För tunn espresso....

Min espresso blir för tunn tycker jag.
Maskinen som jag använder är en Gaggia Evolution och jag använder en Zassenhaus Brasilia.

Har provat att mala olika fint och försökt matcha 20-22 sekunder. Creman blir ofta väldigt ljus (liksom beige, åt det vita hållet) och espresson blir väldigt tunn i smaken.

Har provat olika bönor, t.ex. La bomba, Åres Rock, diverse sorter från Johan & Nyström. De som blir bäst är de sorter som innehåller mycket robusta... men jag är ändå inte riktigt nöjd...

En sak som jag reagerat på är att det verkar som "kokaren" tappar vatten efter en stund. Dvs om maskinen varit på en stund (ca 30-40 minuter) så verkar det som att kokaren är tom på vatten. Pumpen får gå en stund innan vattnet börjar flöda.....

Några idéer om vad som kan vara fel? Jag ska försöka komplettera senare med bilder.

Här har du en bra sida att jämföra med, och lösningar på problemen

http://www.sweetmarias.com/espresso-crema.php

Jag tycker det låter som att temperaturen inte riktigt är vad den borde vara, hur länge har maskinen stått på innan dessa skott? Är det alltid 30-40 min?

Tack, ser ut som första bilden.
Olika, men resultatet är detsamma oavsett om maskinen har varit på i 5 minuter eller 30 minuter. Problemet är bara att om den har varit på i 30 minuter så finns inget vatten kvar i kokaren och då får maskinen pumpa en stund innan det kommer vatten. Då ser man också att termostaten slår till och börjar värma.

Hur gör jag för att värma vattnet lättast?

Låter konstigt att det inte finns vatten kvar i kokaren, En sådan maskin bör åtminstone stå på 15 min men gärna 30 innan den är helt uppvärmd för att prestera en bra espresso.

Vattnet värmer maskinen automatiskt i kokaren, det är inget du behöver tänka på. Hur blir det om du spolar igenom lite vatten innan du sätter i handtaget och gör din espresso? Någon skillnad?

Så här ser min espresso ut...

Om du försöker mala finare eller doserar mer då? Så extraktionen tar längre tid dvs.

Jag har lite problem med att ångventilen droppar på min Silvia, vilket gör att kokaren tappar vatten lite långsamt. Om jag extraherar direkt i ett sånt fall så blir vattentemperaturen alldeles för låg (och creman ljus och tunn, och kaffet surt). Snabblösningen är att flusha igenom tills det kommer vatten innan jag börjar mala.

Men att maskinen tappar vatten är ett ganska allvarligt problem, eftersom värmeelementet lätt går sönder om vattennivån sjunker för mycket. Eftersom jag har PID-reglering på min maskin så verkar den klara elementet (även när vi glömde maskinen på när vi åkte bort en vecka...). Men med en vanlig termostat så har jag hört att elementet brinner av ganska omgående om det inte är vatten i maskinen.

Men hur kommer det sig att den tappar vatten? I min maskin verkar det rinna tillbaka ner i vattentanken.

Det låter väldigt konstigt att vattnet rinner tillbaks i tanken. När maskinen är i ångläge så rinner det tillbaks en del vatten. Är det så att du har skummat på maskinen precis innan? I så fall behövs kokaren fyllas med vatten. Enklast genom att dra igång pumpen och öppnat ångmunstycket.

Annars svår att säga vad det kan vara för fel. Försöka kika på lite youtubeklipp så att du gör alla stegen rätt, det vill säga att fylla filtret med tillräckligt mycket kaffe, tampa på ett bra sätt och så vidare.

rfi99 sa:

Men hur kommer det sig att den tappar vatten? I min maskin verkar det rinna tillbaka ner i vattentanken.

Klicka för att se resterande...

Om pumpen inte är frisk (så att den inte tätar i backriktningen) så borde vatten kunna ta sig tillbaka till tanken om kokaren ligger högre än vattenlinjen i tanken.

Edit: Eftersom de flesta maskiner har över 100 grader i kokaren för att kompensera för temperaturfallet på vägen till gruppen så finns det ett ångtryck som driver på, även om inte kokaren är placerad högre än tanken.

Nu har jag kollat lite youtube och testat mera... Så här är det nu. Ska experimentera vidare... Det blev godare iaf

Nu börjar det ju likna nåt, prova att överdosera lite mer och se vad som kommer ut. Låt det rinna 30 sek för samma mängd i koppen.