Har du något säkert kort när du skulle rekommendera en böna/färdigmalet?

L

Light Head

Well-known member
Iom att jag är väldigt ny så är jag pinsamt medveten om min inkompetens. Jag vet om jag gillar smaken när jag dricker kaffe men hur jag själv kan komma dit, eller hur jag skall hitta något säkert kort är ju svårt!

Vad jag förstår så är vissa maskiner bättre på vissa bönor/ malningar?

Jag har en Rancilio Silvia, som jag efter 2 dagars bekantskap är väldigt nöjd med. Tänka sig...


Vad är ditt säkra kort? Böna resp färdigmalet för att få till en espresso som kan imponera på vem som helst trots ringa erfarenhet från själva hantverket?
 
W

Wilderwein

Well-known member
Hej.
Jag vill verkligen inte verka dryg, bara hjälpsam. Så försök tolka det här rätt. Men ett säkert kort till dålig espresso är färdigmalet kaffe. Utan att närmre veta vilken smakprofil du gillar är det svårt att rekommendera en böna som passar dig. Gillar du syrligt kaffe eller vill du ha tydliga toner av choklad och jord? Dricker du svart eller med en skvätt mjölk? Kanske mycket mjölk?

Hälsningar
K
 
L

Light Head

Well-known member
Jäklar vad vissa kaffenördar är dryga... ;-)

Visst har du rätt. Kaffet skall vara nymalet! Men än så länge har jag ingen kvarn vilket skapr ett litet problem. Jag gillar ju gott kaffa ändå s.a.s.

Min smakprofil är, inbillar jag mig, rätt bred. Det jag druckit mest,,

1 -Svart bryggkaffe
2- Bryggkaffe med mjölk
3- Capucino
4- Latte
5- Americano
6- Espresso

Jag har det senaste kommit fram till att Americano och Espresso är riktigt gott.

Senaste kaffet jag köpt som jag tyckte var gott var Monsun Malabar, köptes på Kahls och jag malde själv i min Wilfa CGR-1 (finaste malningsgrad, men det är fortfarande rätt grovt...)

Men har även kört med bönor som jag inte vet något om (sort/ursprung,, nada!). Tror att det var en 1kg förpackning köpt på Willys. Men som bryggkaffe blir det rätt gott.

Mycket smak, inte för "kärvt", gärna mer/annat än toner av mörk choklad.


Visst märks det att jag är novis?!!

Känns som att det rätt lätt går att översätta alla parametrar från vinkännarna till kaffekännarna. Kan tänka mig att min fråga var ungefär "Vilket är godast, en box eller en fl. Amarone?"
 
Gringubben

Gringubben

Well-known member
Light Head sa:
Känns som att det rätt lätt går att översätta alla parametrar från vinkännarna till kaffekännarna. Kan tänka mig att min fråga var ungefär "Vilket är godast, en box eller en fl. Amarone?"
Klicka för att se resterande...
Nja, när det kommer till espresso så finns det grovt räknat två skolor.
Vissa (som jag) gillar den klassiska italienska stilen med hög andel robusta. Noll syra, mustigt, mycket chokladtoner och ibland ett visst mått av beska. Många andra här på forumet gillar den nya skandinaviska skolan med rent arabicakaffe som är av hög kvalitet, oftast justa villkor för plantagearbetarna, ekologiskt, etc. Då kan man oftast hitta någon andel syra av olika karaktär, ibland sötma men i princip aldrig beska.

Jag gillar även Monsun Malabar, fast då som aeropress.
Du kanske borde besöka Kahls (visst heter det så i Göteborg?)eller liknande och prova något svenskt specialkaffe för att se vad du gillar.
Med vissa specialkaffen kan det vara svårare att få till snygg crema även om kaffet blir gott, men det är ju smaken som är det viktiga.
 
G

gabriel b

Well-known member
Som svar på trådrubriken; som färdigmalet kaffe skulle jag välja Monteriva Conquesta. Detta färdigmalda kaffe har gjort sig bra i min Gaggia Classic flera gånger när jag inte haft tillgång till "finbönor".

Annars två ganska "allround" bönor/blandningar som funkar fint till det mesta är J&N:s FTO & La Bomba. Helt klart värda att prova, speciellt FTO om du gillar mjölk i kaffet...
 
L

Light Head

Well-known member
Har hört en del gott om la Bomba.

Jepp, Kahls finns lite var stans i staden. :)

I morgon blir det lite utflykt till väl valda dresser.
 
W

Wilderwein

Well-known member
Hej igen.

Nej det kan man nog inte Silvia är en så pass bra maskin att den får ut det mesta med bra teknik. Det du tänker på är nog att helautomatiska maskiner passar bättre med lite kraftigare kaffen då de är sämre på att ta fram smaker ( de maler för grovt och tampar för löst). Hade jag varit i dina kläder hade jag åkt runt till olika bra caffeer och testat deras kaffe. När du gillar det du dricker kan du fråga vilken böna de använder.
 
W

Wilderwein

Well-known member
Hej igen.

Nej det kan man nog inte Silvia är en så pass bra maskin att den får ut det mesta med bra teknik. Det du tänker på är nog att helautomatiska maskiner passar bättre med lite kraftigare kaffen då de är sämre på att ta fram smaker ( de maler för grovt och tampar för löst). Hade jag varit i dina kläder hade jag åkt runt till olika bra caffeer och testat deras kaffe. När du gillar det du dricker kan du fråga vilken böna de använder.
 
L

Light Head

Well-known member
Iom att jag är otroligt grön på området blir det en del lite dumma frågor/tankar.

Men det har nämnts lite här och där att just Silvia'n är "kräsen". Är det malningsgraden, tampningen eller något annat man tänker på då?
 
G

gabriel b

Well-known member
Jag kan tala för Gaggia Classic. För mig är det malningen som avgör hur bra kaffet blir. Med rätt malet kaffe behöver jag inte bry mig så mycket om att tampa med rätt tryck. Dosera önskad mängd och se till att ytan är jämn och fin.


Jag brukar ofta överdosera. Inte ovanligt att det är upp till 18-20g ibland om jag önskar mig en dubbel...
 
G

gabriel b

Well-known member
Efter justering av OPV:n så är den inte alls lika känslig gällande malningen. Även mindre förekomster av kanalisering sen justeringen.
 
Gringubben

Gringubben

Well-known member
Light Head sa:
Iom att jag är otroligt grön på området blir det en del lite dumma frågor/tankar.

Men det har nämnts lite här och där att just Silvia'n är "kräsen". Är det malningsgraden, tampningen eller något annat man tänker på då?
Klicka för att se resterande...
Det här med kräsenheten handlar definitivt om malgraden. Jag har aldrig ägt en Silvia, men däremot Classic. Den var det nemas problemas med och jag ställer mig lite skeptisk till att det skulle vara så jätteannorlunda med Silvia. Det får nog de som gjort direkta jämförelser mellan maskinerna verifiera.

Trycket genom gruppen ska ju vara samma lika och filterkorgarna skiljer väl inte heller nämnvärt?
 
G

gabriel b

Well-known member
Light Head sa:
Aha, ungefär som jag föreställde mig.

Men justeringen av ventilen, gjorde du det själv?
Klicka för att se resterande...

I gaggian är det lätt. Finns en del på OPVn som du lossar. Sen behöver du en insektsnyckel för att vrida tillbaka "skruven" som finns i den. Det blir lite test & trial då du inte riktigt vet hur mycket skruvande som behövs. Du behöver dock ett portafilter med manometer för att kunna läsa av trycket mellan justeringarna.
 
L

Light Head

Well-known member
Har köpt Waxholms "espresso Milano". Absolut i min smak! Hela bönor som jag fick malda i butiken, Kaffemaskinen i Göteborg.

Smaken sitter i länge och det blev gott trots min ringa kompetens och erfarenhet.
 
Du måste logga in eller registrera dig för att svara här.

Senaste inläggen

Forumstatistik

Trådar
15,426
Inlägg
160,981
Medlemmar
19,882
Senaste medlemmen
Crindebratt
Topp