Rosta kakaobönor

bauta · 30 Maj 2016

Är det nån försökt? Jag ser att folk gör det i sina Behmor.
Var får man tex tag i "råchoklad" eller vad det kan kallas?

Sumac · 30 Maj 2016

tyvärr endast på tyska
https://www.kaffee-netz.de/threads/meine-erste-rohkakaoroestung.65923/

martink78 · 30 Maj 2016

Kollade lite för några år sedan men kom fram till att det var för bökigt, det krävs nån sorts press för att få ut chokladen om jag minns rätt. Bönorna var dessutom giftiga innan de rostats.. Försöker minnas var de fanns att beställa, USA säkert men UK också tror jag.

bauta · 30 Maj 2016

ok, frågan är ju hur de rostade går att använda. Och den tyska länken verkar mest handla om aflatoxiner.

Vill man ha kakao så skall det väl concha's (typ masseras i valsar, för kvalitetschoklad. Det verkar dock bökigt)

Fann dessa länkar:
http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/recipes/11459285/How-to-roast-cocoa-beans-at-home.html
http://cacaocucina.com/cocoa-bean-roaster-model-ro-15/

Rosta kakaobönor

bauta

Well-known member

Sumac

Well-known member

martink78

Well-known member

bauta

Well-known member

Senaste inläggen

Forumstatistik

Forumstatistik