Stora problem med SSP HU vs SSP CV3

Jag har funderat på att kontakta tillverkaren men innan dess vill jag se lite om andra stött på liknande problem.

Jag fick hem en ny kvarn (zerno z1) i början på året som levererades med ett par HU och ett bar CV3.

Om jag räknar lite på det så har jag kört ca 4kg genom HU och 6kg genom CV3.

Jag förstår att de kan i vissa fall behöva köras med fler KG innan man anser att de är helt inkörda men jag tycker ändå att det jag får ut idag inte riktigt lirar med vad man läser om dem på internet.


CV3 som jag förstår skall kräva mer inkörning och även är svårare att använda och få upp trycket på går fantastiskt och jag kan göra kopp efter kopp med riktigt fint resultat.

HU som jag förstått skall kräva mindre inkörning och lättare att arbeta med är en ren katastrof. Får extremt kraftig kanalisering på 100% av kopparna och då är det främst längs kanten som det uppstår. Helt omöjlig att jobba med.

Jag använder mig av exakt samma puckprep. Bifogar en bild på pucken efter extraktion där jag inte ser något märkbart konstigt mer än att det sysn ett svagt märke efter screenen då jag ligger lite på gränsen med dos (17g) på min maskin.

Kan även tillägga att min gamla kvarn (Mcap 75mm platta) fortfarande gör två koppar varje morgon med samma kaffe och även där är det helt felfritt.

MIn maskin har två grupp huvuden och det spelar ingen roll vilket av dem jag använder eller vilket porta filter som går. Resultatet blir alltid samma. Gammal kvar plus CV3 är felfria och HU katastrof.

Är det någon som hört om SSP skivor som faktiskt bör reklameras och är felaktiga? Rent synligt syns inget men jag tänker om de är skeva eller liknande.
Eller skall jag bara fortsätta och göra dåligt kaffe tills de kör in sig ännu mer?

Kul att du verkar nöjd med LS/CV3

Ville sa:

Får extremt kraftig kanalisering på 100% av kopparna och då är det främst längs kanten som det uppstår.

Klicka för att se resterande...

Hur menar du att kanaliseringen visar sig?

Skulle vara bra med en bild av puckens undersida.

Värt att kika på den här om du inte har gjort det.

Ville sa:

Är det någon som hört om SSP skivor som faktiskt bör reklameras och är felaktiga?

Klicka för att se resterande...

Det är nog ganska ovanligt, men ja enligt uppgift har det hänt. Sen lite oklart om det var en tillverkare som skyddade sitt rykte genom att skylla på en annan..

Japp, nöjd med CV3 även om jag fått jobba lite med dem innan det blev så bra som det är nu. Men jag märker även att jag på vissa kaffen börjar närma mig gränsen för hur fint det går att mala. Måste jag gå under 50mikorn så gör det väldigt lite skillnad om jag kör 40 eller 5. Normalt brukar jag ligga mellan 50 och 70.

Men glöm CV3, nu pratar vi HU.

Som du säkert vet vid det här laget då du verkar vara en frekvent forum besökare så använder jag en Leva maskin. När jag gör kaffe så brukar jag hålla emot spaken så att jag ser att hela pucken blir blöt innan jag släpper. Om jag kan få den blöt på hela undersidan innan det börja droppa märkbart brukar det resultera i det godaste kaffet hos mig. Mer homogent, tydligare och renare smaker, bättre munnkännsla och mindre bismaker som jag inte kan sätta namn på. Dessutom blir creman vackrare vilket jag förstår inte är avgörande men det är så det fungerar hos mig.

Med Cv3 så uppnår jag nu ganska lätt att pucken hinner bli jämnt blöt innan jag släpper på fullt tryck vilket även gör att kaffet ser mycket bättre ut och smakar för mig fantastisk

Med HU så börjar det droppa kaffe i ena hörnet långt innan det syns något kaffe i övriga hål, det rinner betydligt mer på ena sidan och kaffet smakar tunt, utan crema, blandade smaker, mer beska osv. Koppen ser dessutom ut som skit med allt sprut som kommit. Vi pratar alltså inte nyanser utan snarare en katastrof. Jag hade inte vågat bjuda på det kaffet alls.

Normalt brukar jag hamna på 17 gram i korgen och ca 31 gram i koppen. Det brukar vanligtvis bli godast, oavsett vilket kaffe jag kör vilket är lite lustigt, men så är det.

Flöde ca 0,5g/sec i början som och mer likt 1,3g/sec i slutet. Men det här har jag i många år ansett som ett mindre problem. Jag upptäckte långt innan jag ens visste om vad turbo var att betydligt högre flöde många gånger kunde smaka riktigt bra.


Generellt surfar jag väldigt lite kaffe videos eller forum om jag inte har något uppenbart jag behöver få koll på. Just i år har det blivit lite extra då jag tog tag i att fixa en ny kvarn. Så jag hade inte sett videon du länkar till men har sett den nu. Jag använder absolut mitt nakna filter för att bedöma hur bra puckprep jag fått till men det är på grund av att jag tycker det svarar väldigt bra på hur smaken i koppen blir. Men egentligen det som jag tycker är viktigast är att jag kan få en jämnt blöt puck innan det börjar droppa på andra ställen. Får jag till det spelare själva strålen betydligt mindre roll.


Skall se om jag lyckas knacka ur någon puck i kväll som jag kan ta bild på.

Tack för att du tar dig tiden och svarar på frågor!

/V

Ville sa:

Måste jag gå under 50mikorn så gör det väldigt lite skillnad om jag kör 40 eller 5.

Klicka för att se resterande...

Ja min erfarenhet är att det inte lönar sig att mala alldeles för fint med LS. För mig gick gränsen någonstans runt 30-40µm (visserligen med LSv1, men @fforst har samma uppfattning om v3 såvitt jag vet). Nära nollan låter det ganska annorlunda vid malning också, som att skivorna smetar ut bönorna.

Ville sa:

Men egentligen det som jag tycker är viktigast är att jag kan få en jämnt blöt puck innan det börjar droppa på andra ställen.

Klicka för att se resterande...

Ja det är ju helt rimligt, så gör jag också för det mesta. Nu är du ju inte nybörjare, men vad händer om du maler grövre? Använder du WDT? Vilken typ av bönor används?

När jag fick hem min Robot gjorde jag ganska länge misstaget att mala för fint*, så att flödet blev ojämnt. Ibland fungerar det bättre att skippa pre-infusion helt, så att man istället kan mala betydligt grövre. Tänker att man kan behöva anpassa metodik efter skivorna. I regel maler man ändå finare med en fjäder-leva än motsvarande pumpmaskin.

Det närmaste HU som jag har haft själv är DLC-skivorna till DF64V. Vet inte om det hjälper, men som referens använde jag de mer kring 100-130µm och med ett flöde över 2ml/s.

*här tycker jag att en refraktometer är ett användbart verktyg, eftersom man får svart på vitt vad effekten blir av justeringarna. En billig optisk duger för espresso, gärna med skala på cirka 0-20°Brix.

Lite otydligt från min sida.

Cv3 Ligger kring 50-70

HU snarar 150-200.

Satte i dem igår igen efter någon veckas uppehåll och nu på morgonen gick jag snarare ner än upp. Skall ge det ett nytt försök med lite grövre malning ikväll, Återkommer.

Kaffet som går just nu kan jag bara svara på rosten. Ljusare mellan som går just nu. Men har testat annat med med liknande resultat. Jag dricker allt från ljust till mörkt men fastnar ofta i längden på olika nyanser av mellan.
Har glömt bort vilka bönor då jag rostar själv, lägger dem i brukar som står ca 3-4 veckor innan jag öppnar. Om en vecka eller två börjar jag dricka på min 10kg säck och då är det lättare. Många små påsar tenderar att bli ihopblandade i slutet.

Jag är inte så nördig att jag för statistik över det hela =D



När vi ändå pratar grad av malning så upptäckte jag en lite lustig sak som jag funderat lite över. Jag har testat att blanda SSP skivorna sinsemellan vilket har flyttat malgraden något vilket gjort att jag kan få lite CV3 smak med ljusare äldre kaffen. Men det som förvånar mig är att själva CV3 skivan i sig höjer graden ganska mycket. OM man skulle kunna översätta högst malgrad till mest fines så producerar CV3 mer fines än HU.

CV3 består ju av en cv2 och en cv3. Där själva CV3 är gjord för att man skall kunna mala grövre. Men enligt mitt otroligt vetenskapliga experiment så blev det enligt följande.

Jag har självklart sett till att sätta skivorna på rätt plats i kvarnen

CV3/CV2 ca 50-70 mikron

CV2/HU ca 100-140 mikron. Har faktiskt fått till bra kaffe med den här uppsättningen och körde rätt länge på bara den.

HU/HU ca 150-200 mikron

CV3/HU ca 300 mikron!!! Här har jag dock inte fått till något riktigt bra kaffe. Svårt att få till vilket skulle kunna betyda att det bara är en av HU skivorna som är "dålig"


EDIT: Glömde skriva att jag använder WDT

Kul att du har labbat med att blanda olika skivor

Ville sa:

Där själva CV3 är gjord för att man skall kunna mala grövre.

Klicka för att se resterande...

Olycklig formulering? Skulle snarare säga att det är tvärtom, men resultatet blir såklart att man kan ha grövre inställning på kvarnen för liknande motstånd.

Du kan använda skivor i "fel" hållare om du vill, men SSP säljer ju omaka par (med undantag för LSv1 och LSv2)

Jonken sa:

Kul att du har labbat med att blanda olika skivor



Olycklig formulering? Skulle snarare säga att det är tvärtom, men resultatet blir såklart att man kan ha grövre inställning på kvarnen för liknande motstånd.

Du kan använda skivor i "fel" hållare om du vill, men SSP säljer ju omaka par (med undantag för LSv1 och LSv2)

Klicka för att se resterande...

Ja, precis så. Läs vad jag menar, inte vad jag skriver..;-D

Vad som står på skivan spelar alltså mindre roll vart den sitter? Är båda HU identiska?

Ville sa:

Vad som står på skivan spelar alltså mindre roll vart den sitter?

Klicka för att se resterande...

Ja. Vad jag hört skrevs det mest dit för att undvika frågan från kunder, just för att skivorna inte är identiska. Det kan teoretiskt påverka vridmomentet som krävs en aning, men där har ju inte en Zerno några problem. Fördelen ska vara att skivorna låter lite mindre under malning när de har olika antal tänder. Ja, även HU. LSv1 samt v2 är identiska av kostnadsskäl, för att de inte hade investerat i fler formar till det då oprövade konceptet.

Här kommer bilder på puckar. Båda resulterade i rejält kladdiga muggar. Den ena med grövre malning ohc den andra med mer "normal".

Jag skall dock erkänna att inget kaffe var äckligt. Båda var goda men långt ifrån så rena i smakerna som de kan vara samt rätt tunna i konsistensen.

Det som ser ut att vara sprickor i kanterna hade motsvarande kaffe kvar i filtret. Så det kan ha lossnat när jag knackade loss dem. Jag tror inte det var den sidan som rann, vilken faktiskt alltid är samma.

Eftersom det alltid är samma sida undrar jag om min maskin sprutar ut vatten lite aggressivt åt ena hållet. Har ISM screens. Men jag har som sagt inte detta problem med andra kvarnar.

Den ena pucken ser extremt ojämn ut, som att det nästan är en torr fläck mot mitten. Så visst kan vi konstatera att något inte är bra.

Visst kan det kan ha med fördelning av vattnet att göra. Puckskärm samt att kanske gå ner i dos lite kan eventuellt hjälpa. Men ser det inte lite väl grovt ut också? Nu var det mitt första tips, men efter att ha sett bilderna funderar jag på om det inte börjar droppa snett för att det är för lite motstånd som bromsar flödet i pucken? Du har väl över 1 bar i ångkokaren som trycker på. Hur blir det när du går ner till säg 100µm?

Pucken med torr fläck var mald på 150, Droppade väldigt långsamt och väldigt ojämn som du ser.

Den andra pucken gick på 190 och fyllde muggen på 5 sec typ.

Att jag hamnat på 170 känns därför ganska rimligt. Vilket i rent tid och flöde känndes mest rätt.


Har själv noterat att de ser grovt ut men på 100 så kommer bönorna inte ur kvarnen utan börjar vandra baklänges. Har original rostfri medium auger.


Men jag tänkte på det du nämnde om dos. Min maskin har alltid mått bäst på maximal dos i korgen vilket varit ca 17g. Jag har till och med sökt efter större korgar för att få i mer utan att lyckas. Är 55 korgar på den här maskinen och inte 58 och desto högre puck desto godare kaffe för mig. Jag har därför inte ens tänkt på detta med den här kvarnen. Jag har även fått för mig att HU bör vara mest lik min befintliga MaCap kvarn som jag använder som snabbkaffe på mornarna så tänker att de borde fungera ganska lika i maskinen och att snarare CV3 borde vara den som är annorlunda.

Men gick ner till 15g och ca 135 på kvarnen och nu börjar det ändå se ok ut. Kaffet var tunnare och inte lika bra som CV3 men känns ändå som att jag är på väg åt rätt håll. Skall ge det lite mer tid men de verkar mycket snävare och kinkigare med inställningar än CV3. La san marco leva huvuderna brukar dessutom omnämnas som en av de mest förlåtande grupperna och jag är lite ovan att det är så känsligt.


Kanske bara är ännu fler KG som behövs för att allt skall stabilisera sig. Jag hoppas det, för som det är nu kommer jag bara använda ena halvan av HU där CV# inte klarar av att gå fint nog.

Idag åkte CV3 in i kvarnen igen då jag hade en ny påse kaffe jag inte vill förstöra. Vipps så fungerar allt precis som det skall.

Är ändå inte helt nöjd med mina HU. Hoppas tiden ändrar detta.

/Ville

Ville sa:

bara använda ena halvan av HU där CV# inte klarar av att gå fint nog.

Klicka för att se resterande...

Det är ändå ganska häftigt användningsområde.

Jag har blivit serverad kaffe bryggt med HU. Föredrar absolut CV/LS själv.

Något som kan vara värt att testa är en s.k. high extraction/billet basket. Tyvärr känner jag bara till Sworks ganska dyra* korg till LSM. Det går hur som helst att mala ganska mycket finare till en sån korg och ändå få högt flöde. Jag tycker att de är toppen - speciellt för ljusrost.

*men de håller också högre kvalitet än de billigare, som tillverkas med sämre stål och hållfasthet.

Ja, de var inte gratis, och slut i lager. Jag behöver dessutom två st. Har dock funderat förut på att beställa 55mm funnel där men helt ärligt så fungerar min 58 utan problem till mitt 55 filter.

Hemsidan är lite otydlig, det finns i lager om du går in på alternativen.

Såhär i efterhand skulle jag säga att det hade varit värt det för mig att lägga så mycket pengar på Pesados HE eftersom jag gillar korgen så mycket.. men jag hade nog inte kommit för mig att göra det om den inte hade kostat mindre än hälften än det WAFO och Sworks säljer. Det är ganska svårt att slå ur pucken, men man behöver knappast två.