Vad är fel?

T

Tanaris

Member

• 26 Juli 2009

• #1

http://www.youtube.com/watch?v=KURdePgxY5c

Förutsättningar:

- Nyrengjord och avkalkad maskin (Izzo Vivi)
- Fullständigt rengjord kvarn (M-203)
- Nytt kaffe (J&N 5 State rostat 2009-06-10, öppnat idag)
- Kokaren inställd på 1.1 bar


De första skotten efter rengöringen var helt ok. Nu när maskinen fått stå ett par timmar får jag inte till det.

Jag tycker extratktionen ser lite skum ut, men jag vet inte vad jag ska göra åt den...

(Det smakar alltså inte ok.)

 

Henrik

Administrator

Forumpersonal

Moderator

• 26 Juli 2009

• #2

Hur ser kaffepucken ut?

 

T

Tanaris

Member

• 26 Juli 2009

• #3

Förhållandevis torr men inte hel. Dvs det går inte att slå ut en hel puck. Ser inga uppenbara hål efter channeling.

Det blir i stort sett likadant varje gång, har testat lite olika tampingtekniker, omrörning osv. 14-16 gram kaffe. Inte varierat malningen sådär jättemycket.

 

Musikarfelix

Well-known member

• 26 Juli 2009

• #4

Pröva med en finare malningsgrad, pröva dig fram hur kaffet smakar om det får droppa.

 

Kaffegalningen

Brewtal kaffenörd

• 26 Juli 2009

• #5

Har du flushat för att få ner temperaturen? Det är min spontana misstanke om man får problem efter att apparaten stått på X antal timmar och blivit genomvarm (läs överhettad, som alla HX blir).

EDIT: Ha, ha, man kanske skulle se på filmen först! OK, det flushades visst...

Prova med finare/grövre malningsgrad och mer/mindre kaffe.

 

lupoo

Well-known member

• 27 Juli 2009

• #6

Ett tips kan vara att flusha just före Du sätter i portafiltrert med kaffet i. Det tar nu 42 sek mellan avslutad flush och att extraktionen påbörjas. Har inte så stor erfarenhet av h/x men nog kan vattnet gå upp några grader på dessa sekunder.
Som även Musikarfelix skrev så är det även en idé att labba lite med malningsgraden. Riktigt färskt kaffe kan även det vara ett "problem".

 

M

mikfri

Well-known member

• 27 Juli 2009

• #7

Jag tror snarare att det har med kvarn/fördelning/tampning att göra. Maskinen kan vara ordentligt varm och leverera en bränd kaffe som ser ut att rinna jättefint. När kaffet "gurglar" ut på det där sättet beror det antagligen på klumpar eller ojämn malkvalitet. Jag har en minimoka som jag tycker kräver mycket mer pyssel för att få fina extraktioner ur än den något bättre Anfim-kvarnen.

Prova att vispa runt med en grillpinne/(potatissticka/tandpetare (WDT på nördspråk...) för att få en jämnare fördelnng i pf. Det brukar ibland kunna hjälpa att mala riktigt fint och knappt tampa alls. Det brukar funka för mig.

Lycka till!

/m.

 

V

Viking

Well-known member

• 27 Juli 2009

• #8

Jag håller med mikfri. Jag är 100 % säker på att det är kvarn/fördelning/tampningsrelaterat. Kaffet rinner ut stötvis och ojämnt. Jag hade överdoserat alternativt malt finare. Filtret såg dock max-fyllt ut så jag hade kanske funderat på att köpa ett större filter. Det hjälpte mig när jag hade exakt samma problem.

M203:an kanske är lika klumpig som Rockyn på finare malgrader vilket gör den i princip halvt omöjlig att handskas med utan att peta ihjäl sig med potatissticka.

 

AJ

Well-known member

• 27 Juli 2009

• #9

+1 på kvarn/fördelning/tampningsrelaterat.
/A

 

GLC

Well-known member

• 27 Juli 2009

• #10

Håller med föregående. Ser ut att blonda fort, gissar på rejäl kanalisering. Därav får du inte heller ut en hel puck.

 

TTobbe

Well-known member

• 27 Juli 2009

• #11

Jag rör med en tandpetare så att klumparna försvinner och får en jämn fördelning av kaffet i korgen andvänder ej fingrarna tampar löst det funkar för mig

 

Grindmaster Flash

Well-known member

• 27 Juli 2009

• #12

Det beror på att du har för skitig spillbricka!

Skämt å sidå, jag skulle också prova med finare malningsgrad. Det verkar rinna ganska fort redan från början.

vh
T

 

Stefan Böna

Mr Microtext

• 27 Juli 2009

• #13

Jag har lite samma problem jag, har jag upptäckt. Kaffet är J&Ns BC09-rostning och är rostad 2 juni. Har sedan BC09 legat i frysen. Maler tämligen fint: läge 7 från riktiga nollan. Får inte en extraktion på mer än 22-23 sekunder och kaffet smakar lika platt som jag minns det från BC09: inga större fel, men knappast något att jubla över...

Mina extraktioner "blubbar" ganska friskt och är lång ifrån de som t ex Ola och Richard drog under BC09 där kaffet snarare droppade fram än "blubbade".

Jag fick tipset att dra mina fruktiga favoritkaffen 30 sekunder plus av en barista i Sundsvall, men det ter sig svårt eftersom jag måste mala så vansinnigt fint då...

Kanske är detta bara ett problem vilket stavas för färskt kaffe. Det återstår att se...

//Stefan (som kanske har en lösning på gåtan varför kaffet rinner så helvetes snabbt)

 

T

Tanaris

Member

• 27 Juli 2009

• #14

Uppdatering: jag malde finare och tampade lösare men det blev ingen större förbättring, så jag tittade lite närmare på vad kvarnen spottar ur sig och visst är det klumpar.

Jag har provat att vispa runt med en tandpetare förut, men inte märkt någon större skillnad. Nu malde jag istället i en plastburk, satte på ett lock och skakade ordentligt. Resultatet blev betydligt bättre, jämnare extraktion och något surt istället för beskt, förmodligen flush-relaterat.

Åt rätt håll i alla fall, även om det känns trist att ha investerat ett par tusen i en kvarn som tydligen inte håller måttet.

 

Kaffegalningen

Brewtal kaffenörd

• 28 Juli 2009

• #15

Stefan Böna sa:

Kaffet är J&Ns BC09-rostning och är rostad 2 juni....
Kanske är detta bara ett problem vilket stavas för färskt kaffe.

Klicka för att se resterande...

Det är ju redan flera veckor gammalt/moget, snart en månad. Så för färskt för bra extraktioner ska det nog inte vara.

 

Molarin

Well-known member

• 28 Juli 2009

• #16

Jag tycker att mitt J&N BC09 beter sig färskt också. Småbubbligt och gräsigt. Men det hör ju inte till tråden.

Prova att starta extraktionen precis efter flushningen. Och flusha kortare, 5E tål värme (tänk stålmannen).