nu vet jag, vad dum jag är.
*kaffe tillreds*

Vad får jag i koppen? Jo, en espresso!

Detta har jag dessutom repriserat en gång. Ingen vara skedd dock, espresson var jättegod båda gångerna och baristan söt som socker.

Stefan Böna · 2 Juni 2008

Mangan sa:
...svensson kaffedrickaren ofta föredrar just en lungo, är man sugen på något som liknar en vanlig kopp brygg så kommer ju lungon rätt nära...

Jag är väl helt ute och cyklar här (vilken man kanske skulle vara en sådan här dag), men om det är en kopp pseudo-brygg man vill ha, så kanske en Americano, eller en Long Black duger bra? En Americano torde ju mest efterlikna en kopp starkt brygg?

//Stefan (som någon gång faktiskt ska pröva göra en Americano i utbildningssyfte)

Mangan · 2 Juni 2008

Stefan Böna sa:
Jag är väl helt ute och cyklar här (vilken man kanske skulle vara en sådan här dag), men om det är en kopp pseudo-brygg man vill ha, så kanske en Americano, eller en Long Black duger bra? En Americano torde ju mest efterlikna en kopp starkt brygg?

//Stefan (som någon gång faktiskt ska pröva göra en Americano i utbildningssyfte)

Har också gått i de tankarna, men jag tror faktiskt att lungon kommer närmare rävgiftet bryggkaffe i smak. Americanon och den långe svarta, blir fräschare och mildare i smaken eftersom de innehåller mer rent vatten och mindre extraktion kaffe.

Det beror på i o f s.
americana/long black: nybryggt kaffe på färska bönor? (typ)
lungo: mer beska, mer likt brygg som stått på plattan ett tag (även om det är stor skillnad till lungons fördel).

Nuförtiden dricker jag mest long blacks faktiskt när jag inte dricker espresso, när jag startade tråden var det mest lungos. Man lär så länge man lever.

Följaktligen kan jag nog köpa min Siliva utan större bekymmer, men fortfarande nyfiken på hur en lungo blir i en halvautomat även om det inte är hela världen.

edit: tack till Moparman förresten som upplyste om de långe svarte.

Blir lungo smask i halvautomat?

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Mr Microtext

Well-known member

Forumstatistik