Kaffekorn kvar längst ner i botten i en espressokopp?

Friulano · 18 Januari 2008

Hej kaffeälskare!

Jag har funderat över en sak. Var på en utav Västerås mest välrenomerade espressobarer och espresson smakade riktigt bra. Men varje gång jag varit där så har jag fått en större mängd kaffekorn längst ner i koppen. Det ser inte trevligt ut och mängden är så pass stor att dom fäljer med i munnen och skapar en konstig smak. Är det så att man rimligen bör förvänta sig detta eller är det ett tecken på fel filter eller malningsgrad? Vad säger ni experter?

Tack på förhand!

Bjarne · 18 Januari 2008

Jag är ingen expert

men min teori är att det antingen är för stora hål i filterkorgen p.g.a. längre användning, alt. så pass fin malning att kornen tar sig igenom. Hålen kan ju ju slitas av mycken användning.

Verkar Baristan trevlig kan man ju fråga lite försynt och klämma in att det nästan sabbar upplevelsen med kaffekornen - men kolla att Baristan ser mottaglig ut först innan du frågar

Kaffegalningen · 18 Januari 2008

Kläm i med "Det är goda espresson här jämt, men eftersmaken saboteras av sumpen i botten." Så att de får lite beröm först och förhoppningsvis kan ta det på rätt sätt, många kan inte ta konstruktiv kritik (beror på hur det läggs fram också iofs...)

Lars · 18 Januari 2008

Ett vanligt fel är också att man tampar med "spoutsen" direkt på en tampmatta full med malt kaffe, som sätter sig på "spoutsen" och sedan följer med ner i koppen. Det har man sett på alltför många ställen. Att hålla rent kring maskinen är A och O för en barista.

Bjarne · 18 Januari 2008

Lars sa:
Ett vanligt fel är också att man tampar med "spoutsen" direkt på en tampmatta full med malt kaffe, som sätter sig på "spoutsen" och sedan följer med ner i koppen. Det har man sett på alltför många ställen. Att hålla rent kring maskinen är A och O för en barista.

Själklvart måste det kunna gå till så. Den varianten var för uppenbar för att jag skulle ens tänka på det

Lars · 18 Januari 2008

Även om det är uppenbart, så händer det att man slarvar lite därhemma när man har gäster och det skall göras många kaffe på en gång.

Det kan också vara så att det rinner lite mellan filterkorg och gruppackning, längs med portafiltret och ner i koppen och att det kommer med lite gammal sump från bryggruppen. Återigen handlar det om brister i rengöringen.

AA · 18 Januari 2008

Lars sa:
Ett vanligt fel är också att man tampar med "spoutsen" direkt på en tampmatta full med malt kaffe, som sätter sig på "spoutsen" och sedan följer med ner i koppen. Det har man sett på alltför många ställen. Att hålla rent kring maskinen är A och O för en barista.

En vis man har talat!

När jag själv "led" av sump i koppen hemma så labbade jag med enkelpipigt och dubbelpipigt porta. När jag körde dubbel så fick jag sump och när jag körde enkel så slapp jag.
Efter mycket (jag skäms att det tog mej flera veckor!) funderande kom jag på att jag tampade direkt på gummit med det dubbla och mot bänkkanten (pipen hängde fritt utanför) med det enkla. På gummit fanns det kafferester(!) och det följde med i koppen.

Ha de´

/AA [size=-2](som läser och postar direkt från förlossningen som pågår just i detta nu!)[/size]

andcar · 18 Januari 2008

AA sa:
/AA [size=-2](som läser och postar direkt från förlossningen som pågår just i detta nu!)[/size]

-Är det här något som vi inte ska berätta för hon som just nu som bäst håller på och klämmer fram barnet? "-Jag måste bara gå ut och ta lite friskluft en stund (eg: surfa på RK mm), jag är snart tillbaka. Vill ju inte missa något av förlossningen."

Bjarne · 18 Januari 2008

Låter som läge för filmrepliken: "Get your priorities straight dude!"

AA: Får man fråga om det blir enkel eller dubbel? (Raderar denna om du eller någon tar illa upp)

AA · 18 Januari 2008

andcar sa:
-Är det här något som vi inte ska berätta för hon som just nu som bäst håller på och klämmer fram barnet? "-Jag måste bara gå ut och ta lite friskluft en stund (eg: surfa på RK mm), jag är snart tillbaka. Vill ju inte missa något av förlossningen."

Hehe...
Anna tycker bara det är skönt att jag pös iväg ett litet slag så hon slapp höra på mitt överbeskyddande snack! Sen vet hon att jag blir så mycket piggare av lite RK-surfning

Bjarne sa:
AA: Får man fråga om det blir enkel eller dubbel? (Raderar denna om du eller någon tar illa upp)

Det blir en enkel (en liten påg). Han har idag legat i magen 3 veckor över tiden så det är på tiden att det börjar röra på sig.
Så fort han kommit ut och vi fixat en mailadress till honom så skall jag tipsa honom om RK och så skall vi fixa ett konto till honom här

Ha de´

/AA

martook · 18 Januari 2008

AA sa:
/AA [size=-2](som läser och postar direkt från förlossningen som pågår just i detta nu!)[/size]

*garvar*
Du måste ta priset som årets mest inbitna forumnörd. Tok!

Jag hoppas allt går bra med förlossningen och grattis!!!

Bjarne · 18 Januari 2008

AA sa:
Det blir en enkel (en liten påg). Så fort han kommit ut och vi fixat en mailadress till honom så skall jag tipsa honom om RK och så skall vi fixa ett konto till honom här

Du kanske ska be Molarin reservera "pågen" som användare redan nu, samt att du kanske vill byta från AA till PF - (P)ågens (F)ar

Lars · 18 Januari 2008

Håll oss underrättade!

Calobra · 18 Januari 2008

AA sa:
Det blir en enkel (en liten påg). Han har idag legat i magen 3 veckor över tiden så det är på tiden att det börjar röra på sig.

/AA

Är det det som kallas överextraherad?:lol::lol::lol:
Kanske tampat för hårt...
Nej, förlåt - nu måste jag sluta!
Jag tar bort det här om någon blir stött.

Klart OT! Grattis AA!

Lassekongo · 19 Januari 2008

Är det läge med att gratulera AA?
Jag hoppas innerligen att allt gått/går bra både för mamman och den lille!
/Henrik

Lassekongo · 19 Januari 2008

Noterar Calobras tag: "... än en bra kopp Selecta på jobb"
Aldrig träffat på en bra kopp Selecta, någonsin! Har tvingats nedlåta mig att dricka sånt under närmare 7 års tid på jobbet, visserligen blev det mindre hemskt då vi fick en med hela bönor men ändå... Aldrig någonsin "bra"...

Men jag förstår (tror jag) vad du syftar på Calobris

Vi kanske kunde be snällt till herr Molarin att flytta delar av denna numera AA:s förlossningstråd då det glidit helt off topic. Plz?

Kaffekorn kvar längst ner i botten i en espressokopp?

Friulano

Well-known member

Bjarne

Well-known member

Kaffegalningen

Brewtal kaffenörd

Lars

Well-known member

Bjarne

Well-known member

Lars

Well-known member

AA

Skottjägare

andcar

Well-known member

Bjarne

Well-known member

AA

Skottjägare

martook

Well-known member

Bjarne

Well-known member

Lars

Well-known member

Calobra

Alnö Kaffehus

Lassekongo

www.gokaffe.se

Lassekongo

www.gokaffe.se

Senaste inläggen

Forumstatistik

Forumstatistik