ojämn kvalitet

Cheffalo sa:

Nu börjar jag bli lite trött på den här tråden.
Importerat kaffe är rostat två år före bäst före datum.
Att dissa de stora rosterierna som Mauro mfl är bara dumt. Mindre nystartade rosterier är just mindre och nystartade, och ska ha stor credit för sitt engagemang och duktiga produkter, men såna uttalanden som ovan är respektlöst mot det hantverk de sysslar med, med generationer av kunskap och kunnande de har i ryggen.
Varför vann De Luxe från just Mauro blindtest på Barista Cup flera gånger i rad?

De påsar som inte håller måttet, som har läck eller hål på samma ställe i en leverans ska tillbaka till det ställe de kom ifrån.

Klicka för att se resterande...

Jag försökte återge det som johan på j&n sa till mig - men jag kanske missförstod honom. sen har jag precis som supinum öppnat importerade påsar som inte luktar "ååååh, härligt kaffe" när man öppnar dom. men det kanske inte beror på hur gamla dom är utan som du säger på skador/annat fel, det har jag för liten kunskap om - men det vore intressant att blindtesta olika gamla bönor av samma sort. spontant tycker jag två år verkar väldigt länge.

tack & ajö.

Äh, Molarin, man vet väl vad man själv skriver.

Det du nämner, Mårris, är mycket intressant och kan debatteras i timmar, dagar, månader, år. Jag fick inte intrycket av att du citerade heller så det var inte lätt för någon av oss i den här tråden att förstå varandra, speciellt inte en Midsommarafton (och här sitter jag och skriver på ett forum. Nördar är vi allihop).
Jag har bara lite svårt för attityden att litet är bäst och de stora bara är drakar som inget vettigt gör/vill/kan. Jag har sett flera namnkunniga i kaffebranshen stå och dissa De Luxe från Mauro, bara för att ta ett exempel, utan att egentligen ha något vettigt argument mot produkten, vilket för mig bara tyder på avundsjuka.
Så här är det i alla branscher (hur i hellskotta stavar man det där ordet egentligen??) att ju mer man lär sig och sätter sig in i ett ämne desto mer smal ska man vara i sina prefferenser. En som studerar musik passerar alltid en period då det är tabu att säga att man tycker Johann Sebastian Bach är en fantastisk kompositör, för det är inte i stil med den smala nishen man förväntas söka sig till. När sen studierna är avklarade och man får lite perspektiv och självsäkerhet och allt det där är herr Bach återigen en av husgudarna.

Allt sånt där gör mig en smula trött. Därför ser jag rött när man förringar, t.ex Mauros, roll i detta som är den fascinerande världen av det svarta guldet kaffe.

Hoppas ni haft en trevlig Midsommarafton, nu har jag slut i glaset...

Visst, i espressovärlden är väl Mauro stora. Och de verkar ju finnas representerade i en massa länder. Men i den stora kaffevärlden tycker jag nog inte att vi ska kalla Mauro stora. De är väl fortfarande ett företag som ägs av "sig själva", d.v.s. inte av någon storkoncern, och dessutom pysslar de väl med enbart kaffeprodukter. Iallafall enligt det man kan läsa om dem. Jag fattar inte heller varför man skulle få för sig att dissa dem. (hoppas inte jag har gjort det )

Det behöver ju inte bli sämre kvalitet på kaffet bara för att det görs av ett företag som ingår i Kraft-koncernen heller, eller Nestlé, eller Sara Lee eller P & G. Men det finns så oerhört mycket annat att ta hänsyn till i en sån koncern än just kaffesmaken...
För min del har jag svårt för dessa stora koncerner, men inte ens då är den huvudsakliga kritiken smaken, utan helt andra saker. Den här artikeln på Coffeegeek:
www.coffeegeek.com/opinions/markprince/11-27-2002
fick mig att vakna till då den skrevs. Det är fyra år sen nu... vad har hänt?

Vägen till förändring från konsumentsidan tror jag dock handlar om mycket mer än "köp inte av de fyra stora". Att öka kunskapen hos konsumenterna så att vi kan börja handla mer ursprungsorienterat än efter kafferosteri, lite så som det är med vin, tror jag på. En artikel som handlar om det råkar också finnas på coffeegeek:
http://www.coffeegeek.com/opinions/markprince/02-06-2005

Cheffalo sa:

Men du. Ta inte åt dig av kritik som inte är riktad till dig.
Nu fortsätter Midsommarfirandet här i bushen. Tjoho!

Klicka för att se resterande...

hej. jag svävade i lite ovisshet där innan jag fick ditt pm. Jag tror det inte skadar att vara övertydlig med vilket inlägg man svarar på med hjälp av citatgrejset tillessempelt. (hm.... fy vilka fula smilisar här e!)