Inte första gången....

Croma

Active member

• 5 Februari 2008

• #1

.... denna fråga ställs misstänker jag

MEN, när man skummar mjölk, ska man följa med NEDÅT där den oskummade mjölken finns eller UPPÅT där den just nu skummade mjölken klättrar? Har kollat i detta forum och testat den fina guiden osv men har ändå inte fått till det 100%.

Låter rimligt att man ska med upp så det hela tiden kan virvla ner luft men samtidigt tycker jag mig kunna få vettigt skum om jag följer med NEDÅT också....!

Och, tack för ett bra forum, som ni ser är jag newbie här :blush:

Mvh Croma

 

Kaffegalningen

Brewtal kaffenörd

• 5 Februari 2008

• #2

Följ med upp först, sedan ner.

(alltså upp, tills du fått till tillräckligt med "tjockhet" på mjölken, sedan ner, för att vispa ihop allt och få en homogen smetmjölk)

 

Croma

Active member

• 5 Februari 2008

• #3

Tack!

Slet mitt hår och undrade varför jag bara fick en fin "toppning" men ingen bra "smetmjölk" :lol:

Enda problemet med att öva på att skumma mjölk är att kylen börjar bli proppad med mjölk vilket min sambo finner mystiskt då jag normalt sett inte dricker mjölk....

På tal om mjölk, har ni utrett vilken mjölk som pasar bäst till att skumma med?

Mellanmjölk, standardmjölk, barirsta mjölk osv?

 

Stefan Böna

Mr Microtext

• 5 Februari 2008

• #4

Jag tror att det är en fråga om tycke och smak. Personligen tycker jag att det är bäst med mellanmjölk. Standardmjölken "reser" sig lite för snabbt för min smak. Baristamjölken har jag inte provat med Silvian, så den kan jag inte uttala mig om. Lättmjölken ger lätt lite för hårt skum...

//Stefan (som inte ännu bemästrat det där med skumning ordentligt, men som kämpar på)

 

roccster

Well-known member

• 5 Februari 2008

• #5

Baristamjölken är fantastisk. Jag har mycket lättare att få till bra smet med den än med standard och mellan.

 

Dunne

Well-known member

• 5 Februari 2008

• #6

Grunden för hur man ska göra är att göra så att det blir bra. Så testa de olika sätten och inget är direkt fel.

Jag gillar nog standardmjölk bäst, framförallt i smaken. baristamjölken är fin att skumma men akta dig för lättvarianten, den smakar illa och är typ som lättmjölk.

Bland det viktigaste med allt nörderi är också att inte störa sambons vanliga rutiner för mycket, detta får man inte glömma. Kan bli så jobbigt om kafferiet kommer sig på kant med samboriet.

 

C

crema

Guest

• 5 Februari 2008

• #7

Kan bli så jobbigt om kafferiet kommer sig på kant med samboriet

Klicka för att se resterande...

får väll bjuda henne oxå inte bara polarna

 

Dunne

Well-known member

• 5 Februari 2008

• #8

crema: Ja precis. Och henne kanske lite extra.

 

Croma

Active member

• 6 Februari 2008

• #9

Helt klart, sambon måste lirkas in på ett snyggt sätt! Fick faktiskt höra igår att den cappuhino hon fick av mig igår kväll var den bästa hon druckit

Om det vara den bästa från mig eller DEN bästa hon druckit framgick inte, men jag tolkar det som jag är på väg åt rätt håll

 

Dunne

Well-known member

• 7 Februari 2008

• #10

Det där är skitbra. Om det iaf blir ett intresse för slutprodukten är allt nörderi lättare att motivera .

 

Kaffeskallen

Active member

• 7 Februari 2008

• #11

Skumningen kan göra mig galen. Just nu är jag inne i en dålig period. Jag tycker att jag gör som vanligt men jag får inte till det alltför ofta. Min sambo börjar klaga alltmer över de cappuchinos jag levererar och självförtroendet försvinner med den felskummade mjölken ned i avloppet. En del får för sig att de sover dåligt om sängen hamnar i ett sk Currykryss, eller något liknande. Sådana individer brukar flytta runt sin säng. Är det dags för mig att flytta maskinen? Helaiga kristaller? Skrikterapi? Kan inte någon som är en fena på detta lägga upp en skumningsvideo?