Kaffegig på da Matteo 17/12

Buffeln · 18 December 2008

Da Matteo bjöd in till "kaffegig" där vi testade hur samma bönor reagerar på olika bryggmetoder och i några fall olika extraktionstider. De bryggmetoder som testades var:

Bistro
Espresso
Aeropress

Vi fick även testa Japansk kallbryggning (av Beloya 9) vilket var en intressant upplevelse samt se Pernilla testa Barista Cup-formen. Det var en mycket intressant och trevlig kväll och jag vet att det togs många bilder. Ett stort tack till personalen på da Matteo!

Henrik · 18 December 2008

Kul! Kan du berätta lite mer om kallbryggningen?

Ernst · 18 December 2008

Nu finns det några bilder i ett album. Tack alla för en mycket trevlig och lärorik kväll!

Matte_L · 18 December 2008

Kallbryggningen går till så att du låter kallt vatten (ju kallare desto bättre) droppa väldigt sakta (en droppe var 15 sek) genom ett förfuktat kaffe. DaMatteo hade en specialbryggare från Japan som hade jobbat sedan lunch för att brygga ca 2 koppar.

Ett sätt att prova det hemma (enligt Matts) är att ta ett melittafilter, lägga i lite kaffe, fylla på med isbitar och låta det bli till kaffe i rumstemperatur.
Kaffet kunde med fördel mogna i kylen över natten enligt Matts.

Väldigt spännade smak och lukt.
Jag kan tänka mig drycken som ersättare till kaffe + avec och bara servera kallkaffe.

Som vanligt var det väldigt trevligt och lärorikt på daMatteo. Tack Per, Pernilla och Mattias!
Tack även alla som var där och delade med sig av sina erfarenheter!

På återseende!
/Mattias L

Buffeln · 18 December 2008

Här är bild på apparaturen:

Det finns även ett filter i Pernillas hand som döljs av vattenbehållaren.

plind · 18 December 2008

Har en dylik på gång nu på jobbet:lol: Ska försöka lägga upp lite mer bilder från gårdagens övningar ikväll.

Märkligt vad olika en kaffeböna kan smaka beroende på bryggmetod

hmy: Bistro och Aeropress hade förvisso likheter men espressovarianten var en helt annan "cup of tea"...

plind · 18 December 2008

Ja då kör vi väl igång med ett sammandrag av gårdagens trevliga samkväm på DaMatteo Vallgatan.

Tiden var spikad till kl.18 och eftersom jag jobbar till 16 var det ingen större idé att åka hem o vända så jag skrotade runt lite i vår vackra stad

Vy från Esperantoplatsen.

Vallgraven bort mot Rosenlundsbron.

"Det våta ljuset"

"Feskekörka"

Man ska inte dricka massa kaffe på fastande mage så jag drog mig bortåt Saluhallen.

Hotel Avalon

Saluhallen, där jag avnjöt en delikat Kebab.

Magasingatan inte långt från DaMatteo

Framme i god tid innan kl.18.

plind · 18 December 2008

Därinne sprang jag på en välbekant filur som var lite frusen om knoppen; "Roastmaster Per":lol:

Det är bråda tider för Per och rosten går varm med alla adventsblandningar som ska paketeras och skickas.

Längst uppe i hörnet stod Pernilla och tränade inför kvällens genrep.

plind · 18 December 2008

Tja, det ser väl bra ut tycker jag

Snart klar med espresso+cappu+latte

Snyggt jobbat Pernilla:lol:

plind · 18 December 2008

"Välkommen allesammans". Pernilla körde sitt tävlingsprogram med oss som publik och kvällen till ära med 3 skarpögda domare.

Domarprotokollen. Liksom i konsåkning är det både det tekniska och konstnärliga som ska bedömas.

Andäktiga åskådare

Tobiemme · 18 December 2008

härilga bilder!
man måste åka till götet. det är helt klart.

Pac · 18 December 2008

Läckert Peter!

Det skall bli kul att se vad ni höll på med.

plind · 18 December 2008

2 st. cappu. på gång. Först i med kaffet.

Tampning

I med portafiltret.

Rinner fint.

Mjölken ska på plats.

Den första klar

Den andra likaså. Klart för provsmakning av domare

"Ernst" siktar in sig.

Mmm, inte illa

plind · 19 December 2008

Dax för de 2 lattarna

Säker på handen

Den första snart klar

2:an på gång

Ser bra ut va, eller hur Per?

Domarna ska smaka oxå

Allvarliga saker det här

plind · 19 December 2008

Pernilla fick fina betyg av domarna som bara hade några småsaker att anmärka på

Nästa punkt på programmet var att testa ett kaffe på 3 olika bryggsätt. Vi startade med Bistro.

Mmm, gottigott.

Snälla, kan du göra en Aeropress oxå

Å lite av det kallbryggda japanska, Hygglo

Det blir mycket disk

Övningarna flöt på bra och var inte alls så snurriga som det ser ut

Aeropressmästaren Mattias misslyckades med en extrahering men försöket därpå blev desto bättre.

O förutom kaffe kan man ha den till massa annat skoj, jag lovar

plind · 19 December 2008

Alla lät sig väl smaka. Aeropresskaffet blir gott men väldigt "snällt".

Ytterligare en aeropress på en annan böna(Peru tror jag). Inte fullt lika god.

Näää, den var sämre:nowink:

En blick säger mer än tusen ord...

Inte nog med att Pernilla är en överdängare på kaffe, hon är grym på att baka pizzor oxå:lol:

Summa summarum, en supertrevlig kväll med likasinnade där behållningen gick till välgörande ändamål i tredje världen. Perfa

fotogenicco · 19 December 2008

Ser riktigt fint ut!!
Visst är det pernilla från Alingsås, eller ja lite utanför?
Är ju en gammal kompis till mig jag inte sett sen jag var 17-18 kanske, inte visste jag att hon var så grym på kaffe, finns Pernilla här på RK?

Mvh Nicholas

plind · 20 December 2008

En liten sammanfattning

Ernst · 2 April 2009

Nu har jag lagt upp några bilder från Kaffegig #2 förra onsdagen. En trevlig och lyckad tillställning som vanligt! Tack da Matteo!

Buffeln · 15 April 2009

Najs! Jag lyckades undgå att komma med på bild även denna gång...

Kaffegig på da Matteo 17/12

Well-known member

Administrator

Well-known member

Active member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Maskindoktorn

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Forumstatistik