Hej alla,
Kaffe har hjälpt mig att överleva dagarna från och med högstadiet
men det är först nu, när jag är 23 år gammal, som jag börjat fundera över mitt kaffe.
Har hela barndomen, i Västra Götalands djupa skogar, druckit bryggkaffe, mestadels Skånerost och Mellanrost från Gevalia. Då och då gick farsan till Bergs Kaffehandel i Borås och köpte något gott, så som Jul eller Höstblandningar, och malde själv. Det var nästan alltid kok som gällde, men då och då åkte den gamla "Don Pedron" fram :lol: Någon elbryggare har aldrig funnits hemma i mitt barndomshem.
Då och då, hos släktingar och annat, drack jag Pressokaffe. "Kaffe som kaffe", tänkte jag som barn/ungdom, och då hade man såväl överdriven mängd mjölk, socker och kakor till :blush:
Hur som haver. Nu är jag student, och vid jul fick jag en Pressokanna av morsan. Hade aldrig gjort pressokaffe innan, så jag letade på nätet och fann detta forum. Läste många intressanta fakta och åsikter, och lärde mig tonvis med saker, så stora tack till er som finns här.
Nu har jag, efter någon månad, trimmat in min kaffekvarn, mätt upp tider och temperaturer och känner att jag börjar få till ett kaffe som tilltalar mig, i alla fall från teknikens håll.
Så här gör jag:
-Kvarnen på medium-coarse.
-10 strukna msk malet kaffe.
-Zoegas Mollbergs blandning.
-7,5 dl uppkokt vatten, svalnat 2 min (mätt det till 95C +/- 2C vid den tiden).
-Blöter (pre-infusion?) kaffet med ca hälften av vattnet så allt blir blött, låter dra i 1 min.
-Häller på resten av vattnet med ca 2 dm fall för att det ska skumma upp, låter dra i 3 min.
-Pressar långsamt, stadigt och med konstant hastighet ned silen till bottnen.
-Häller upp direkt i stor porslinskopp, låter svalna lite och dricker sedan, ibland med en skvätt skakad gammaldags mjölk.
Denna metod har jag satt ihop från vad jag läst här i olika trådar, och med länkar till olika klipp på youtube.
-Förvarar kaffet i sin påse (Zoegas påse i någon slags plast), där jag försöker pressa ur lite luft och sedan sätta en vanlig påsklämma. Förvarar i ca 20C skafferi, mörkt och stilla.
-Har en intressant egenskap med kaffekvarnen. I och med att den sprutar ut kaffet från sidan in i behållaren, så fastnar småpartiklarna på behållarens kant på grund av statiskt elektricitet. Jag skopar sedan bara det kaffe som finns på bottnen, som har jämn, grov storlek. Upplever försvinnande små mängder slammartat sump i kopp och kanna.
-Rengör kannan för hand. Sköljer ur den med varmt vatten, i med lite yes-diskmedel och diskar ur med handen, sköljer ordentligt med varmt vatten och torkar med en ren kökshandduk jag har reserverat för ändamålet. Silen och locket skruvar jag bara isär, sköljer med varmt vatten och torkar av ringen med fingrarna från olja/sump.
Nu till själva grejen:
Jag har nu påbörjat mitt äventyr med min presskanna :lol: och vill få ut största möjliga upplevelse av den. Så, finns det något fel eller brist i min teknik som gör att jag missar något av kaffets fina smaker, aromer och upplevelser?
Om inte, så skulle jag vilja ha lite tips på vad jag ska skaffa för kaffe.
Har för det mesta i livet druckit vanligt färdigmalet mellanrost och en del mörkrost, men vad finns det jag bör uppleva?
Jag letar efter nyanser, "gott kaffe" som jag inte trodde fanns. Det bästa man kan brygga med en presskanna etc.
Så, om ni har tid, vänligen ge mig, säg fem olika, kaffesorter/märken jag ska köpa och pröva.
Jag vill påbörja mitt äventyr av äkta kaffeupplevelser, och behöver lite hjälp. :blush:
Kaffe har hjälpt mig att överleva dagarna från och med högstadiet
men det är först nu, när jag är 23 år gammal, som jag börjat fundera över mitt kaffe.Har hela barndomen, i Västra Götalands djupa skogar, druckit bryggkaffe, mestadels Skånerost och Mellanrost från Gevalia. Då och då gick farsan till Bergs Kaffehandel i Borås och köpte något gott, så som Jul eller Höstblandningar, och malde själv. Det var nästan alltid kok som gällde, men då och då åkte den gamla "Don Pedron" fram :lol: Någon elbryggare har aldrig funnits hemma i mitt barndomshem.
Då och då, hos släktingar och annat, drack jag Pressokaffe. "Kaffe som kaffe", tänkte jag som barn/ungdom, och då hade man såväl överdriven mängd mjölk, socker och kakor till :blush:
Hur som haver. Nu är jag student, och vid jul fick jag en Pressokanna av morsan. Hade aldrig gjort pressokaffe innan, så jag letade på nätet och fann detta forum. Läste många intressanta fakta och åsikter, och lärde mig tonvis med saker, så stora tack till er som finns här.
Nu har jag, efter någon månad, trimmat in min kaffekvarn, mätt upp tider och temperaturer och känner att jag börjar få till ett kaffe som tilltalar mig, i alla fall från teknikens håll.
Så här gör jag:
-Kvarnen på medium-coarse.
-10 strukna msk malet kaffe.
-Zoegas Mollbergs blandning.
-7,5 dl uppkokt vatten, svalnat 2 min (mätt det till 95C +/- 2C vid den tiden).
-Blöter (pre-infusion?) kaffet med ca hälften av vattnet så allt blir blött, låter dra i 1 min.
-Häller på resten av vattnet med ca 2 dm fall för att det ska skumma upp, låter dra i 3 min.
-Pressar långsamt, stadigt och med konstant hastighet ned silen till bottnen.
-Häller upp direkt i stor porslinskopp, låter svalna lite och dricker sedan, ibland med en skvätt skakad gammaldags mjölk.
Denna metod har jag satt ihop från vad jag läst här i olika trådar, och med länkar till olika klipp på youtube.
-Förvarar kaffet i sin påse (Zoegas påse i någon slags plast), där jag försöker pressa ur lite luft och sedan sätta en vanlig påsklämma. Förvarar i ca 20C skafferi, mörkt och stilla.
-Har en intressant egenskap med kaffekvarnen. I och med att den sprutar ut kaffet från sidan in i behållaren, så fastnar småpartiklarna på behållarens kant på grund av statiskt elektricitet. Jag skopar sedan bara det kaffe som finns på bottnen, som har jämn, grov storlek. Upplever försvinnande små mängder slammartat sump i kopp och kanna.
-Rengör kannan för hand. Sköljer ur den med varmt vatten, i med lite yes-diskmedel och diskar ur med handen, sköljer ordentligt med varmt vatten och torkar med en ren kökshandduk jag har reserverat för ändamålet. Silen och locket skruvar jag bara isär, sköljer med varmt vatten och torkar av ringen med fingrarna från olja/sump.
Nu till själva grejen:
Jag har nu påbörjat mitt äventyr med min presskanna :lol: och vill få ut största möjliga upplevelse av den. Så, finns det något fel eller brist i min teknik som gör att jag missar något av kaffets fina smaker, aromer och upplevelser?
Om inte, så skulle jag vilja ha lite tips på vad jag ska skaffa för kaffe.
Har för det mesta i livet druckit vanligt färdigmalet mellanrost och en del mörkrost, men vad finns det jag bör uppleva?
Jag letar efter nyanser, "gott kaffe" som jag inte trodde fanns. Det bästa man kan brygga med en presskanna etc.
Så, om ni har tid, vänligen ge mig, säg fem olika, kaffesorter/märken jag ska köpa och pröva.
Jag vill påbörja mitt äventyr av äkta kaffeupplevelser, och behöver lite hjälp. :blush:
Senast ändrad:
