Under våren så behövde jag fylla på med nytt kaffe. Jag och en kollega promenerade förbi Komet på Södermalm i Stockholm som ibland har ett ganska stort utbud av specialkaffe. Just den dagen var det lite skralt på hyllan... men så såg jag denna burk.
Vad är det här... tänkte jag. Ett rosteri som hette Maggmma Beans och låg i Västerås hade rostat detta Anaerobiska robustakaffe! Två fel av två möjlige skulle kanske kunna bli något positivt.
Maggma skrev på Instagram:
I think we re on to something with this coffee. “Rufina” is a bold Canephora coffee, masterfully produced by Kiva Estate in Toabré, Panamá. In the Anaerobic Slow Dried (ASD) process, the coffee is fermented anaerobically in water tanks for 10 days and then slowly dried under strict control. This sophisticated process gives the coffee extraordinary elegance and depth.
We’ll soon have Canephora and other amazing coffee varieties such as Excelsa and Liberica, availabe on our website.
We’re slowly becoming a part of the movement against the dominance of Arabica coffees.
Det är svårt att förklara hur det smakade... men tänk er en kombination av det där nöt-besk-träiga från robustan. Sen fermenterat i 10 dagar som har gett nån kemisk-funky-jäst-vinös process...
Kul med rosterier som tar ut svängarna. Men det här var lite vält... kreativt
Jag har inte hunnit testa några andra kaffen från Maggmma men är övertygad att de smakar bättre.
Vad är det här... tänkte jag. Ett rosteri som hette Maggmma Beans och låg i Västerås hade rostat detta Anaerobiska robustakaffe! Två fel av två möjlige skulle kanske kunna bli något positivt.
Maggma skrev på Instagram:
I think we re on to something with this coffee. “Rufina” is a bold Canephora coffee, masterfully produced by Kiva Estate in Toabré, Panamá. In the Anaerobic Slow Dried (ASD) process, the coffee is fermented anaerobically in water tanks for 10 days and then slowly dried under strict control. This sophisticated process gives the coffee extraordinary elegance and depth.
We’ll soon have Canephora and other amazing coffee varieties such as Excelsa and Liberica, availabe on our website.
We’re slowly becoming a part of the movement against the dominance of Arabica coffees.
Det är svårt att förklara hur det smakade... men tänk er en kombination av det där nöt-besk-träiga från robustan. Sen fermenterat i 10 dagar som har gett nån kemisk-funky-jäst-vinös process...
Kul med rosterier som tar ut svängarna. Men det här var lite vält... kreativt
Jag har inte hunnit testa några andra kaffen från Maggmma men är övertygad att de smakar bättre.
