Halloj!
Jag har brottats med extrem "astringency" i nästan allt kaffe jag brygger. I dagsläget kör jag en piratkopia av SSP MP eller Lebrew Filter (samma färg som lebrew t.om) (Aliexpress sidan syns under burrs.pdf, grå varianten). De har varit bättre än originalskivorna i DF64an, men jag är inte helt nöjd.
Jag har testat olika temperaturer (87, 90, 95) och lite olika V60 recept, men det har inte haft någon större påverkan. Jag har justerat malningsgraden, men "beskan" förändras inte nämnvärt. Jag funderade på om vattnet i Göteborg var problematiskt, men en V60 hos rosterierna och kaffebutikerna har varit fantastiska utan någon vattenjustering. Nu testade jag även att be Gringo Nordic mala en portion med samma kaffe åt mig så att jag kunde jämföra kvarn. De var snälla nog att ge mig en dos av samma kaffe som de hade liggandes istället för att jag skulle öppna min påse där och då, men det införde också en variabel gällande vilotid..
Deras malda kaffe hade mycket fler fines och var lite för finmalt men jag försökte matcha malningsgraden ändå. Resultatet var lite överraskande. Kaffet som maldes av Gringo hade mer kropp (förväntat), mycket tydligare smaker och en välbalanserad beska/bitterhet, särskilt för att ha varit så finmalt. En väldigt bra kopp kaffe, så där uteslöt jag nästan allt i min process. Kaffet från min kvarn däremot var inte lika trevligt. Som förväntat tunn kropp, "klarhet", men jag saknade både tydliga smaker, och beskan var extremt skarp och slog till bak i halsen på mig. Att kaffet jag malde rostades dagen innan bidrog säkert till den dova smaken, men jag har problem med beskan även med äldre kaffe.
Frågan är då, hade äkta SSP MP hjälpt, eller hade SSP Cast V2 eller V3 varit mer förlåtande och "allsidiga"? Lebrew Sweet kostar ju hälften så mycket, men de kanske bara levererar halva resultatet också? Jag brygger mestadels V60 men vill gärna kunna köra espresso ibland, där mina nuvarande "MP" skivor levererar en fantastisk espresso trots dåligt resultat på V60. Jag har sett att V2 är bättre för brygg men inte så lämpliga för espresso, men frågan är "hur" olämpliga de är, då jag aldrig haft problem att mala tillräckligt fint (sitter på ungefär grad 15 med mina "mp"..)
Finns det något sätt att "prova" någon av dessa malskivor innan man satsar 2000kr? Någon med erfarenhet som kan ge lite input och beskriva vad de tycker om olika malskivor? Finns det andra malskivor som hade kunnat fungera?
Tack på förhand!
Jag har brottats med extrem "astringency" i nästan allt kaffe jag brygger. I dagsläget kör jag en piratkopia av SSP MP eller Lebrew Filter (samma färg som lebrew t.om) (Aliexpress sidan syns under burrs.pdf, grå varianten). De har varit bättre än originalskivorna i DF64an, men jag är inte helt nöjd.
Jag har testat olika temperaturer (87, 90, 95) och lite olika V60 recept, men det har inte haft någon större påverkan. Jag har justerat malningsgraden, men "beskan" förändras inte nämnvärt. Jag funderade på om vattnet i Göteborg var problematiskt, men en V60 hos rosterierna och kaffebutikerna har varit fantastiska utan någon vattenjustering. Nu testade jag även att be Gringo Nordic mala en portion med samma kaffe åt mig så att jag kunde jämföra kvarn. De var snälla nog att ge mig en dos av samma kaffe som de hade liggandes istället för att jag skulle öppna min påse där och då, men det införde också en variabel gällande vilotid..
Deras malda kaffe hade mycket fler fines och var lite för finmalt men jag försökte matcha malningsgraden ändå. Resultatet var lite överraskande. Kaffet som maldes av Gringo hade mer kropp (förväntat), mycket tydligare smaker och en välbalanserad beska/bitterhet, särskilt för att ha varit så finmalt. En väldigt bra kopp kaffe, så där uteslöt jag nästan allt i min process. Kaffet från min kvarn däremot var inte lika trevligt. Som förväntat tunn kropp, "klarhet", men jag saknade både tydliga smaker, och beskan var extremt skarp och slog till bak i halsen på mig. Att kaffet jag malde rostades dagen innan bidrog säkert till den dova smaken, men jag har problem med beskan även med äldre kaffe.
Frågan är då, hade äkta SSP MP hjälpt, eller hade SSP Cast V2 eller V3 varit mer förlåtande och "allsidiga"? Lebrew Sweet kostar ju hälften så mycket, men de kanske bara levererar halva resultatet också? Jag brygger mestadels V60 men vill gärna kunna köra espresso ibland, där mina nuvarande "MP" skivor levererar en fantastisk espresso trots dåligt resultat på V60. Jag har sett att V2 är bättre för brygg men inte så lämpliga för espresso, men frågan är "hur" olämpliga de är, då jag aldrig haft problem att mala tillräckligt fint (sitter på ungefär grad 15 med mina "mp"..)
Finns det något sätt att "prova" någon av dessa malskivor innan man satsar 2000kr? Någon med erfarenhet som kan ge lite input och beskriva vad de tycker om olika malskivor? Finns det andra malskivor som hade kunnat fungera?
Tack på förhand!
