Mängden mjölk påverkar latte-art?

botze

Well-known member
Hej på er,

Kanske en dum fråga men jag har hållt på och trilskats med latte-arten hemma ett bra tag nu. Hjärtan börjar jag få till riktigt hyfsat med såna där rosettas eller vad det heter får jag bara inte till. Det är som att koppen inte räcker till, den är full innan jag kommit halvvägs ungefär. Jag gör uteslutande mezzo/cortado så det är inga enorma mängder mjölk vi pratar om. Min fråga är: Gör jag fel eller går det helt enkelt inte att göra snygga rosettas med för liten kopp/för lite mjölk??

(hoppas såklart på det sistnämnda :D )
 

Agathorn

Well-known member
Jag är långt ifrån bra på rosettar/latte-art men nej jag har inte märkt att det inte går att göra dom i mindre koppar också.

I större koppar är det ev. lättare att få till mönstret som man vill ha det då man har mer tid på sig att hälla, dock. Ifall du fattar vad jag menar :huh:
 

Musicman

Well-known member
Hej,

För mig (som bara lyckas med rätt snygga eklöv hittills) funkar det bara i större koppar när jag kör dubbla espressos och med mer mjölk. Precis som Agathorn skriver så får jag mer tid på mig att hälla och det "ritbara" microskummet kommer perfekt på slutet...Men hjärtan och äpplen? Nahhhhh...*s*
 

icecream

Member
går alldeles utmärkt. häller emaljerade rosettas i espressokoppar på löpande band på jobbet. det är en fråga om träning och timing. testa vinkla koppen mot dig när du häller så du kommer närmare med pipen mot espresson.
 

mts

Well-known member
går alldeles utmärkt. häller emaljerade rosettas i espressokoppar på löpande band på jobbet. det är en fråga om träning och timing. testa vinkla koppen mot dig när du häller så du kommer närmare med pipen mot espresson.

dessutom blir ytan större och när koppen blir grundare slår mjölken fortare upp igen för finfina små rosettor och tulpaner :)
 

Jay

Well-known member
Jag har, efter mycket trilskande, insett att man inte får skumma mjölken särskilt länge utan köra den klassiska Schumer-virveln rätt omgående, och inte för varmt... men mängden mjölk, hur skulle det påverka menar ni? Hänger inte med...
 

botze

Well-known member
Jag har, efter mycket trilskande, insett att man inte får skumma mjölken särskilt länge utan köra den klassiska Schumer-virveln rätt omgående, och inte för varmt... men mängden mjölk, hur skulle det påverka menar ni? Hänger inte med...

Jag kanske skulle skrivit "koppens storlek påverkar latteart?". D.v.s. hur mycket man hinner hälla. :)
 

Astrobirk

New member
Jag upplever det lättare att göra rosettas i andra hällningen (alltså med lite mindre mjölk) eftersom du då kan få ner pipen längre och mer kontrollerat än med en full kanna. Alltså, om jag gör två latte på enkla shottar så blir det först ett hjärta och nummer två ett löv.

Detta är nog mycket personligt och beror såklart delvis på muggen/glasets utforming också. Nu utgår jag från att mjölken är perfekt krämig, som en spegel :)
 

Forumstatistik

Trådar
15,386
Inlägg
160,761
Medlemmar
19,856
Senaste medlemmen
Maud
Topp