Kvarn som komplement till 1Zpresso ZP6?

Började brygga pour over med V60 för ca ett och ett halvt år sedan. Skaffade ganska direkt en ZP6 och har gjort pour over med den sedan dess. Brygger endast ljusrost men skulle ändå vilja skaffa en kvarn som kan ge lite annorlunda koppar än vad ZP6 ger.

Tror möjligen att jag inte var redo riktigt för den kvarnen och ska jag vara ärlig har jag nog inte riktigt lagt tiden på att verkligen lära mig hantverket. Hur som helst har jag svårt att göra koppar som jag blir riktigt nöjd med även om jag sällan gör en kopp som blir riktigt dålig heller.

Efter att ha läst lite på typ r/pourover och andra ställen har jag insett att alla inte gillar profilen på ZP6 och jag börjar bli sugen på att testa något annat. Så vilken kvarn kan ge mig en annan profil med t ex mer kropp och balans?

Kvarnar jag tänker skulle kunna passa den profilen är Kingrinder K6, 1zpresso K-Ultra, Commandante C40 och möjligen Fellow Ode V2. Ode V2 känns lite dyr och behöver ingen elektrisk kvarn egentligen. Bör jag kolla på andra 1zpresso-kvarnar? Brygger oftast runt 15gr till 250gr men ibland blir det 30/500 också.

Ska tilläggas att jag bor i Umeå så har lite svårt att testa på t ex olika kaféer/kaffebarer/rosterier osv. Finns Costas här i stan men de gör inte pour over alls. Inte så långt till Buddha's i Lycksele men kör inte bil så ändå tillräckligt krångligt för att jag ska ta mig dit.

Tl;dr Vill testa en kvarn som är motsatsen till ZP6, vad bör jag välja?

Vad använder du för inställning med ZP6?

Larson sa:

Kingrinder K6, 1zpresso K-Ultra, Commandante C40

Klicka för att se resterande...

Min erfarenhet är att du kan få smak som liknar de kvarnarna om du maler fint nog. Säg runt 4 eller lägre. Beror visserligen en del på recept också. Den som sticker ut mest är C40 om du är inriktad på de alternativen.

Ode gen 2 är mer annorlunda. Vet inte om jag skulle säga att du får massor av kropp, men lätt ganska starka koppar. Själv är jag inte lika förtjust i den, men jag gillar verkligen ZP6 så..

Svårt att säga exakt vad som är motsatsen. En espressokvarn möjligtvis, men det har jag svårt att rekommendera.
Det finns rätt så annorlunda alternativ, t.ex. CafeSing ORCA som jag är ganska nyfiken på. Men kanske gör du bäst i att börja med något från Timemore, som siktar mer på balans - halvmodernt resultat skulle man kunna säga. Kingrinder P0 och K0 använder såvitt jag vet samma malverk som deras äldre kvarnar, om du vill komma billigt undan.. fast då behöver du fylla på kvarnen för 30g.

Jonken sa:

Vad använder du för inställning med ZP6?



Min erfarenhet är att du kan få smak som liknar de kvarnarna om du maler fint nog. Säg runt 4 eller lägre. Beror visserligen en del på recept också. Den som sticker ut mest är C40 om du är inriktad på de alternativen.

Ode gen 2 är mer annorlunda. Vet inte om jag skulle säga att du får massor av kropp, men lätt ganska starka koppar. Själv är jag inte lika förtjust i den, men jag gillar verkligen ZP6 så..

Svårt att säga exakt vad som är motsatsen. En espressokvarn möjligtvis, men det har jag svårt att rekommendera.
Det finns rätt så annorlunda alternativ, t.ex. CafeSing ORCA som jag är ganska nyfiken på. Men kanske gör du bäst i att börja med något från Timemore, som siktar mer på balans - halvmodernt resultat skulle man kunna säga. Kingrinder P0 och K0 använder såvitt jag vet samma malverk som deras äldre kvarnar, om du vill komma billigt undan.. fast då behöver du fylla på kvarnen för 30g.

Klicka för att se resterande...

Lyckades inte lista ut om jag kan citera olika delar i ett inlägg så svarar i turordning.

Har tidigare kört mest runt 6 (burrlock på 0), men har börjat vrida ner den till runt 5-5.5 på slutet men för få bryggningar för att säga så mycket om mina resultat med det. Köpte i veckan en Hario switch och där har jag varit nere på 4,5 (Har också beställt en Oxo rapid brewer från Australien för att testa göra "soup" och där ska man väl ner till typ 2,5-3).

Recept är en sån sak som jag varit dålig på att verkligen jobba mycket på. Blir mest ett två pour recept med 45s bloom (50g). Men har testat köra Hoffmans recept för en kopp också (50g/45s bloom, 50g hällning till 100g vänta 10sek och fortsätt så upp till 250g). Brygger mest pour over på helger men har också haft perioder när jag nästan inte bryggt någonting.

Blir det inte väldigt lätt att sätta igen filtret om man maler så fint? Men ska absolut experimentera med att mala finare!

Har börjat bli rätt sugen på en C40, även om jag förstått att många inte gillar hur Commandante agerar med stämningar osv. Är den så jobbig att jobba med som vissa säger?

Ode Gen 2 låter ändå rätt intressant, behöver inte ha all kropp i världen. Går väl att byta malskivor också om man inte skulle gilla profilen på den. Nackdelen är att den tar plats på bänkskivan vilket jag helst undviker.

Motsatsen kanske var lite överdrivet, men något som ger mer kropp och balans vore trevligt att testa. Har som sagt nästan bara upplevt ZP6. Den såg lite spännande ut Orcan men tror jag vill gå på ett säkrare kort den här gången.

Timemore kan vara ett alternativ. Pratar vi typ S3 då eller ner på typ C2?

Du tror på Kingrinder K0 eller P0 framför K6 alltså? Är K6 mer lik ZP6? Trodde K6 var mer som typ K-Ultra som i sin tur var mer åt Commandante-hållet.

Tack för hjälpen och ledsen för det långa svaret.

Jodå, det går bara att markera och 'Svara' på ett citat i taget.

Larson sa:

runt 5-5.5

Klicka för att se resterande...

Det är ungefär vad jag använder med min. Tycker att den skiner bäst där och det ser ju väldigt grovt ut men blir nästan aldrig underextraherat - eller dåligt, precis som du skriver.

Särskilt när du delar upp vattnet i två efter blomning bör du få ganska lätta koppar om du håller det snabbt, säg under 2min30s totalt.
ZP6 är inte särskilt benägen att sätta igen filter. Jag kör väldigt ofta med en slags 5-pour inkl. blomning, kanske närmare Kasuyas 4:6 än Hoffmanns '1 Cup', men tycker inte att det heller betonar kropp. Kan tipsa om 'double bloom' och maximal agitation om du vill åt något helt annorlunda. Nu var det länge sen jag bryggde så, innan jag köpte min ZP6, men ett exempel:

15g:250ml
00:00 -> 40g. Häll med smal stråle från hög höjd, precis så att den börjar brytas upp i droppar.
01:00 -> fyll upp till 80g. Ja, vänta så länge.
02:00 -> fyll till 165g.
03:00 -> fyll till 250g. Var inte orolig om det tar uppåt 5 minuter att rinna klart. Räknar du bort dubbelblomningen blir det helt normal tid.

Där har du delvis satt igen filtret, men kan räkna med hög extraktion oavsett eftersom kaffet blandas runt så mycket. Lång bloom ser till att du kan vara säker på att det inte är någon gas kvar som stör.

Finns andra sätt att påverka här också. T.ex. att bara byta pappersfilter.

Larson sa:

Är den så jobbig att jobba med som vissa säger?

Klicka för att se resterande...

Jag tycker att den har relativt dålig ergonomi. Bred cylinder och inte särskilt snabb. Klicken är ett mindre problem i min åsikt (för filterkaffe åtminstone) även om det såklart är praktiskt med utvändig justering. Men det är samtidigt en bra kvarn i grunden, tro inte på alla negativa kommentarer - en hel del är onekligen för att man ogillar hur företaget försökt stävja konkurrens istället för att fortsätta förbättra sina egna produkter.

Larson sa:

Timemore kan vara ett alternativ. Pratar vi typ S3 då eller ner på typ C2?

Klicka för att se resterande...

Jag har inte provat just S3. Men ja, Timemores kvarnar har överlag rykte om att sikta på lite 'sötare' och mer balanserad profil. Coffee Chronicler har en recension.

C2 är svår att motivera nu eftersom de äntligen har slutat med plast i de nyare kvarnarna.. Till skillnad från Comandante
Men ja, C2 hade alltså samma malverk som Kingrinder P0 och K0 (som massproducerats till diverse elektriska kvarnar från början). Inte alls tokigt om man vill gå ett steg längre än heptagon-familjen (K6, K-Ultra, C40 m.fl.) men inte lika långt som t.ex. en gammal Wilfa CGR. Allt det här i min åsikt då.

Larson sa:

Trodde K6 var mer som typ K-Ultra som i sin tur var mer åt Commandante-hållet.

Klicka för att se resterande...

Det stämmer, fastän att de som du nämner inte är helt identiska. Jag skulle (lite motvilligt) rekommendera C40 om du vill ta ett måttfullt kliv bort ifrån hur det blir med finare malning med ZP6. Eller, vem vet, kanske köpa en riktig kopia

Jonken sa:

Jodå, det går bara att markera och 'Svara' på ett citat i taget.

Klicka för att se resterande...

Det var en trevlig funktion jag inte stött på tidigare.

Jonken sa:

Särskilt när du delar upp vattnet i två efter blomning bör du få ganska lätta koppar om du håller det snabbt, säg under 2min30s totalt.

Klicka för att se resterande...

Haha, brukar ligga där vid 2.30 ganska exakt.

Jonken sa:

ZP6 är inte särskilt benägen att sätta igen filter. Jag kör väldigt ofta med en slags 5-pour inkl. blomning, kanske närmare Kasuyas 4:6 än Hoffmanns '1 Cup', men tycker inte att det heller betonar kropp.

Klicka för att se resterande...

Ska absolut börja fundera mer på hur jag brygger och testa att mala finare.

Jonken sa:

Kan tipsa om 'double bloom' och maximal agitation om du vill åt något helt annorlunda. Nu var det länge sen jag bryggde så, innan jag köpte min ZP6, men ett exempel:

Klicka för att se resterande...

Tack! Ska testa det receptet.

Jonken sa:

Jag tycker att den har relativt dålig ergonomi. Bred cylinder och inte särskilt snabb. Klicken är ett mindre problem i min åsikt

Klicka för att se resterande...

Okej, kan nog leva med det ändå. Men ska prova att justera min metod innan jag köper ny kvarn och se om det kan göra skillnad.

Jonken sa:

Jag har inte provat just S3. Men ja, Timemores kvarnar har överlag rykte om att sikta på lite 'sötare' och mer balanserad profil.

Klicka för att se resterande...

Låter precis som det jag vill ha. Kanske står mellan S3 och C40 nu då. Får fundera lite. Först blir det att leka lite mer med min ZP6 och se om jag kan få till något lite annorlunda där genom ditt recept och finare malning.

Tack så mycket för din input!

Ska också beställa lite nya filterpapper och testa lite olika också. Satt faktiskt och läste den där tråden igår innan jag gick och la mig igår. Har kört på en blandning av Cafec T-90 (råkade köpa storlek 1) och timemores filter den senaste tiden men kanske egentligen skulle testa lite långsammare filter också.

Jag har en fellow ode med Timemore turbo 064 skivor tillsalu om beg skulle vara intressant. Mycket bra alternativ till filter och mycket kvarn för pengarna.

Bopcof sa:

Jag har en fellow ode med Timemore turbo 064 skivor tillsalu om beg skulle vara intressant. Mycket bra alternativ till filter och mycket kvarn för pengarna.

Klicka för att se resterande...

Intressant! Vad vill du ha för den? Är det gen 1 eller 2?

Det är gen 1, stora skillnaden mellan gen 1 och 2 är malskivorna och här är de utbytta mot turbo 064

3000kr och då får du även med orginalskivorna oanvända.

Bopcof sa:

Det är gen 1, stora skillnaden mellan gen 1 och 2 är malskivorna och här är de utbytta mot turbo 064

3000kr och då får du även med orginalskivorna oanvända.

Klicka för att se resterande...

Har funderat på detta men väljer att passa den här gången.

Jonken sa:

15g:250ml
00:00 -> 40g. Häll med smal stråle från hög höjd, precis så att den börjar brytas upp i droppar.
01:00 -> fyll upp till 80g. Ja, vänta så länge.

Klicka för att se resterande...

Bryggde just en riktigt god kopp med det här receptet. Malde också finare. Det var inga problem. Men första försöket så ska prova det mer.

Blev dock en beställning på en C40 igår ändå. Var för inställd på att testa ny kvarn.

Jonken sa:

Jag skulle (lite motvilligt) rekommendera C40 om du vill ta ett måttfullt kliv bort ifrån hur det blir med finare malning med ZP6.

Klicka för att se resterande...

Har fått min C40 och bryggt mina första koppar. Blev otroligt nöjd! Det här är exakt vad jag saknat, fick till en väldigt fin kropp, trevligt syra och kanske även börjar förstå vad som menas med att en kopp kaffe kan vara "juicy". Den känns betydligt mer förlåtande än ZP6. Kaffet var Bali från Budahs.

Kommer behålla min ZP6 också såklart. Förhoppningsvis gör C40 att jag även kan uppskatta den mer.