Macchiato Latte Capuccino

Hej!

Undrar en grej om Macchiato Latte Capuccino, etc. Jag kan inte skillnaderna emellan dem så väl, men undrar om skillnaden bara handlar om förhållande kaffe/mjölk och vilket man häller i koppen först, eller om det även är skillnad på hur man skummar mjölken för de olika varianterna?

En Macchiato (en espresso+mjöjk)-liten Latte typ
Stor Latte(dubbel espresso+mjölk)

Jag trodde machiato var en espresso med lite mjölk, heter väll fläckad med mjölk!?.

Källa Fikaquiden.se
"
Caffè latte
Caffè latte är en italiensk kaffedryck som liknar Café au lait men med skillnaden att den är baserad på espresso istället för kaffe och använder sig av skummad mjölk. Caffe latte är väldigt populär just nu och serveras oftast med pudrad kanel, kakao eller kardemumma på den skummade mjölken.

Caffè latte macchiato
Caffè latte macchiato är samma som en vanlig latte men med mer mjölk i, dvs svagare.

Espresso macchiato
Espresso macchiato är en espresso med lite uppvärmd mjölk i. "

Så skall jag tolka det som att svaret på min fråga är ett "nej, det är ingen skillnad på hur man skummar mjölken mellan de olika varianterna"?

Macchiato (befläckad på italienska). En enkel espresso med en liten, liten skvätt skummad mjölk i.

Latte Macchiato (befläckad mjölk) är en omvänd kafé-latte. Man befläckar mjölken med en skvätt espresso.

Cappuccino är en enkel espresso med en tredjedel skummad mjölk och en tredjedel skum. Det sägs att, sedd ovanifrån, cappuccinon ser ut som en Cappuccinomunk uppifrån. Egentligen ska det väl inte vara en rosetta, tulpan eller ett hjärta utan en vit rundel med lite brunt runt kanten då då... Tror inte munkarna var tatuerade i huvudena med rosetta-tribals och liknande...

Latte görs av italienarna (har jag läst) genom att göra kaffe i mokkabryggaren samtidigt som de värmer mjölken på plattan bredvid. Sedan häller de hälften av varje i ett kärl: Caffee Latte. Här, på fiken runt om (och även hemma hos mig) brukar en latte vara en dubbel espresso och resten ångskummad mjölk. Med latte-art ibland...

Cappis (i fall nu någon undrade; jag skriver ofta det på bloggen) är en enkel espresso med ångskummad mjölk. Serverade i cappuccinokoppar. Mer som en liten latte än en cappuccino. Alltid med (försök till) latte-art på toppen...

//Stefan (som lägger till en brasklapp: oändliga variationer förekommer på ovan beskrivna drycker)

Tack för genomgången! Jag gissar alltså att jag skummar mjölken likadant till alla dryckerna?

Förresten, såhär ser Larry David på det hela:

http://www.youtube.com/watch?v=rBNOB7FkSSM

Man ytar längre, ju mer skum man ska ha. En cappuccino och en macchiato kräver rikligt med skum, medans en latte knappt ska ha en centimeter skum.

Cappuccino och 1/3 regeln stämmer knappast. Om vi har en kopp på 18 cl och espresson är 2,5 cl så står väl knappast kaffet för 1/3?

En caffè latte kan väl knappast ha 3/4 mjölk, tänk ett 38 cl och tänk 2,5 cl, det går inte ihop.

En cortardo brukar alltid innehålla mer än 1/2 mjölk.

Tänk istället att en cappuccino kopp oftast ligger runt 18 och ett caffè latte glas runt 28 - 38 cl, kör 2,5 cl espresso i botten och fyll upp. Eftersom mängden varierar är det svårt att sätta ett finger på det.

Enda fallet då dessa regler skulle stämma är om du besöker flertalet kaféer som serverar underextraherat kaffe.

xantinalkaloid sa:

Tack för genomgången! Jag gissar alltså att jag skummar mjölken likadant till alla dryckerna?

Förresten, såhär ser Larry David på det hela:

http://www.youtube.com/watch?v=rBNOB7FkSSM

Klicka för att se resterande...

Inte riktigt. Skumkronan på en Caffé Latte är inte lika påtaglig som på en Cappuccino. Folk kommer hit genom att antingen omfördela mjölken eller blåsa in lite mindre luft vid skummning. Väldigt generaliserat.

Fläcken på en macchiato görs traditionellt på överblivet cappuccino skum.