Enkel vs Dubbel

ja vadå

Well-known member

• 22 Mars 2007

• #1

Är det någon mer än jag som upplever att det är svårare att få till en enkel espresso än en dubbel?

Har hållit på och kört enkla senaste dagarna och tycker den är känsligare för hur mkt kaffe jag tar i korgen.

Så som jag gör i det dubbla, fyller upp rejält fördelar över hela korgen för att sen dra av överskottet med pekfingret. Sen lägger jag i tampern, tar upp och knackar för att avsluta med en kraftigare tampning.

Går hur bra som helst i det dubbla filtret. Men gör jag samma i enklefiltret så får jag knappt fast portahandtaget i maskinen och skulle jag få dit det så har jag kafferester överallt och 1 cl efter 30-40 sek bryggning. Kanske måste ta fram digitalvågen och börja väga upp portionerna? hmy:

 

M

marran

Well-known member

• 22 Mars 2007

• #2

Om vi antar att singelfiltret är exakt hälften så stort som dubbelfiltret ( vilket antagligen inte stämmer) så betyder det att kaffet bara komprimeras hälften så mycket när du tampar lika hårt, vilket innebär att om du har t.ex. 2mm mellan kaffet och filtrets kant för en dubbel efter att du har tampat så får du ju bara 1mm med en enkel. Då tar pucken i spridarfiltret och den har inte plats att expandera osv, det blir pannkaka av alltihop.

Du måste alltså dosera mindre relativ volym med enkelfiltret än vad du gör med dubbelfiltret, så prova att ha lite mindre kaffe än "jäms med" och se vad som händer då.

Observera att jag sitter bara och gissar nu då jag inte har provat själv, jag kör ju pavoni så jag använder dubbelfiltret och får ut en enkel

 

mag

Well-known member

• 22 Mars 2007

• #3

Samma här. Tror det är allmänt omvittnat svårare med enkelshots - eller har jag fel?
Jag har dock fått tag på ett väldigt djupt enkelfilter vilket förenklar (över)dosering av enkla shots. Vanliga enkelfilter är oftast alldeles för grunda.
Jag tror att det är svårare att dosera enkla eftersom enkelkorgens väggar är avrundade inåt vilket ger mindre packmån, dvs med samma doseringsteknik sjunker nivån mindre än i dubbelkorgen, alltså svårare att få in handtaget i gruppen.
Mina enkelpuckar är också svårare att knacka ur än dubbla, tror även det kan bero på ovanstående.

 

mag

Well-known member

• 22 Mars 2007

• #4

OK, se där en till med samma teori du typade lite snabbare dock marran.

 

ja vadå

Well-known member

• 22 Mars 2007

• #5

Mitt enkelfilter är lite koniskt i botten, ser ut som en tratt. Har gjort ett par med mindre kaffe i och det funkade mkt bättre. Sen har jag märkt att min platta tamper funkar bättre än den konvexa. Förmodligen så är den bättre att få ner insidans kanter så långt som möjligt så dom inte tar i spridarfiltret.

 

Tallinn

Well-known member

• 22 Mars 2007

• #6

Vi har ju samma maskin och jag har så att säga andra problem med mina enkla än mina dubbla. Jag slipper t.ex channeling i princip helt när jag gör enkla men samtidigt får jag inte samma fina crema.

Har du en digitalvåg så testa såklart, dina dubbla är tydligen bra så ta marginellt mer än hälften av vad du kör när du gör dem, det funkar för mig.

 

Satyricon

Well-known member

• 22 Mars 2007

• #7

Det går väl bra att använda dubbelfiltret till enkla? Det gör jag nästan jämnt, tycker att risken för misslyckande minskar betydligt. Man tar lite mindre kaffe bara. (Fast jag gör mina caffè på en höft och är inte så vetenskaplig som ni är, mina herrar.)

 

ja vadå

Well-known member

• 22 Mars 2007

• #8

svårt att få det att rinna ner i en enkel espressokopp. Fast det går ju att använda cappuccionkopparna....

 

L

Lars

Well-known member

• 22 Mars 2007

• #9

Satyricon sa:

Man tar lite mindre kaffe bara

Klicka för att se resterande...

Hur tänker du då?

 

kit_brenner

Well-known member

• 22 Mars 2007

• #10

Jag upplever, förutom dosering och tampning, att jag måste ändra malningsgraden till något grövre när jag kör med enkelfiltret för att få vettiga shots och bryggtider. Trots att jag tagit allt ovan i beaktning har topparna av mina enkla aldrig varit i närheten av ens en halvbra dubbel.
Så jag dricker dubbla eller enkla med någon annan eller övar latteart i den jag inte tänkt inmundiga(fast det blir oftast så att man sveper den då också, latte-art är ju till för att drickas).

 

Satyricon

Well-known member

• 22 Mars 2007

• #11

Lars sa:

Hur tänker du då?

Klicka för att se resterande...

Jag tänker egentligen inte, men det funkar bra (som jag upplever det). Jag tar dock inte hälften så mycket kaffe som till en dubbel, utan kanske 3/4 av en dubbel portion.

Jag får förstås inte samma extraktionstid för en enkel som för en dubbel (en dubbel tar längre tid). Men jag tycker det blir för klyddigt att växla mellan enkel- och dubbelfilter. Enkelfiltret kräver grövre malning (annars blir det tvärstopp) och generellt tycker jag resultatet blir mer opålitligt med enkelfiltret.

 

L

Lars

Well-known member

• 22 Mars 2007

• #12

Jag körde ett tag med enkelfiltret för att jag tyckte att kaffet blev bättre. Dock blev det för jobbigt att banka ut puckarna, så nu kör jag alltid med dubbelfiltret. Oftast vill även min sambo ha en enkel, men annars dricker jag båda. Man kan ju även hälla ut nummer två om man inte vill ha den. På det sättet håller man omsättningen på kaffet uppe!

 

lupoo

Well-known member

• 22 Mars 2007

• #13

Håller på att utforska detta med den "Enkla espresson". Har kommit fram till liknade slutsatser:

• Behöver lite grövre malning
• Svårare att få ut pucken
• Blir oftast lite bättre än 2 enkla i dubbelfiltret

 

Satyricon

Well-known member

• 22 Mars 2007

• #14

lupoo sa:

Håller på att utforska detta med den "Enkla espresson". Har kommit fram till liknade slutsatser:

• Behöver lite grövre malning
• Svårare att få ut pucken
• Blir oftast lite bättre än 2 enkla i dubbelfiltret

Klicka för att se resterande...

Ja, ungefär så.

 

H

Hopdemon

Active member

• 19 November 2007

• #15

Försöker med en gammal tråd: Mina dubbla blir mjukare och mera balanserade, med mera sötma och chokladtoner än de enkla, som däremot blir mera aromatiska. Man skulle kunna säga att den enkla bättre tydliggör skillnaden mellan olika kaffen, genom att aromen blir tydligare. Har andra samma erfarenhet?
Kan det vara så enkelt att jag automatiskt överdoserar mera i dubbelfiltret, eftersom det får plats mer kaffe i det (mer än dubbelt så mycket som i enkelfiltret alltså), och att det helt enkelt handlar om att jag upplever skillnader i koncentration?

 

RuneL

Well-known member

• 10 December 2007

• #16

Jeg har forsøgt flere gange med at anvende enkel filteret til min silvia, men hver gang tycker jeg det rinner aldeles for fort igennem og kaffen bliver dårlig. Jeg har flere gange tænkt "nu skal det være" og gjort et seriøst forsøg på at stille enten kværn eller dosering ind, men lige meget har det hjulpet.
Jeg begynder efterhånden at mistænke at enkel-filteret til silviaen er noget j. sk*t.
Hvorfor funkar det på andre maskiner? Kan man anvende et enkelt-filter fra en anden maskine til silviaen og få enkelte der er drickbare?

 

augusto

Well-known member

• 10 December 2007

• #17

Enkel espresso?

Det är för enkelt, för simple, för att vara bra.

 

Trase

Well-known member

• 11 December 2007

• #18

RuneL sa:

...
Kan man anvende et enkelt-filter fra en anden maskine til silviaen og få enkelte der er drickbare?

Klicka för att se resterande...

Vi rekomenderar La Marzoccos enkelkorg,
jämför nedan - först Silvians, senda Marzoccos:
(Den högra korgen på de 2 bilderna...)

Vill man nörda in sig ordentligt så kan man läsa lite på HB....
http://www.home-barista.com/forums/...l?highlight=marzocco lamarzocco single basket