Det där med extraktion...

Stefan Böna · 9 Maj 2008

Jag har gått ett par steg plus på skalan i malningen och testat med att överdosera, men den enda egentliga skillnaden är extraktionstiderna. Jag tycker att kaffet blondar lite för tidigt och att det, allt som oftast, blir vatterester kvar i filterkorgen...

//Stefan (som nog kommer att försöka köra ConCalman eller något annat J&N-kaffe i fortsättningen)

Stefan Böna · 14 Maj 2008

Nu har jag fått min nya timer. Den fungerar som den ska. Det gör ingenting annat. Allt blir fel och går åt hel--te... :angry:

Läs mer här om ni vill.

Teorier, idéer och lösningar mottages å det varamste... Just nu skulle jag kunna skänka bort mina prylar och glömma allt vad espresso heter!

//Stefan (som inte haft någon strålande bra dag; varken med kaffet eller med något annat)

Stefan Böna · 21 Maj 2008

Vad är det inringade tecken på?

//Stefan (som vet att naket PF visar allt(!), men som inte kan avläsa felen)

Molarin · 21 Maj 2008

Grattis! En mycket bra och illustrerande bild när det gäller channeling!

Stefan Böna · 21 Maj 2008

Hmm, tänkte väl att det var nå't sådant...

Det är bara att träna distribution då?

//Stefan (som inte kommit så där jättelångt på vägen mot bra kaffe uppenbarligen)

Stefan Böna · 23 Maj 2008

Hur är det när man kör naket kontra klätt PF? Som jag upplever det rinner det bra mycket snabbare (och enklare?) genom ett naket PF än ett med spouts. Ska det vara så att man måste ha två olika malgrader för de olika PFn? Eller är det en doseringsfråga?

//Stefan (som nog har hittat tillbaks till hällningarna nu, men som inte fixar nakna extraktioner än)

moparman · 23 Maj 2008

Testade idag att mala riktigt fin och göra en ristretto..
Blev 3cl på 30 sekunder..Rann helt perfekt..
Mycket fina strålar

Men djäklar va svårt det visade sig när jag skulle försöka göra om det

Minsta fel i tampning eller nått korn för mycket kaffe resulterade i dropp i ena pipen å nästan stopp i den andra

Stefan Böna · 26 Maj 2008

OK, jag får kanalisering. Jag är medveten om det... Men, vad ska jag göra åt saken? Jag WDTar mer noggrannt än med det täckta PFt och jag har provat att mala finare (det var lite vatten kvar i korgen vid detta skott). Resultatet ser ändå ut som på bilden...

Skottet ovan tog runt 23 sekunder och smakade inte riktigt som jag är van med att Isolan smakar. Kan inte säga att det var helt oangenämt dock. Kanske är det så den ska smaka; har aldrig druckit den annorstädes än hemma...

//Stefan (som inte får någon ordning på det där med naket portafilter)

Englund · 26 Maj 2008

Jag är inte HELT säker, men jag tror att koppen du använder är roten till allt ont

(ifall någon tog illa upp: detta var skämtsamt menat

)

josef · 26 Maj 2008

Jag vet inte om detta kommer hjälpa, men knacka pf mot bänken lite så att kaffet "förpackas" innan tampning, om du inte redan gör det. Vore kul att se om det blir någon skillnad. Jag har nämligen fått för mig att kaffet lägger sig jämnt då, men har inget naket så kan inte säga om det verkligen gör skillnad.

Stefan Böna · 26 Maj 2008

josef sa:
...knacka pf mot bänken lite så att kaffet "förpackas" innan tampning... ...nämligen fått för mig att kaffet lägger sig jämnt då...

Har läst på annat ställe att om man knackar på PFt så blir risken för just kanalisering större... Däremot så brukar jag slå PFt några gånger i tampermattan innan jag WDTar och tampar. Kanske ska ta och knacka efter WDT, slog det mig nu... :huh:

//Stefan (som inte har några andra koppar och inte tänker skaffa några heller sålänge de är hela)

josef · 26 Maj 2008

hmm. a testa det så får vi se. Jag tänker mig nämligen att kornen naturligt lägger sig så tätt som möjligt intill varandra, vrider och vänder på sig och fördelar sig jämnt om man gör så.. Men som sagt. Vad som sker i huvudet är inte alltid vad som sker i filtret.

Det slog mig också att jag skriver extremt mycket på det här forumet..

AA · 26 Maj 2008

Stefan Böna sa:
OK, jag får kanalisering. Jag är medveten om det... Men, vad ska jag göra åt saken?

Prova att köra otampat. Mal upp och kör med WDT om du vill och sen sätter du tampern i filtret och snurrar/polerar ytan. Kör. Rann det för fort så mal lite finare.
Min personliga erfarenhet säger att ju mer kaffe i filtret ju lättare blir det kanalisering. Ju äldre kaffe desto lättare blir det kanalisering. Filterkorgar med ridge ökar risken för kanalisering.

2 olika malningsgrader för naket och klätt porta behövs inte. Inte så länge filterkorg, kaffemängd, tamptryck, kaffefärskhet, maskin, temperatur & luftfuktighet är detsamma.

Lycka till i jakten!

/AA

lupoo · 26 Maj 2008

josef sa:
Det slog mig också att jag skriver extremt mycket på det här forumet..

Vadå?

josef:0.91 inlägg per dag
StefanBöna:3,19 inlägg per dag
MartinForsberg: 4,14 inlägg per dag
KG:5,14 inlägg per dag

Jag tycker gott att du kan fortsätta posta josef

//lupoo (som snittar på 2,43 inlägg per dag)

josef · 26 Maj 2008

hur lång tid är det beräknat på? måste flika in att jag hängde här rätt många månader innan jag skrev något.

Men statistiken ser inte förfärlig ut haha

minicmars · 27 Maj 2008

Stefan Böna sa:
Vad är det inringade tecken på?

Hej Stefan Böna, har du sett den "dead spot" där också? where no coffe is coming...kanske jag är fel, men det ser ut som det... jag fick det också imorse

Stefan Böna · 27 Maj 2008

minicmars sa:
...har du sett den "dead spot" där också? where no coffe is coming...kanske jag är fel, men det ser ut som det... jag fick det också imorse

Well, I might be well out of bounds here, but, after giving the basket the once over, there is a dead spot in the vicinity of that on the pic... The reason for this dead spot is that it is truly dead - it's not drilled (or punched in the cast, as may well be the case) all the way through!

hmy:

Jag ska nog se till att skaffa mig en Synesso-korg. Verkar bli bättre resultat med ridge-less... Är det någon som vet (och vill bistå en lat medlem) om Synessos korgar passar Silvian ordentligt och om min Coffe Labs-tamper (58 mm) inte fastnar i korgen?

//Stefan (som nu ska lägga i en högre växel vad gäller jobbsökandet)

minicmars · 27 Maj 2008

Synessos korg är perfekt till Silvia

Stefan Böna · 27 Maj 2008

minicmars sa:
Synessos korg är perfekt till Silvia

Du kör med den? Mätte min tamper precis och skjutmåttet (inte kanske det mest exakta) visar på någonstans mellan 58,3 och 58,5 mm. Jag köpte en annan något större korg tidigare och i den får jag ned tampern, men sedan sitter den fast där...

//Stefan (som börjar hitta tillbaka till kaffeskapandets smala stig; har satt ett par fina artar)

minicmars · 27 Maj 2008

Stefan Böna sa:
Du kör med den?

ja, jag kör med en 16grams S. korg, men min tamper är exakt 58mm tror jag. Jag märker ingen skillnad från Rancilio korg när man pratar om diameter...

Det där med extraktion...

Mr Microtext

Mr Microtext

Mr Microtext

Well-known member

Mr Microtext

Mr Microtext

Well-known member

Mr Microtext

Well-known member

Well-known member

Mr Microtext

Well-known member

Skottjägare

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Mr Microtext

Well-known member

Mr Microtext

Well-known member

Forumstatistik