Pharos - Grymmaste handkvarnen någonsin?
- Trådstartare Sir Anselm
- Start datum
Sir Anselm
Well-known member
Nu har min maskin kommit! Har bara hunnit göra ett snabbt test, men lyckades nästan kväva kvarnen på andra försöket. Måste köpa på mig lite nya bönor innan påsk!
Det där är en typisk ortodox judisk bönekvarn som kräver rigorösa och omfattande ritualer.
Intressant att han använder en amerikansk neurologhammare (reflexhammare) att slå på maskinen med. Det är säkert viktigt att man har en exakt likadan
för att få optimalt resultat. Jag råkar ha en sådan i mycket bra skick som jag kan avyttra för en billig penning om ni som köper en sån här bönekvarn och
inte är nöjda med malresultatet. :lol:
Sir Anselm
Well-known member
Det behövs inte, man får en tillsammans med kvarnen! :lol:
Emil
Well-known member
Ok, nu har jag haft kvarnen i ca en vecka. Pharosen mal som en gud, den är otroligt jämn i sin malnin både till press och espresso ! Man kan lätt jämföra malningen med t.ex. en Mazzer Major 
Mycket välbyggd, gedigen och tung. Den enda nuvarande nackdelen som både jag, och troligen Sir Anselm, upplever är när man kör med en mörkrostad espresso. Svårigheten att få ut kaffet är då ett påtagligt problem, men det var väntat. OrphanEspresso har efter positiv kritik valt att tills nästa leverans ändra doseringen så att det blir mycket lättare att tömma kvarnen så det blir inga problem framöver
Kvarnen är:
+MYCKET snabb!
+Mal otroligt jämnt. Skapar en mycket bra press och espresso !!
+Välbygg, gedigen
+Rakt igenom kvalitativ, otrolig malning för den ringa pengen
- I dess nuvarande form är den otymplig att tömma
- Kan vara svårt att finjustera malningsgraden vid t.ex. espresso (förmodligen en vanesak).
Mycket välbyggd, gedigen och tung. Den enda nuvarande nackdelen som både jag, och troligen Sir Anselm, upplever är när man kör med en mörkrostad espresso. Svårigheten att få ut kaffet är då ett påtagligt problem, men det var väntat. OrphanEspresso har efter positiv kritik valt att tills nästa leverans ändra doseringen så att det blir mycket lättare att tömma kvarnen så det blir inga problem framöver Kvarnen är:
+MYCKET snabb!
+Mal otroligt jämnt. Skapar en mycket bra press och espresso !!
+Välbygg, gedigen
+Rakt igenom kvalitativ, otrolig malning för den ringa pengen
- I dess nuvarande form är den otymplig att tömma
- Kan vara svårt att finjustera malningsgraden vid t.ex. espresso (förmodligen en vanesak).
Sir Anselm
Well-known member
Japp, precis som Emil säger så har det varit ganska mycket problem med statiskt kaffe när jag kört Dellerhagens FAT genom den. Men vilken kvarn... Faktum är att jag skriver under på allt han skrivit, så läs hans inlägg igen
Jag slet fram kameran och tog lite bilder av kaffet när jag höll på och försökte hitta den perfekta espressoinställningen. Så här såg det ut:
Jag slet fram kameran och tog lite bilder av kaffet när jag höll på och försökte hitta den perfekta espressoinställningen. Så här såg det ut:
Sir Anselm
Well-known member
Inte riktigt ännu, men det kommer nog. Jag skulle vilja säga så här: Vill man ha en grym kvarn för aeropress, bistro eller brygg så tror jag denna kvarn levererar svårslagen kvalitet för priset*. Kör man bara espresso bör man vara beredd på lite mer "strul", men kvalitén på malningen är ju såklart grym till det också.
Det ska bli väldigt spännande att se hur lösningen ser ut som de håller på att ta fram nu, möjlighet att mala rakt ner i filterkorgen vore ju drömmen!
*Här tänker jag alltså att det är lättare att hälla kaffet direkt från kvarn ner i aeropress och de andra, dessutom är problemet med statiskt laddat kaffe mindre.
stefanbo
Well-known member
Ok. Habegäret slår till. Ni rävar so verkar hänga i denna tråd kanske kan komma med insiktsfulla tips. Jag är relativt ny i espressoträsket och har Silvia och Rocky som kompanjoner. Funderar således att sälja rocka till förmån för denna handkvarn. Jag gör mest espresso men även brygg när vi får besök och en och annan Mocka blir det med. Förutom att kvarnen är grymt snygg tilltalas jag av enkelheten. Mindre som kan gå fel än i en elektrisk kvarn tänker jag. Enklare att rengöra? Hur är då denna jämfört med Rocky? Är doseringen svårare? tid att mala?
Ett plus som jag tänker är ljudet. Rocky låter Inge vidare, denna borde väl vara rejält mycket tystare? Så vad tror ni? Blir jag nöjd om jag byter?
Ett plus som jag tänker är ljudet. Rocky låter Inge vidare, denna borde väl vara rejält mycket tystare? Så vad tror ni? Blir jag nöjd om jag byter?
Sir Anselm
Well-known member
Nackdelen jämfört med Rocky är ju att det finns absolut inga markeringar som visar hur kvarnen är inställd, så att växla ofta mellan bryggmetoder kan bli jobbigt om man inte gör egna markeringar. Just nu använder jag texten på knoppen som sitter överst som ett riktmärke, men funderar på hur jag kan göra det mer noggrant. En tanke är markeringar på den genomgående axeln, den kan man se i botten och den rör sig upp och ner när man ställer in kvarnen.
stefanbo
Well-known member
Ok. Men förutsatt att man får till malgrad. Kommer man få sämre, likvärdigt eller bättre malt kaffe?
Sir Anselm
Well-known member
Nu har jag väldigt lite erfarenhet av Rocky, men den är ju helt klart bättre på espressomalning än min Minimoka 203. Den är alltså jämnare, har dock inte jämfört smakmässigt
Ni som haft Pharos ett tag nu, någon 2-veckors review? Har sett hur man ställer om malgraden - känns det joxigt? Driver malgraden något i och mellan användandet?
Känns det som man kan ha den som enda kvarn för espresso, jag har inget problem att veva - blir inte så många koppar i veckan.
Känns det som man kan ha den som enda kvarn för espresso, jag har inget problem att veva - blir inte så många koppar i veckan.
Emil
Well-known member
Att ändra malningsgraden är helt klart den stora nackdelen, som nämnts ovan så är det svårt utan någon tydligt referenspunkt. Däremot har jag inte haft svårt att fininställa malningsgraden hos espresso, det funkar förvånansvärt bra trots allt.
Den ändrar garanterat inte malningsgraden av sig själv. Den är konstruerad så att den inte kan göra det. Handtaget och skruven låser mot varandra...
Definitivt min enda kvarn till espresso! Mal som en gud. Däremot använder jag min andra handkvarn till brygg/press, för att slippa bytta mellan espresso och brygg. Men så gjorde jag även tidigare med andra kvarnar så det är inget konstigt.
Otroligt mycket kvarn för pengarna! Köp
stefanbo
Well-known member
Definitivt min enda kvarn till espresso! Mal som en gud. Däremot använder jag min andra handkvarn till brygg/press, för att slippa bytta mellan espresso och brygg. Men så gjorde jag även tidigare med andra kvarnar så det är inget konstigt.
Otroligt mycket kvarn för pengarna! Köp
Åh skriv inte så snälla! Är sååå sugen på en sån. Men jag funderar lite. Kör bara espresso, är det inte knepigt att dels få ut kaffet på ett vettigt sätt ur kvarnen och dels att distribuera jämt i portafiltret? Får liksom ingen bild i huvudet av detta då jag aldrig kört handdrivet...
Sir Anselm
Well-known member
Lägger man en beställning nu kommer kvarnen vara modifierad. Inuti den undre plastringen kommer det sitta en plasttratt som mynnar ut genom ett hål i botten som man pluggar med en gummipropp. Så att få ut kaffet kommer bli betydligt lättare. Däremot kommer jag nog ändå hälla över kaffet i ett glas och sedan dosera i pf:et.
Sir Anselm
Well-known member
Igår kom det lite nya delar till min kvarn. Utan extra kostnad har Orphan Espresso skickat "tratten", delar för installation, en mall för borrning samt en ny pinne för att spänna den ring som håller malinställningen. Från USA. Här snackar vi kundservice!
