Aaaarggg jag blir tokig

Tobbe_L

Well-known member

• 6 December 2007

• #1

Jag har problem...

Jag borde aldrig ha svarvat mig ett nakenfilter :blush:

För hur jag gör så verkar det som att jag får en o annan kanal i mina kaffe puckar

Har provat:
Olika malningsgrad på kaffet.
Olika mängd kaffe.
Tampat olika hård, med o utan knack.
Har till o med test att tampa snett :blush:
Har bytt portafilter till en ny 14gr korg.
Har bytt duschsil.

Det verkar som att kanalen mer eller mindre hamnar på samma ställe.
Lite bortom mitten från handtaget sett.

Så vad gör jag för fel?????
Tror jag har gjort runt 30-40 shots idag...
Kaffet är Italcaffe prestige bar (i brist på annat så fick det bli det :blush

 

AA

Skottjägare

• 6 December 2007

• #2

Distributionen, hur gör du den?
Vad har ditt nakna porta med kanalerna att göra?
Har du provat att köra med mellantamp (mala halva korgen full och tampa och sen mala resten och tampa igen)?
Om du maler och tampar en korg och sätter i portat i gruppen och sen tar ut det utan att starta pumpen. Hur ser då den polerade ytan ut uppe på pucken?

/AA

 

Tobbe_L

Well-known member

• 6 December 2007

• #3

Nakenfiltret har inget med kanalrena att göra
Bara det att det är lätt att se om det inte rinner jämt över hela ytan.

Jag brukar mala kaffet ner i glas som passar i portafiltet.
Alltså så sätter jag portafiltret över glaset o vänder på allt.
Sedan så knackar jag filtret mot bänken (har en tampmatta mellan)
Efter det blir det tampning.

 

Henrik

Administrator

Forumpersonal

Moderator

• 6 December 2007

• #4

Jag undra också som AA hur pucken ser ut? Ser du kanalen? Eller kan det vara så att det beror på andra faktorer att centrum blir utanför centrum. Har du kört ett 50:tal shots och alla misslyckas, så låter det ju som att... tja... det beror på något annat än kanaler.

 

Tobbe_L

Well-known member

• 6 December 2007

• #5

Ja jag kan se kanalen.

Kan ibland få dem ute i kanten mot korgen men då brukar det ju vara att man har knackat lite för hårt.

Ska se om jag kan få till ett foto på pucken.
orkar dock inte hålla på det just nu.

 

Tobbe_L

Well-known member

• 6 December 2007

• #6

Några bilder.

Så brukar det se ut :blush:

Som shot sett så är de nog inte misslyckade men man är ju lite nördig o vill att det ska vara perfekt

Nu ska jag kanske tillägga att ljuset på bilderna är rätt mycket så färger mm stämmer inte längre.

 

Kaffegalningen

Brewtal kaffenörd

• 6 December 2007

• #7

Smakar det sämre, jämfört med när du inte får kanaler?

 

Tobbe_L

Well-known member

• 6 December 2007

• #8

Svårt o säga om det blir någon smakskillnad....
Nu har jag kört med Italcaffe o det funkar men är ingen höjdare..

Måste ta o fixa lite nya böner så att jag kan fixa julrostingen.
Annars får det bli en tripp till kaffemaskinen.

 

lupoo

Well-known member

• 6 December 2007

• #9

Härligt nördigt!
Har haft "kanalproblem" i perioder, dock ej sista tiden då jag har gått över och kört enl. "don´t touch" principen alltså inte slut distribuerat med fingrarna i pf utan bara använt tampern, knacket har dessutom blivit allt lösare (kanske kommer det att försvinna helt en dag ). Det har i alla fall varit kanalfritt ett tag nu.

Vid kanalisering så ser ju kaffet tråkigt ut och tappar en del i smak (vattnet har ju tagit den enklaste vägen och inte "mustat ur" kaffet helt).

Fortsätt "nörda" nu!

 

Tobbe_L

Well-known member

• 6 December 2007

• #10

Självklart ska jag fortsätta med nördadet

Det jag såg när jag använde nakenfiltret är att det ibland kommer tunna stålar med vatten. Detta måste ju bero på kanalisering. Så vill jag ju inte ha det.

ja ja jag ska jobba vidare med hantverket

Övning ger färdighet, eller hur det nu var

 

AA

Skottjägare

• 6 December 2007

• #11

Om du maler lite finare och kör utan tamp, hur ser pucken ut då?
Jag märkte i början av min karriär som hemmabarista att jag tampade på tok för hårt och när jag lättade på trycket till kanske 4-5kg och malde lite finare så försvann alla kanaler.

/AA

 

Nickeh

Well-known member

• 6 December 2007

• #12

Hamnar kanalen på samma ställe om du roterar filerkorgen i handtaget efter tampning?

Testa även att dosera aningens mer/mindre då sådant kan förstöra pucken på vissa maskiner. T.ex. på min gaggia classic så blir det ofta problem om man doserar för lite. Mellanrummet mellan spridarfiltret och pucken tillåter vattnet att urhålka pucken innan den blir helt blöt och kompakt.

 

Tobbe_L

Well-known member

• 7 December 2007

• #13

Har provat med olika malningsgarder o tampa olika hårt.
Det verkar inte spela så stor roll om beroende på kaffemängd.
Har inte testa att underdosera utan hållit mig mellan 14 o 18gr.

Har inte testat att rotera filterkorgen. Ska ta o testa det idag.

 

Calobra

Alnö Kaffehus

• 7 December 2007

• #14

Kan inte se dina bilder tyvärr. Därav mina kanske dumma frågor.
Kanaliseringen - är du säker på att det är kanalisering?
Färgen säger ju om det är kanaliserat. Att det bara droppar av snett från filterkorgen skulle ju kunna betyda att maskinen tex står snett. Bryggruppen lutar lite eller ngn annan liten ojämnhet på konstruktionen. Har ju inget med kanalisering att göra.
Men som sagt - ser ju inte bilderna så ursäkta om kommentaren är stupido.:blush: