Mauro De Luxe

S

Sand

Well-known member
Har man ändrat blandningen i Mauro De Lux och ökat andelen Robusta?

Tycker inte att jag känner igen den efter senaste påsen jag köpte. Har haft lite annat emmellan så det var kanske 3mån sedan jag hade Mauro De Lux i kvarnen. Är det jag som "glömt" smaken eller har de gjort något?
 
Fabian

Fabian

Well-known member
Smakar det bättre eller sämre? Testa att rengöra kvarnen och maskinen, och se om du märker någon skillnad.
 
Marv

Marv

Well-known member
Hur gammalt är det ?
Jag tycker att färsk(inom ett par mån efter rost) deLux är god men om den är mer än 6-9m mån tycker jag att den tappat det mesta. Detta gäller iofs de flesta kaffen...
 
S

Sand

Well-known member
Fabian sa:
Smakar det bättre eller sämre? Testa att rengöra kvarnen och maskinen, och se om du märker någon skillnad.
Klicka för att se resterande...

Det smakar kärvare, precis som om det vore mer Robusta i. Gjorde ren kvarnen i tisdagskväll, maskinen "smeker" jag varje dag ;) men kan inte säga att jag upplevde någon skillnad.


Tittar jag på påsen så är den bäst före 12-2010 (!?) Hittar ingen stämpel eller uppgift på rostdatum.
 
Fabian

Fabian

Well-known member
De stora italienska rosterierna brukar sätta två år efter rostdarum(snarare rostmånad) som bäst före.
 
wesaft

wesaft

Well-known member
Jag körde en påse av decemberrosten på nyår, eller kör den fortfarande rättare sagt.
Var så länge sen jag testade den innan så jag kommer knappt ihåg om den ändrat sig så.
Men gott blir det :p

Men det måste vara svårt att få till samma smak hela tiden, de får in olika bönor hela tiden, oliak års skördar smakar olika, sen kompensera och blanda så det smakar lika dant som alla är van vid, snyggt.
 
S

Sand

Well-known member
Faktor sa:
Då är den rostad 12/2008..-
Klicka för att se resterande...

Köpte påsen precis innan jul, tror det t.o.m var den 23/12. Vilket i sin tur då betyder att påsen i princip var helt färsk. Kan det då vara att jag tidigare alltid köpt påsar som är äldre och därmed upplever smaken som mer "kärv"? Creaman har jag också noterat är betydligt tjockare och nästan "hård" i sin konsistens!
 
Daffy Duck

Daffy Duck

Well-known member
Sist jag provade DeLuxe noterade jag samma sak, att det inte alls var som jag minndes det...
Om det nu beror på Mauro eller mitt minne låter jag vara osagt... :)
 
jb

jb

Well-known member
Dags för ett inlägg från mig...?! Vet inte men jag kan i alla fall kommentera det jag kan :)

Caffè Mauro skapar DE LUXE precis som med sina andra espressoblandningar, just som wesaft påpekar, med föresatsen att alltid skapa "samma" blend (så som många andra rostare av espressoblandningar gör).

Naturligtvis är dett omöjligt då kvaliteten på de olika bönorna från de olika skördarna i blandningen varierar i kvalitet.
Därför har Mauro sparat alla s.k. "taste-prints" under många år från de olika blandningarna just för att ändå kunna skapa en blandning med olika förutsättningar från gång till gång som ändå ligger nära vad man ser som DE LUXE och håller sig inom vissa ramar.

Jag har under de dryga tio år som jag jobbat med Mauro reagerat två gånger på att den "sticker utanför ramarna" lite mer än vanligt och nu är detta tredje gången... Jag tror man får se det som rätt lite avvikelser på alla dessa rostningar... ;)

Jag reagerade själv på att denna batch inte var lika fruktig, blommig och söt som DE LUXE brukar vara och har därför påpekat detta för rosteriet och skickat två påsar från denna sändning/batch tillbaka till dom för att Mauro's kvalitetsavdelning ska kolla och av erfarenhet vet jag att dom vill få chansen att upptäcka minsta variation... från normalläget även om kaffet inte på något sätt är dåligt!

Jag har pratat med exportavdelningen och rostansvariga idag som garanterat tar detta på största allvar...

Kul är också att jag fått reaktioner från några av våra kunder (baristi och konsumenter) som har upptäckt skillnaden - vissa gillar den mer och vissa undrar vad som hänt... :coffee: .
Fördelen är att vi drar upp kaffe extremt ofta och de några ton som vi fick av decemberrostningen snart är slut och ersätts av nästa... :)
 
S

Sand

Well-known member
jb sa:
Dags för ett inlägg från mig...?! Vet inte men jag kan i alla fall kommentera det jag kan :)

Caffè Mauro skapar DE LUXE precis som med sina andra espressoblandningar, just som wesaft påpekar, med föresatsen att alltid skapa "samma" blend (så som många andra rostare av espressoblandningar gör).

Naturligtvis är dett omöjligt då kvaliteten på de olika bönorna från de olika skördarna i blandningen varierar i kvalitet.
Därför har Mauro sparat alla s.k. "taste-prints" under många år från de olika blandningarna just för att ändå kunna skapa en blandning med olika förutsättningar från gång till gång som ändå ligger nära vad man ser som DE LUXE och håller sig inom vissa ramar.

Jag har under de dryga tio år som jag jobbat med Mauro reagerat två gånger på att den "sticker utanför ramarna" lite mer än vanligt och nu är detta tredje gången... Jag tror man får se det som rätt lite avvikelser på alla dessa rostningar... ;)

Jag reagerade själv på att denna batch inte var lika fruktig, blommig och söt som DE LUXE brukar vara och har därför påpekat detta för rosteriet och skickat två påsar från denna sändning/batch tillbaka till dom för att Mauro's kvalitetsavdelning ska kolla och av erfarenhet vet jag att dom vill få chansen att upptäcka minsta variation... från normalläget även om kaffet inte på något sätt är dåligt!

Jag har pratat med exportavdelningen och rostansvariga idag som garanterat tar detta på största allvar...

Kul är också att jag fått reaktioner från några av våra kunder (baristi och konsumenter) som har upptäckt skillnaden - vissa gillar den mer och vissa undrar vad som hänt... :coffee: .
Fördelen är att vi drar upp kaffe extremt ofta och de några ton som vi fick av decemberrostningen snart är slut och ersätts av nästa... :)
Klicka för att se resterande...

Tack för den förklaringen. Det betyder att mitt "smakminne" inte var helt fel utan det är en skillnad :)

Det är som du skriver absolut inget fel på kaffet, bara annat mot hur det smakat tidigare. Just din beskrivning om "inte lika fruktig, blommig och söt" är precis som jag upplevde det hela och gissade först att man ökat andelen Robusta då den är betydligt kärvare än vanligt. Föredrar ju originalsmaken och får se till att nästa påse är av en annan batch.
 
Grindmaster Flash

Grindmaster Flash

Well-known member
Intressant tråd, jag köpte en påse i december och tyckte inte alls den var lika god som tidigare. Kändes inte alls lika karamellig och fyllig som jag mindes. Nu har jag bara köpt den två-tre gånger tidigare med ca ett halvårs mellanrum, men tidigare var jag nöjd och lite imponerad av denna blandning. Sist kändes det bara som ett överprisat vadsomhelstkaffe.

Ska bli intressant att se om Mauro svarar något på jb:s förfrågan

Vh
T
 
Du måste logga in eller registrera dig för att svara här.

Senaste inläggen

Forumstatistik

Trådar
15,406
Inlägg
160,861
Medlemmar
19,873
Senaste medlemmen
victorh
Topp