alexanderruas
Well-known member
I går hade vi premiär koppning på CoffeeLab (som är arbetsnamnet på lokalen än så länge i alla fall).
Det blev superlyckat!
Vi var 16 personer som samlades och det var alltifrån kaffeproffs, matproffs, TV profiler, filmproducenter, fotografer....osv.... till och med kaffenördar/programmerare influgna från San Francisco!
Verkligen en blandad skara kaffeintresserade!
Vi förklarade processen med kvällens koppning och sedan var det bara att sätta igång!
Vi hade valt tre väldigt olika kaffen från tre olika världsdelar. Vi vill göra en introduktion till koppning så att så många nya som möjligt skulle få uppleva "aha" ögonblicket många av oss andra gjort när vi först började koppa och kunde känna igen eller skilja mellan olika kaffe.
Biloya Natural Selection One från familjen Bagersh i Ethiopien rostat av Johan & Nyström.
Vi ville få folk att inte vara rädda för att säga/göra fel så alla reaktioner till de olika kaffe var välkomna genom att vi skrev upp på white-boards bakom de olika kaffe vi hade framme!
Liten text ibland men kolla gärna vad folk skrev!
Daterra Yellow Bourbon från Brasilien rostat av David Haugaard.
Det var superkul att se vad folk skrev upp. Lite trevande till en början men sedan släppte tveksamheterna och folk vågade lita på sina smak och lukt sinnen!
Monsun Malabaar från Indien rostat av Johan & Nyström.
En verkligen levande kväll med massor av frågor och förhoppningsvis många svar!
The Newbies gjorde sitt bästa med det klassiska koppnings sörplandet! Fredrik här lyckades inte alls så bra ;-)
Foto: Edmund England
Efter koppningen serverade vi Haugaards Daterra som espresso eller macchiato/cappuccino (för de som ville ha mjölk)! Jag drog shotsen medan Robert från Tvålpalatset skummade mjölk!
Vi serverade även Biloya som bryggkaffe gjord på MoccaMaster med guldfilter!!!! ;-)
Vi hade även en "post-game analysis" som de säger i NHL! Alltså efter koppningen berättade Oskar som äger och jobbar på Tvålpalatset här i Stockholm om sina erfarenheter och kunders reaktioner när han serverat ett fruktigare kaffe som Biloya som espresso/cappu jämfört med ett rundare, nötigare kaffe som till exempel Daterra.
Jag och Oskar som höll i denna kväll var som sagt var väldigt nöjda med denna vår första kaffe-happening i nya lokalen!
Vi har många andra idéer på G men ni får gärna höra av er med tankar på evenemang som skulle vara av intresse!
ps. Check out videon på "hanging out after the cupping" på:
http://www.flickr.com/photos/coffeeruas/3257463495/
den är vi riktigt stolta över!!! ;-)
Vi har fler bilder och kommentarer från kvällen på min kaffe-foto-blogg (som vanligt) på: www.flickr.com/coffeeruas
Mer bilder på kaffe åt folket!
Det blev superlyckat!
Vi var 16 personer som samlades och det var alltifrån kaffeproffs, matproffs, TV profiler, filmproducenter, fotografer....osv.... till och med kaffenördar/programmerare influgna från San Francisco!
Verkligen en blandad skara kaffeintresserade!
Vi förklarade processen med kvällens koppning och sedan var det bara att sätta igång!
Vi hade valt tre väldigt olika kaffen från tre olika världsdelar. Vi vill göra en introduktion till koppning så att så många nya som möjligt skulle få uppleva "aha" ögonblicket många av oss andra gjort när vi först började koppa och kunde känna igen eller skilja mellan olika kaffe.
Biloya Natural Selection One från familjen Bagersh i Ethiopien rostat av Johan & Nyström.
Vi ville få folk att inte vara rädda för att säga/göra fel så alla reaktioner till de olika kaffe var välkomna genom att vi skrev upp på white-boards bakom de olika kaffe vi hade framme!
Liten text ibland men kolla gärna vad folk skrev!
Daterra Yellow Bourbon från Brasilien rostat av David Haugaard.
Det var superkul att se vad folk skrev upp. Lite trevande till en början men sedan släppte tveksamheterna och folk vågade lita på sina smak och lukt sinnen!
Monsun Malabaar från Indien rostat av Johan & Nyström.
En verkligen levande kväll med massor av frågor och förhoppningsvis många svar!
The Newbies gjorde sitt bästa med det klassiska koppnings sörplandet! Fredrik här lyckades inte alls så bra ;-)
Foto: Edmund EnglandEfter koppningen serverade vi Haugaards Daterra som espresso eller macchiato/cappuccino (för de som ville ha mjölk)! Jag drog shotsen medan Robert från Tvålpalatset skummade mjölk!
Vi serverade även Biloya som bryggkaffe gjord på MoccaMaster med guldfilter!!!! ;-)
Vi hade även en "post-game analysis" som de säger i NHL! Alltså efter koppningen berättade Oskar som äger och jobbar på Tvålpalatset här i Stockholm om sina erfarenheter och kunders reaktioner när han serverat ett fruktigare kaffe som Biloya som espresso/cappu jämfört med ett rundare, nötigare kaffe som till exempel Daterra.
Jag och Oskar som höll i denna kväll var som sagt var väldigt nöjda med denna vår första kaffe-happening i nya lokalen!
Vi har många andra idéer på G men ni får gärna höra av er med tankar på evenemang som skulle vara av intresse!
ps. Check out videon på "hanging out after the cupping" på:
http://www.flickr.com/photos/coffeeruas/3257463495/
den är vi riktigt stolta över!!! ;-)
Vi har fler bilder och kommentarer från kvällen på min kaffe-foto-blogg (som vanligt) på: www.flickr.com/coffeeruas
Mer bilder på kaffe åt folket!
