Ny "Kaffemjölk" från Milko

kokad? Definera koka tack...

Går ju att hetta upp vatten (t ex) till bra mycket mer än 100 grader utan att det kokar. Vad är det eg. som gör att mjölken ändrar smak?

MaZ sa:

kokad? Definera koka tack...

Går ju att hetta upp vatten (t ex) till bra mycket mer än 100 grader utan att det kokar. Vad är det eg. som gör att mjölken ändrar smak?

Klicka för att se resterande...

Nu verkar det som om jag har sovit på kemilektionerna. Hetta upp vatten över 100grader celcius UTAN att det kokar? Dra mig baklänges. Nu får du förklara.

Btw. Laga mat på Baristamjölk. Fantastiskt säger jag bara! Soppor och såser har aldrig varit fluffigare!

Elementärt min kära Miranda...

Man höjer trycket.
Alla har väl hört den "roliga anekdoten" att man inte kan koka ägg på Mount Everest? Vattent kokar vid lägre temeperatur pga det låga trycket så man når aldrig temperaturen där ägget koagulerar/stelnar.

Sen att ingen jävel har med sig ägg och Trangia på Mt Everest är en helt annan sak.

Juuust det. Nu minns jag. Jag har inte sovit mig igenom alla kemilektioner

Är inne i mitt hemmafrutänk


Essenzatjejen som är väldigt nöjd med dealen att sambon betalar maten & att hon lagar den. Win-win.

MaZ sa:

Elementärt min kära Miranda...

Man höjer trycket.
Alla har väl hört den "roliga anekdoten" att man inte kan koka ägg på Mount Everest? Vattent kokar vid lägre temeperatur pga det låga trycket så man når aldrig temperaturen där ägget koagulerar/stelnar.

Sen att ingen jävel har med sig ägg och Trangia på Mt Everest är en helt annan sak.

Klicka för att se resterande...

no offence, men är det inte så att man sänker trycket....

hrbrun sa:

no offence, men är det inte så att man sänker trycket....

Klicka för att se resterande...

Nope.
Lägre tryck = lägre kokpunkt.
Högre tryck = högre kokpunkt.
Det är precis det som sker i t.ex. en gasolflaska. Om du ruskar på en gasolflaska hör du att det skvalpar trots att gasol (propangas) har om jag inte minns fel en kokpunkt på ca -42°. Vid temperaturer över det övergår ämnet i gasform. Samma sak som sker med vatten fast vid 100°. I en gasolflaska är det ett högre tryck, vilket höjer kokpunkten och gör att gasolen fortfarande är flytande trots en temperatur över kokpunkten. När man sedan lättar på trycket genom att öppna ventilen övergår ämnet från flytande till gasform.

Jag föredrar alltid färsk standardmjölk. Tycker det blir godare så + att jag får en känsla att vi får betala mer för alla dessa "specialprodukter". Men det är bara min uppfattning

Läste nånstans att trenden med lightprodukter har börjat vika. Försäljning av rödmjölk, filmjölk, vanlig crème fraiche, smör m.m. ökar, på bekostnad av de lätta varianterna.
Om de smaksatta, extrasockrade produkterna ökar eller minskar sas det inget om (lättyoghurt med vanilj och sånt).

Jag vill gärna tro att det handlar om att folk har börjat fatta galoppen nu: mindre processad mat är bättre. För min del måste jag fortfarande göra latten hemma på lättmjölk p.g.a. krav från frun (det är bara hon som dricker latte/cappa och sånt ändå, så hon bestämmer). Men kan jag smyga dit rödmjölk eller gammaldags mjölk, så gör jag det.

Man kanske inte ska vara så rädd för de nya typerna av specialprodukter, men de är mer processade. Hur det påverkar oss får vi inte veta förrän om tjugo-trettio år.