Hur snabbt skall det rinna igenom? + några frågor till

Hej!

Jag är ganska ny i branschen och behöver lite tips. Till en början, vilken är den optimala genomrinningstiden för en espresso? Hur många cl? Hur lång tid? Hur lång tid bör det ta från det att man släpper på trycker till dess första vattnet runnit igenom? Svårt att justera malningsgrad osv om man inte vet vad målet är...

Har förtått att man gärna skall ha en crema som har tydliga färgskiftningar. Hur uppnår man det?

Och till sist, min maskin brukar ligga på 9 bars tryck men när jag börjar göra en espresso sjunker trycket på mätaren oftast till ca 5 . Känns ganska normalt men är det det?

Jag tycker jag får riktigt fina espressos med ganska bra crema men misstänker att jag har en hel del kvar att lära. Tacksam för tips!

/Pulver

Tid: 25 sek.
cl: 6-8 cl för en dubbel.
Tid för vatten att komma: Ingen aning, det struntar jag i och har ingen koll på alls.
Hur man uppnår crema: Man gör rätt, och har färskt kaffe.
Rätt tryck: 9 bar vid extraktion.

Rätt sätt att lära sig: Läs de trådar som finns först, om du inte hittar svar så skapa en tråd och fråga.

Alla de här frågorna finns det redan mängder med trådar om...

Tack för snabbt svar. Jag har sökt lite i forumet men inte hittat exakt de svar jag sökt. Jag söker vidare.

6cl = 4 matskedar. Kan man som som måttstock.

Bra mått kan vara det som benämns "mussvansar". D.v.s. kaffet rinner så pass långsamt ner i koppen att det blir två tunna strålar, som liknas vid just mussvansar. Även också om det bara droppar väldigt mörkt i början för att sen bli smala strålar är du på rätt väg.

Får du till det så pass kan du spana efter mörkare fläckar i kaffet. Testa att låta kaffet rinna ned utefter insidan på koppen, inte i mitten. Se om det blir lite randigt eller stråk av mörkare prickar. DÅ är du väldans nära ditt mål

Slutligen måste ändå kaffet SMAKA gott, annars är mina övriga hintar inget värda. De är bara indikationer på att något borde bli bra, men till syvendes o sist måste kaffet smaka som du själv anser det vara gott. Det är det enda som spelar roll egentligen

Lycka till!