Ny espressomaskin... vilken funktion är viktigast för dig?

Nu är jag inne på att avlösa min gamla Gaggia Evolution och som många andra så tillbringar jag 90% av min vakna tid på att googla maskiner
Med tanke på att de flesta märkena verkar vara hyffsat välbyggda, och det går (om man är lite händig) att fixa så är frågan inte exakt vilken maskin, men mer vad ni värdesätter.

Så... grunden är en maskin med E61 (för att de är så snygga) och värmeväxlare.

Vad av nedan skulle vara viktigast för er att ha, och varför skulle ni välja det?
* Dual boiler
* PID
* Rotationspump
* Flow profiling
* Speciellt märke
* Massa smarta funktioner

Värmeväxlare och dubbelkokare kommer du inte ha samtidigt. Fick jag valet skulle jag lätt haft en dubbelkokare men de kostar jättemycket mer.

Temperaturstabilitet och flödesprofilering är det jag hittills har prioriterat. Kanske att PID skulle kunna vara användbart men en E61grupp är enormt temperaturtrög (4kg mässing) och kombinationen HX och PID ska tydligen inte funka så bra. Har du en dedikerad bryggkokare blir det bättre.

Rotationspump är ju trevligt ffa för att den är tyst, och klarar högre flöden än en vibrationspump. Sällan du kommer behöva flöden på den nivån om du inte ska köra turboshots i med stora volymer eller sprovers. Vibrationspumpar är fiffiga på många sätt. Billiga, starka, små. Men de låter.

Sen tror jag många de här ”nivåerna” av maskin hänger ihop. Du kommer ha svårt att hitta en maskin med rotationspump som inte också har dubbelkokare tex, TROR jag.

Jag tänker att oavsett vilken du väljer kommer det blir en betydlig uppgradering mot din Evolution. Men varför vara låst till E61? En rejäl leva är väl också snygg? tystare än rotationspump också för den delen.

Svaren beror delvis på vad du gillar för kaffe och hur du vill brygga det. Om mjölk är mindre viktigt kommer man långt med en Cafelat Robot eller Flair. Men vill man t.ex. brygga sprover som nämnts behövs en pump-maskin.

Jag tycker att profilering är väldigt trevligt att ha.. men det kan gå att lägga till senare och strikt nödvändigt behöver det inte vara.

Visst finns det värmeväxlare med rotationspump. Jag känner inte till något direkt problem med PID till värmeväxlare, men det är inget starkt sälj-argument heller.

Tror att det bästa du kan göra är att gå till en butik som har lite olika maskiner framme att klämma på, t.ex. Monteriva. Glöm inte att lämna utrymme i budgeten för en trevlig kvarn om du inte redan har det.

Jonken, jag startade en tråd här för ett tag sen om kit motsvarande Gagguinokitet fast för E61maskiner. Fick veta att det inte var så applicerbart på HXmaskiner. Nu har ju förvisso min Mondiale sålts i en variant med PID men det verkar som att det blir en svårstyrd skuta mtp den något tröga översättningen mellan själva kokarens temperatur och innehållet i värmeväxlaren och termosifonens funktion. Kan inte svära på att jag begrep allt men verkade ha att göra med den indirekta uppvärmningen av bryggvattet att göra.

PID introducerades först som DIY till Rancilio Silvia för att få kontroll över temperaturen, som annars har termostat med delta över 25C.

I en värmeväxlare värms bryggvattnet upp indirekt med hjälp av ångkokaren, som traditionellt reglerats med pressostater som har ~1-3C delta. Den teoretiska förbättringen med PID är alltså ganska liten, speciellt när man räknar in all massa och tröghet i systemet*. Den största fördelen är antagligen att det kan vara enklare att välja temperatur med PID istället för att komma åt och skruva på en pressostat.

Jag uppskattar dubbelkokarens möjlighet att slå på/av ångkokaren efter behov. Känns då mer ok att lämna maskinen på under dagen efter att morgonens cappuccino är gjord.

PID är också en lyx man "behöver" även i en värmeväxlarmaskin. Inte så mycket för enkel och smidig temperaturkontroll utan mer för att slippa höra klickandet från pressostaten i tid och otid.

Intressanta kommentarer! Tackar
Förstår tanken om PID, för min del inte för att kunna ändra temperatur, utan mer för att temperaturen sviktar så lätt annars.

tyvärr ingen såå manuell maskin Jonken, men håller helt med om vikten om en bra kvarn

Nilsus sa:

Intressanta kommentarer! Tackar
Förstår tanken om PID, för min del inte för att kunna ändra temperatur, utan mer för att temperaturen sviktar så lätt annars.

tyvärr ingen såå manuell maskin Jonken, men håller helt med om vikten om en bra kvarn

Klicka för att se resterande...

Hur menar du att temperaturen sviktar? Det tar en stund för 4kg mässing att ändra temp. Det du däremot kommer märka med de flesta HXmaskiner är att de överhettar om de står på ett tag. Då får man spola gruppen tills den slutar fräsa.

Frågan är väl snarare vad som är viktigt för dig? För mig är h/x och dubbelkokare helt ointressant då jag aldrig dricker espresso med mjölk längre.

Efter några månader med Gagginuio kan jag inte tänka mig att gå tillbaka till E61 med flödesreglering via spak. Det är så lätt att justera in espresso när man kan se en graf över skotten och får konsekvent resultat vid uppreppade skott.

Att kunna ställa in temperaturen kan vara användbart när man byter kaffe, brukar tex sänka temperaturen lite vid mörkare rost men annnars används det inte så mycket. Att däremot ha momentan temperaturreglering (PID)istället för termostater gör ju att maskinen kan användas direkt utan att behöva vänta på värmecykeln.