Stockholm Kaffebar

Tycker vi ger denna bar en egen tråd istället för låta den harva i Rinos.

Ja, det verkade ju populärt!

Nej det verkar inte som att kaffebar är särskillt populär.

Kan bero på att den har två trådar, se lite längre ner i listan...

mycket trevlit ställe MEN...

...lite konstigt att de använder Monteriva bönor.
stället är trevligt. personalen schyssta. de är otroligt konsekventa i sitt kaffe/espresso lagande. min favorit barista där är johan (eller kaffe-johan som min 4 åriga dotter säger).
men man går som oftast därifrån med en lite sur eftersmak i munnen då de använder Monteriva Marche bönor som nog stått och blivit gamla.


varför?

alexander

Håller med. Det är väldigt synd och ganska konstigt att ett ställe som andas "äkta espressobar" inte klarar av kvalitén. Ingen gång när jag varit där har allt varit perfekt. Antingen är mjölken kokt, eller kaffet för varmt. Marche-blandningen är verkligen god som espresso om man behandlar den rätt, även om (antar jag) det inte är några högkvalitativa bönor i den.

Är det stället mellan Sängaffären/antikvariatet och den grekista tavernan som vi snackar om? Innan Bysis?

Tycker inte alls att det andas äkta espressobar... Mer cafébetonat.

Kan det nog vara... fastän jag går förbi där varje dag har jag dålig koll på exakt vilka andra butiker som ligger där.
Hur som helst. Det faktum att de inne bara har en disk med ståmöjlighet plus några barstolar och förutom kaffe bara biscotti, bullar och toast på menyn tycker jag ändå gör att man kommer hyfsat nära en espressobar.

Då tänker jag på fel ställe.

Gjorde åter misstaget att slinka in på vägen till jobbet denna vackra morgon. Några minuter på uteserveringen i morgonsolen med en enkel kändes lockande.
Men tyvärr blev jag som i princip alla tidigare gånger besviken. Ny besättning (två brudar jag inte sett förut) och lite morgonrusch gjorde det hela knappast bättre, tjejen som spakade Faeman körde metoden först mala, sen sätta filter efter filter på plats i grupperna (3st) och först efter att hon malt sista handtaget så startade hon extraktionen. Naturligtvis var min enkla först in och sist ut. Skumningen och gjordes med konstpauser (när hon märkte att mjölken inte var tillräckligt varm) och disktrasan lös med sin frånvaro.
Snälla kan inte nån förbarma sig över dessa människor och inspirera dem till att göra något bra av sin fina lokal, fantastiska A-läge och vackra gamla Faema? Om de fick Gulddraken detta år för det vore det total skandal under nuvarande omständigheter.

mag sa:

...Naturligtvis var min enkla först in och sist ut. Skumningen och gjordes med konstpauser (när hon märkte att mjölken inte var tillräckligt varm) och disktrasan lös med sin frånvaro...

Klicka för att se resterande...

Men... ja, det kanske inte är så viktigt, men jag är ändå nyfiken... hur *smakade* den då?

Bränd och besk... Såg bra ut dock, tjock och fyllig crema.

Tråkigt att höra, Johan har hållt på i många år och även om det var ett tag sen jag var där, kan inte påminna mig att han serverat mig en dålig espresso någon gång. Johan har alltid mig veterligen arbetat själv och delat passen med en tjej som var delägare, har de tagit in personal måste de bero på att de har växt ur kostymen nu när de utvidgat med grann lokalen. Jag hoppas att detta bara är tillfälligt för jag har åtminstonde hållt detta ställe som ett av mina favoriter i många år.

Går hit på lunchen nån gång i veckan och gillar stället men de skulle kanske lägga ner lite mer omsorg på sitt kaffemakande...mjölken är sällan bra(ofta för varm och med för stora luftbubblor) och kaffet är i beskaste laget. Trevlig personal och grym uteservering dock. Johan är den som brukar lyckas bäst med sitt jobb...