Ystad

Vid ett snabbstopp i Ystad är det dags för 2 snabba rescensioner, en bra, och en dålig.

1. Maltes mackor
Mitt emot apoteket och systembolaget ligger Maltes Mackor com gör kanongoda mackor och serverar espresso och latte. "Malte" gör helt ok latteart på caffelatten trots att den serveras i plastmugg. (jag skulle ha skrivit takeaway Pappmugg. felskrivet av mig och korrigerat efter påpekande av sixx.) Mackorna är fantastiska, uteplatsen perfekt, men de har missat en stor sak! Torka av ångröret Malte!

Så länge som ångröret är geggigt hos Malte, så rekommenderar jag att man gör en 15 meters! promenad till

2. Chokladbiten
- som kan göra både espresso och latte. Yirgakaffe i kvarnen och en perfekt dubbel espresso gjorde att molnen skingrade sig från himlen. Säljer även J&N:s kaffe och himmelska chokladbitar.

En vidare transport till Malmö och kaffe både på Lilla Kafferosteriet och Nesta gjorde dagen mycket lyckad! Nu skall det bli spännande att se hur mina nyinköpta Natural Mysticbönor smakar i min lilla Napolissima!

Vi ska bättra oss med ångröret, vi lovar!!! , men plastmuggar har vi aldrig serverat kaffe i och kommer aldrig göra heller, om det inte är en takeawaymugg du syftar på??

mvh, smörgåsnissen

Ge fan i att torka ångröret, gör ingenting för smaken och ska man torka av röret ska man byta wettex var 20de minut. Hur många ställen gör det? hellere dricker jag kaffe med mjölk på röret än att någon torkat röret med en wettex som är en bakteriehärd. Och det blir inga bakterier av mjölken på röret då värmen är så hög så bakterierna dör. Får nog åka till ystad för att prova din latte.

mvh, johan

Vi var i Ystad igår, fast vid 16-tiden. Inte mycket öppet på söndagar, och inget efter 16.00.

Synd, för staden kryllade med folk som trotsade kylen och blåsten!

sydkan sa:

Ge fan i att torka ångröret, gör ingenting för smaken och ska man torka av röret ska man byta wettex var 20de minut. Hur många ställen gör det? hellere dricker jag kaffe med mjölk på röret än att någon torkat röret med en wettex som är en bakteriehärd. Och det blir inga bakterier av mjölken på röret då värmen är så hög så bakterierna dör. Får nog åka till ystad för att prova din latte.

mvh, johan

Klicka för att se resterande...

Att jag ens orkar... :nowink:

Självklarhet nummer ett! Visst gör gamla koaguelrade mjölkrester på ångröret något något för smaken! Delar av dessa rester släpper under skumningen och hamnar i den mjölk som sedan hälls upp. Mmmm...

Självklarhet nummer två! En wettex måste också hållas ren och sköljas med jämna mellanrum. Annars är den, som du skriver, en fin plats för bakterietillväxt.

Självklarhet nummer tre! Håll ångröret rent från mjölkrester! Att rengöra ett ångrör från en hel dags fastbrända mjölkrester innebär att röret måste sänkas ned i vatten. Med ångröret ståendes i vatten, där den brända mjölken löses upp, är risken mycket stor att man får in mjölkrester i kokaren. Inte bra!

Hej mrjohan! Det sista du skriver stämmer. Men inte det med mjölkresterna. Många har sagt det till mig. Duktiga kaffekännare. Vi var ett gäng och jag gjorde kaffe med gammal mjölk och sedan på samma maskin som står bredvid med rent rör. Ingen..... INGEN kunde smaka någon skillnad.

sydkan sa:

Hej mrjohan! Det sista du skriver stämmer. Men inte det med mjölkresterna. Många har sagt det till mig. Duktiga kaffekännare. Vi var ett gäng och jag gjorde kaffe med gammal mjölk och sedan på samma maskin som står bredvid med rent rör. Ingen..... INGEN kunde smaka någon skillnad.

Klicka för att se resterande...

Ingen kunde känna någon skillnad kanske men, tror om du skulle mäta mängen bakteriekultur så skulle den bli högre med ett smutsigt intorkat skumrör som inte var rengjort på någon vecka... Tror dock inte att 1-2 skummningar skulle göra någon skillnad fast vem vill ha återanvänd mjölk igentligen???

Jag har skickat in skummad mjölk för provtagning med anlednign av att miljö och hälsa påpekade detta för mig en gång för 5 år sedan och jag som alltid vill ha rätt betalade 1700kr för att få proven tagna. Där var absolut ingen skillnad på bakterieantalet på mjölken gjordes på rent ångrör och det med en dags mjölkrester. Sen så ser det ju trevligare ut med ett rent ångrör, det håller jag med om. men smak och bakterier gör det ingen skillnad för.

sydkan sa:

Jag har skickat in skummad mjölk för provtagning med anlednign av att miljö och hälsa påpekade detta för mig en gång för 5 år sedan och jag som alltid vill ha rätt betalade 1700kr för att få proven tagna. Där var absolut ingen skillnad på bakterieantalet på mjölken gjordes på rent ångrör och det med en dags mjölkrester. Sen så ser det ju trevligare ut med ett rent ångrör, det håller jag med om. men smak och bakterier gör det ingen skillnad för.

Klicka för att se resterande...

Intressant faktiskt att det inte bildar bakterier. Men jag tror alla vill ha kaffe ändå utan gamla mjölrester för det bara känns bättre...

Blåser man ur ångröret efter skumningen så kommer det väl upp i över 100 grader, de flesta bakterier dör väl av det? Men helt klart känns det ju fräschare om grejerna är rena!

sydkan sa:

Jag har skickat in skummad mjölk för provtagning med anlednign av att miljö och hälsa påpekade detta för mig en gång för 5 år sedan och jag som alltid vill ha rätt betalade 1700kr för att få proven tagna. Där var absolut ingen skillnad på bakterieantalet på mjölken gjordes på rent ångrör och det med en dags mjölkrester. Sen så ser det ju trevligare ut med ett rent ångrör, det håller jag med om. men smak och bakterier gör det ingen skillnad för.

Klicka för att se resterande...

Det var intressant, sydkan. Då man alltid får skriftliga underlag från labbet när man skickar in prov på livsmedel hade det varit kul om du kunde skanna in papperna och lägga upp det här så alla kunde få se bevis på din tes.