Re-do lokal för kafferostning

Det så att jag och min bror har börjat rosta en del kaffe. Har rostat i lägenhet och i rum i anslutning till uterum i villa. Det har fungerat, men har varit långt ifrån optimalt när de gäller ventilation.

Nu är det så att vi har fått möjlighet att göra i ordning ett före detta pannrum och renovera och göra hur vi vill med det. Därför skapandet av denna tråd. Det är schyssta förutsättningar då det finns bra förutsättningar när de gäller ventilation och rummets inredning (snygg industriell design).

Varför skriver jag detta? Jo - för hjälp och rekommendationer önskas om vad vi behöver ha i detta rum och vad som är bra att tänka. Vet inte om någon tycker detta är intressant, men tänker att det är värt att skapa denna tråd för att få lite input i alla fall.

Vad vi vet vad vi vill göra i lokalen just nu:

Vill rosta kaffe.
Vill paketera.
Vill brygga kaffe.
Vill ha bord för koppning.

Vilken utrustning behöver vi för detta? Grundläggande är så klart rost (vilket vi har). Men vad är smidigaste för att brygga, kyla bönorna, koppa kaffe med mera?

Lite luddigt kanske, men hoppas det går att förstå vad jag är ute efter. Vad skulle du vilja ha och tycker är viktigt om du fick möjlighet att inreda och ha det precis hur du vill? Det är det vi är ute efter!

Om ni skall rosta kommersiellt så ställer väl myndigheter en del krav vad gäller hygien utsläpp etc. Tror du behöver en de-stoner också som rensar bort småsten, annars lär kunderna bli sura nä de får sten i sina kvarnar. Det finns en tidning som heter Roast Magazine som innehåller en massa nyttig läsning om ni är på det kommersiella spåret.

Stort stabilt bord med el, vatten och avlopp lättillgängligt. Espressomaskin, vattenkokare och två kvarnar på ena sidan. Möjlighet att ställa upp 12 koppar i bredd på andra. Avlopp och kallvattenkran i mitten.

Instämmer med ovanstående men kan addera lite erfarenhet från att leta e hobbybrygglokal för öl.

Att vara i ett bostadshus är en stor risk för störning av grannar. Framförallt genom doft, så en god ventilation är A & O. Som helst mynnar ut långt ifrån hyresgästerna (tex taket men inte nära balkong). Vi hamnade till sist i källaren på en industrilokal och drog ändå upp ventilationen genom skorstensschaktet till taket.

Andra bryggklubbar har tvingats flytta pga störningar.

Personligen skulle jag gärna få till ett koppningsbord som låter en blindkoppa, typ kastar om ordningen på kopparna slumpmässigt. Hur man nu löser det mekaniskt. Enklast kanske ett runt snurrbart bord, men då vet man ju fortfarande ordningen...

martink78 sa:

Om ni skall rosta kommersiellt så ställer väl myndigheter en del krav vad gäller hygien utsläpp etc.

Klicka för att se resterande...

Yes, vi har koll på att det behövs. Men uppskattar inputen!

Tack för tipsen! Fortsätt ösa. Allt uppskattas.

Hur går det med lokalerna, skulle vara kul att se bilder