Alltid färskt kaffe hemma - Kaffeprenumeration?
- Trådstartare kitkong
- Start datum
Bopcof
Active member
Frysen är din bästa vän om du vill ha färskt kaffe hemma utan att känna känslan av stress. Beroende på frys/temperatur så åldras kaffe ungefär 20 gånger långsammare i snitt i frysen än i rumstemperatur.
Stora faktorn man får hålla koll på är kondens, kan vara fördelaktigt att paketera i mindre förpackningar för att undvika kondens. Kondens skapas av kyla vs värme så fördelen med mindre förpackning är att du tar fram den och inte lägger tillbaka den. Bara vänta tills bönorna kommit upp i rumstemp så kommer ingen kondens bildas när du öppnar förpackningen.
Stora faktorn man får hålla koll på är kondens, kan vara fördelaktigt att paketera i mindre förpackningar för att undvika kondens. Kondens skapas av kyla vs värme så fördelen med mindre förpackning är att du tar fram den och inte lägger tillbaka den. Bara vänta tills bönorna kommit upp i rumstemp så kommer ingen kondens bildas när du öppnar förpackningen.
Ah, det är ju super! Tack för tips
Det där med kondens ska vara ett påhittat problem. Det kan handla om mindre än 0,1% fukt - att jämföra med mer än 1% som är vanligt att tillföra precis innan malning för att undvika statisk elektricitet (RDT).
Nu tycker jag ändå att det är en bra idé med små förpackningar, men det är oxidering som bekymrar mig. Visserligen handlar det också om relativt liten effekt jämfört med att låta bönor ligga framme för länge i rumstemperatur. Värt att veta att temperaturen påverkar hur bönorna mals, så det kan vara en anledning till att antingen tina bönor eller alltid mala direkt ur frysen. Mer detaljer om frysning.
Ja, leverans varannan vecka är inte ovanligt. Alternativt kanske en gång i månaden från olika rosterier. Däremot är det inte alla som skickar helt nyrostade bönor, du får läsa detaljer om leveransen. Inte för att det behöver vara riktigt så nyrostat, men det påverkar ju lite hur man gör med förvaringen.
Nu tycker jag ändå att det är en bra idé med små förpackningar, men det är oxidering som bekymrar mig. Visserligen handlar det också om relativt liten effekt jämfört med att låta bönor ligga framme för länge i rumstemperatur. Värt att veta att temperaturen påverkar hur bönorna mals, så det kan vara en anledning till att antingen tina bönor eller alltid mala direkt ur frysen. Mer detaljer om frysning.
Ja, leverans varannan vecka är inte ovanligt. Alternativt kanske en gång i månaden från olika rosterier. Däremot är det inte alla som skickar helt nyrostade bönor, du får läsa detaljer om leveransen. Inte för att det behöver vara riktigt så nyrostat, men det påverkar ju lite hur man gör med förvaringen.
Senast ändrad:
basiecally
Well-known member
+1 på frysen. Låt kaffet gå ett par veckor efter rostning och lägg sen påsarna där. Jag maler direkt från frysen med, upplever även det som fördelaktigt.
piphalu
Well-known member
Kondens blir ju automatisk RDT på den kalla bönan som binder fukt från luften automatisk den sk Carlsbergseffekten prova att ställa ut en kall öl på bordet. En äkta anekdot från mitt Superdator förflutna att DHL-influgna CPU kretskort som hade öppen bondning på kortet kom i special väskor med inbyggd termostat som mättes vid framkomst och väskan fick inte öppnas förrän inne och ute temp var inom ett visst temperatur spann. Detta för att inte få kondens på dessa känsliga kort som då blev fuktiga och kunde falera.
Skillnaden här är att bönor har låg densitet och värmekapacitet. Jag framhåller att det är en myt (från hypotetiskt resonemang) att kondens skulle vara ett problem i praktiken, även om man fiskar upp bönor ur en stor burk under en längre tid. Enligt uppgift kan det till och med bli is-kristaller inuti burken utan att bönorna ändrar vikt.
