Allmänna råd för nybörjare

Hej
Ny här på forumet. Har surfat runt här ett tag och försökt ta in så mycket info som möjligt men nu snurrar det rejält i skallen

1- om pucken är blöt och det rinner ut vatten ur pf när jag tar bort den-vad gör jag för fel?

2- använder en Krups gvx2-kvarn(gåva från svärmor..), inser att den är långt ifrån optimal, tycker dock att det blir finmalet men kaffet känns mer mjöligt än malt.

3- hur säkerställer jag att jag tamprar med rätt tryck? Kan jag använda en vanlig våg under filtret när jag tamprar?

4- om barmätaren visar runt 14-15 bar, är det för lite/för hårt tamprat, bör det ligga runt 9? Innebär det höga trycket att det rinner igenom för snabbt eller långsamt? Ibland blir det bra på 25s, ibland inte, ibland ok på 20s osv. Alltså ,skall man tampra så hårt att den inte "orkar" mer än 9bar?

Problemen började egentligen när frugan fick kvarnen, svårt att få till det helt enkelt. När jag köpte butiksmalet i Göteborg där jag köpte min Isomac Maverick fick jag till det rätt bra ganska snabbt. Inser att jag behöver en bättre kvarn men nu är det som det är och vi får använda Kupsen ett tag till. Den lokala té/kaffebutiken fick inte till någon bra malning, passade bara bra till mocka.

Nöjd med min Isomac dock.
Tacksam för konkreta tips.

Hej och välkommen till RK!

Skall försöka att svara på dina frågor.

1. Tror att Du får en blöt puck för att din maskin inte är utrustad med en 3-vägsventil. Denna gör att när extraktionen avslutas så släpps trycket som finns över pucken ut. Utan en sådan blir det vatten kvar över pucken när pumpen stängs av.

2. Som Du själv är inne på så är Krupps kvarnen inte tillräcklig för att kunna mala till espresso (tyvärr).

3. Tampa på en badrumsvåg. Gäller bra att få en känsla för hur hårt man skall trycka. Fast jag tror inte att några kilos differens spela så stor roll snarare att tampningen blir rak och att man har en OK distribution av kaffet i PF.

4. Lita inte för mycket på mätaren... Men det är motståndet i kaffet som skapar trycket. Ett finmalet kaffe har vattnet mycket svårare att jobba sig igenom och pumpen jobbar då upp ett höger tryck för att kunna pressa igenom vattnet, om kaffet är grövre krävs det inte lika mycket tryck för att få igenom vattnet och pumpen behöver inte jobba upp ett högt tryck. Så fungerar det i alla fall med en vibrationspump som sitter i Din maskin.
Så det gäller att mala/dosera/tampa så att det finns ett motstånd på ca 9 bar i PF, men som tur är så om det "rinner gôtt" ner i koppen och det smakar bra så vet man att man är ganska rätt.

Tips! Köp en bättre kvarn (finns beg till bra pris för den som letar).
Träna träna träna träna. Krävs både tid och engagemang (och pengar) men Du blir rikligt belönad med riktigt gott kaffe.

Tack för snabbt svar på 1+2
Kan dock inte komma ihåg att pucken var blöt tidigare men det kan ju vara s att jag glömt dn kvar ett tag och den då blivit torr.

Du kanske doserade mer förr?
Min erfarenhet är att doseringen gör större skillnad än tampningen. Så om jag vore dig skulle jag pröva att dosera mera, dels kommer du få en torr puck och dels kan du åtminstånde delvis kompensera om kruppsen inte mal tillräckligt fint..

Tack båda för era svar, såg bara 1+2 igår men idag kom övriga också. Det är mycket att hålla reda på, helt klart, men man blir väl belönad när man lyckas. Japp , jag skall träna träna träna.
Har tyckt efter att jag börjat använda Krupskvarnen att doseringen blir mindre, skall öka på och testa också.

Tack för tipsen.

Hej igen.

Hemma på lunchen. Drog upp badrumsvågen på diskbänken, tamprade till 15 kg, tog lite mer kaffe i än senast och resultatet såg ut att bli rätt mängd, okej crema men inte fantastisk, men framför allt, det smakade gott.
Som sagt: träna träna träna och träna igen så kommer det nog bli bra nästan varje gång.
Jäklar vad det här är kul!

En eloge till alla kunniga människor här på forumet!